Gevulde Koolrolletjes Met Spinazie. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Waar kook je meestal koolrolletjes mee? Waarschijnlijk met gehakt. Welnu, soms is de groente-optie met rijst-ui-wortelen. Culinaire experts die van ongebruikelijke recepten houden, hebben misschien gevulde koolrolletjes met gierst en champignons geprobeerd. Maar moest je jezelf trakteren op zomerkoolrolletjes … met spinazie?

Gevulde koolrolletjes met spinazie zijn licht, vitamine en groen, net als de zomer zelf! Zelfs rijst in gevulde koolrolletjes in een bleekgroene tint dankzij spinazie. Ondanks het gebrek aan vlees, olie en frituren zijn gevulde koolrolletjes bevredigend. Ze kunnen echter dieet worden genoemd - een geschikt gerecht voor een warme dag!

Dergelijke koolrolletjes kunnen zelfs door kinderen vanaf anderhalf jaar worden gebruikt. Aanvankelijk bestond de vulling alleen uit spinazie en kaas, en ik voegde rijst toe voor verzadiging en volume, aangezien spinazie tijdens de warmtebehandeling aanzienlijk in volume afneemt.

Ingrediënten voor gevulde koolrolletjes met spinazie

• 1 kleine kop jonge kool;
• 1,5 kopjes rijst
• 1 bosje spinazie
• 50-100 g Nederlandse kaas;
• zout;
• zure room;
• Groenen.

Koolbroodjes koken met spinazie

Kook rijst in gezouten water (1 deel rijst - 2 delen water). Vul de ontbijtgranen met koud water, breng op middelhoog vuur aan de kook, zet het licht dan laag en kook, soms roerend, bijna tot het gaar is (de rijst kan een beetje hard zijn, hij komt in gevulde koolrolletjes). Zet het vuur uit, laat de rijst 5-10 minuten onder het deksel staan en doe hem dan in een kom om af te koelen.

Dompel de spinazie vijf minuten in koud water zodat de grond uit de tuin van de bladeren wordt gedrenkt en spoel hem daarna af onder stromend water.

Giet kokend water in een hittebestendige schaal en laat de bladeren er 3 minuten in zakken. Daarna doen we de greens in een vergiet zodat het glas water is. Hak de afgekoelde spinazie fijn met een mes.

Wrijf de kaas op een grove rasp.

We bereiden kool op dezelfde manier als in het recept Magere koolrolletjes met groenten. Verwijder een paar bovenste bladeren van de kop. We maken insnijdingen rond de stronk. Dompel de kool 3-5 minuten in kokend water. Hoe jonger en malser de kool, hoe minder hij gekookt hoeft te worden, zodat de bladeren zachter worden en intact blijven.

We dopen de kool in een vergiet en als het water wegloopt en de kool een beetje afkoelt, haal je hem voorzichtig in bladeren. Snijd de dikke nerven in het midden van de bladeren af.

Bereid de vulling als de rijst en spinazie zijn afgekoeld: meng de granen, kruiden en geraspte kaas, zout, peper en meng goed.

We leggen de vulling op de koolbladeren en vouwen ze in enveloppen.

Giet wat water op de bodem van de geëmailleerde steelpan en zet de koolrolletjes strak naast elkaar. Op de eerste laag koolrolletjes kun je de tweede neerleggen, en het is niet nodig dat het water ze bedekt, de koolrolletjes worden gestoomd. Het belangrijkste is dat er onderaan een laag water zit, anders kunnen de koolrolletjes verbranden als alles wegkookt.

Koolrolletjes met spinazie koken gedurende 15-20 minuten onder een deksel met een laag kookpunt. Als de kool zacht is, zijn ze klaar. Je kunt zure room over koolrolletjes in een pan gieten, zout toevoegen en bestrooien met gehakte dille, en na een paar minuten uitschakelen. Of voeg zure room toe bij het serveren. U kunt dergelijke gevulde koolbroodjes zelfs niet in water stoven, maar in zure room als u een kleine portie bereidt.

Alle tinten groen worden verzameld in zomerkoolrolletjes met spinazie! Heldere spinazie, sla, smaragdgroene dille passen goed bij sneeuwwit. Serveer gevulde koolrolletjes met spinazie op een licht bord, besprenkel met koude zure room!