Inhoudsopgave:
- Ingrediënten voor kippensoep met groenten en pasta
- Methode voor het maken van kippensoep met groenten en pasta
Kippensoep met groenten en pasta is de snelste en lekkerste soep, die ondanks zijn eenvoud in bijna elk huis volgens verschillende recepten wordt bereid. Ik bewaar heel vaak gekookte kippenbouillon met stukjes kip in de koelkast; op basis daarvan kun je binnen enkele minuten een hete dikke soep bereiden volgens dit recept, dat zowel het eerste als het tweede gerecht zal vervangen.
Italianen kwamen op het idee om aardappelen en pasta tegelijkertijd toe te voegen, naar mijn mening, in combinatie met verschillende groenten en kip, het blijkt ongelooflijk lekker.
Als u geen kant-en-klare kippenbouillon heeft, snijdt u de kip in kleine stukjes om het proces te versnellen - een vogel van 1,5 kg, in 8 porties gesneden. En als je de soep nog sneller moet koken, dan kun je vlees zonder been in de bouillon doen, in dit geval kun je zowel vlees als groenten samen koken.
- Kooktijd: 40 minuten
- Porties: 4
Ingrediënten voor kippensoep met groenten en pasta
- 400 g kip;
- 15 g olijfolie;
- 70 g selderij;
- 80 g uien;
- 110 g wortelen;
- 140 aardappelen;
- 200 g jonge kool;
- 50 g courgette;
- 50 g kerstomaatjes;
- peul van rode peper;
- 130 g pasta;
- laurierblad, zout, groene uien.
Methode voor het maken van kippensoep met groenten en pasta
We bereiden een klassiek groentebraadstuk voor kippensoep - van wortels, uien en selderij vormt deze set de basis van bijna elke bouillon, vooral kip. Giet olijfolie of plantaardige olie direct in een pan, verwarm, voeg fijngesneden bleekselderij, in blokjes gesneden wortelen en gehakte uien toe. Kook de groenten een paar minuten tot ze gaar zijn.
Voeg vervolgens de kip toe, in kleine porties gesneden - dijen, drumsticks, vleugels. Vul alles met koud water, 1,2 l is genoeg voor vier porties.
Voeg zout toe als het water kookt, verwijder de schaal en kook gedurende 30 minuten op laag vuur onder een deksel. Tijdens het kookproces verwijderen we niet alleen kalk, maar ook vet (als je de bouillon van tevoren hebt bereid, zal het vet een nacht stollen en kun je het met een lepel van het oppervlak verwijderen).
Vervolgens verhogen we het vuur en voegen we beurtelings geschilde aardappelen toe, in blokjes gesneden of kleine wiggen, dun gesneden witte kool.
Snijd de courgette in plakjes, voeg de jonge courgette toe met de schil, maar de rijpe courgette moet worden gepeld. Doe fijngehakte cherrytomaatjes en chilipod, snijd ze in ringen, voeg laurier toe. Nadat de bouillon weer kookt, kook je hem nog eens 15 minuten.
Voeg de pasta ongeveer 10 minuten voor het koken toe. De kooktijd staat meestal aangegeven op de verpakking, dus volg gewoon de instructies. Voor dit gerecht is middeldikke pasta gemaakt van harde tarwe geschikt.
Zodra de pasta gaar is, haal je de pan van het vuur en kun je hem direct op tafel serveren.
Bestrooi het afgewerkte gerecht met groene uien, voeg een lepel zure room toe en eet met plezier! Eet smakelijk!
Ik raad het af om soep met groenten en pasta lang te bewaren, aangezien de pasta de bouillon opneemt, wat resulteert in een dikke stoofpot van groenten en kip.
