Kipkoteletten Met Gember En Chili - Een Oosters Gebraad. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Inhoudsopgave:

Kipkoteletten Met Gember En Chili - Een Oosters Gebraad. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Kipkoteletten Met Gember En Chili - Een Oosters Gebraad. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Video: Kipkoteletten Met Gember En Chili - Een Oosters Gebraad. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Video: Kipkoteletten Met Gember En Chili - Een Oosters Gebraad. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Video: Zelf marinade maken - Make Marinade. 2024, Maart
Anonim

Kipkoteletten hoeven niet saai en saai te zijn. Hier, zoals in de film "Girls" over aardappelen - zijn er veel manieren om een bekend product op een exotische manier te koken, bijvoorbeeld om gehakt met oosterse kruiden in de schil van de benen te wikkelen. Dit heeft veel voordelen ten opzichte van gewone koteletten die je in een pan bakt. Ten eerste zal de schil zijn vorm behouden en zal het gehakt niet uit elkaar vallen, dus je kunt het zonder eieren en brood doen. Ten tweede ziet de kotelet er aantrekkelijk en zelfs een beetje feestelijk uit. Ten derde, als je exotische kruiden aan het gehakt toevoegt - verse gember, hete chili, curry, krijg je een oriëntaals gebraad, heet en aromatisch. Natuurlijk kost de bereiding van deze schnitzels iets meer tijd dan een eenvoudig recept, maar u kunt uw dierbaren behagen met iets nieuws, smaakvol en bovendien vrij goedkoop.

Kipkoteletten met gember en chili - een oosters gebraad
Kipkoteletten met gember en chili - een oosters gebraad
  • Kooktijd: 1 uur
  • Porties: 6

Ingrediënten voor kipkoteletten met gember en chili

  • 700 g kip (dijen of benen);
  • 5 cm verse gemberwortel;
  • 2 chilipepers
  • 100 g prei;
  • 3 teentjes knoflook;
  • 500 g aardappelen;
  • 2 grote uien;
  • gemalen paprika, curry, olijfolie.
Ham is beter voor kipkoteletten
Ham is beter voor kipkoteletten

Bereidingswijze van kipkoteletten met gember en chili

Voor dit gerecht zijn kippenhammen het meest geschikt, dus het stuk huid waarin we de schnitzels wikkelen is groter. Je kunt koteletten van de dijen koken, maar dan moet je ze aan beide kanten met culinair garen strikken.

We verwijderen voorzichtig de huid, scheiden het vlees van de botten
We verwijderen voorzichtig de huid, scheiden het vlees van de botten

We snijden de kippenpoten - verwijder voorzichtig de huid en probeer de integriteit ervan niet te beschadigen, de huid wordt als een kous van de poten verwijderd. Scheid het vlees van de botten, voor kleine schnitzels is vlees van de dijen voldoende, je kunt de drumsticks laten staan en er iets in Indiase stijl van koken.

Hak de kip fijn en voeg de groenten toe
Hak de kip fijn en voeg de groenten toe

We snijden het kippenvlees heel fijn zodat de schnitzels sappig zijn, je hoeft geen vleesmolen te gebruiken. Maal de knoflook, het zout en de chilipeper in een vijzel, voeg toe aan het gehakt en stuur de in dunne ringen gesneden prei daarheen. Schil de gemberwortel, wrijf het op een fijne rasp in het gehakt.

Marineer de kippenvel voor kipkoteletten
Marineer de kippenvel voor kipkoteletten

Breng de kippenvel op smaak met paprikapoeder, zout en currymengsel voor vlees, wrijf het goed in met deze aromatische kruiden.

Koteletten maken
Koteletten maken

We binden de kippenvel met een linnen touw of culinaire draad, vullen het met een klein deel gehakt en vullen het been ongeveer de helft. We wikkelen het losse stuk huid om de kotelet, draaien de randen naar binnen.

Leg koteletten, uien en aardappelen op een bakplaat
Leg koteletten, uien en aardappelen op een bakplaat

We snijden twee grote uien in dikke ringen, leggen ze op de bodem van een vuurvaste vorm, met deze methode kun je een antiaanbaklaag krijgen. Leg kipkoteletten en aardappelpartjes op de ui. Ik raad je aan om aardappelen altijd in hun schil te koken tot ze half gaar zijn voordat je ze gaat bakken. Het punt is dat de aardappelen minder vet opnemen en de korst goudbruin en knapperig wordt. Giet olijfolie over het vlees, zout de aardappelen.

We bakken de kipkoteletten ongeveer 30 minuten, tot ze goudbruin zijn
We bakken de kipkoteletten ongeveer 30 minuten, tot ze goudbruin zijn

We plaatsen een bakplaat met schnitzels in een voorverwarmde oven tot 180 graden, bakken ongeveer 30 minuten, tot ze goudbruin zijn.

Kipkoteletten met gember en chili en gebakken aardappelen
Kipkoteletten met gember en chili en gebakken aardappelen

Serveer hete kipkoteletten met gouden aardappelschijfjes, garneer met groene uien.

Kipkoteletten met gember en chili - een braadstuk in oosterse stijl is klaar. Eet smakelijk!

Aanbevolen: