Inhoudsopgave:
Video: Uienkaviaar. Stap Voor Stap Recept Met Foto
2024 Auteur: Ava Durham | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 00:27
Meestal wanneer het woord groentekaviaar wordt herinnerd aan pompoen- of auberginekaviaar, maar naar mijn mening wordt uienkaviaar volledig onverdiend naar de derde plaats geschoven. Geen enkele groentebereiding is compleet zonder het belangrijkste product - ui, en het is zelfs erg lekker op zich. Selecteer de grootste koppen voor het uienkaviaarrecept, ze zijn gemakkelijker te verwerken: ze worden sneller schoongemaakt en ook gemakkelijk gesneden. Het geheim van heerlijke uienkaviaar zit in de voorlopige warmtebehandeling. Bak een deel van de groenten, blancheer een deel ervan om de bitterheid en scherpe geur te verwijderen, met als resultaat een zeer smakelijke puree - pittig en aromatisch.
- Kooktijd: 1 uur
- Hoeveelheid: 2 blikken van 400 g
Ingrediënten voor uienkaviaar
- 1 kg uien;
- 0,5 kg tomaten;
- 2 peulen rode chili;
- 5 g gemalen gerookte paprika;
- 25 g kristalsuiker;
- 12 g grof zout;
- 50 ml geurloze plantaardige olie.
Methode voor het bereiden van uienkaviaar
Verdeel de ui doormidden. We maken het eerste deel van de schil schoon, snijden het in grote ringen van 5 millimeter dik. Verhit alle plantaardige olie in een brede gietijzeren pan. Doe de gesneden uienringen in de verwarmde olie, voeg al het zout toe, hierdoor wordt de ui zachter, laat het sap los en laat op middelhoog vuur ongeveer 15 minuten sudderen.
De ui moet bijna transparant worden en een lichte, romige tint krijgen, vergeet niet om hem te roeren zodat hij niet verbrandt.
We maken ook de resterende halve kilo schoon, snijden de wortellob eruit, hakken fijn. We verwarmen 1 liter schoon water aan de kook, gooien de gehakte groente erin, blancheren 7-8 minuten, doen het in een vergiet en voegen het dan toe aan de gebakken pan.
Nu verwerken we de tomaten. We maken kruislings insnijdingen aan de achterkant, gieten 2 liter kokend water in een kom, leggen de tomaten 20 seconden, schenken ze dan over met ijswater en verwijderen de schil. Snijd de gepelde tomaten fijn, doe ze in een koekenpan.
Rode chili peper voegt pittige tonen toe aan kaviaar. Controleer de scherpte voordat u het met de rest van het voedsel mengt. Maak twee matig pittige peulen schoon van zaden, snijd ze in blokjes, meng ze met groenten. Voeg kristalsuiker toe en laat alles 20-25 minuten sudderen, tot de groentemassa dikker wordt en de vloeistof verdampt.
Gerookte paprika geeft de groentebereidingen een uniek aroma, zeker in combinatie met gebakken uitjes. Paprikapoeder 5 minuten voor bereiding toevoegen, mengen.
We sturen de afgewerkte groenten naar een keukenmachine, passeren een vleesmolen of malen met een staafmixer. Over het algemeen maken we er op elke beschikbare manier puree van. Breng opnieuw over naar de pan, breng aan de kook.
We verpakken hete uienkaviaar in droge en schone potten, 1,5-2 centimeter kort van de nek.
Leg op de bodem van een diepe pan een dichte katoenen doek, zet gesloten potten met hete uienkaviaar, vul met water verwarmd tot 80 graden Celsius.
We steriliseren ingeblikt voedsel met uienkaviaar gedurende 25 minuten in een capaciteit van 0,5 l en sluiten vervolgens goed af. Nadat ze zijn afgekoeld tot kamertemperatuur, zetten we ze in een droge kelder.
We bewaren uienkaviaar bij temperaturen van +2 tot +7 graden.
De uienkaviaar is klaar. Eet smakelijk!
Aanbevolen:
Vis Gemarineerd Met Wortelen En Uien Met Aardappelpuree. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Ik raad je aan om voor de lunch vis te koken, gemarineerd met wortelen en uien met aardappelpuree. Marinade zonder azijn, zuur wordt toegevoegd aan tomaten die in hun eigen sap worden bewaard, het is natuurlijk het lekkerst met zelfgemaakte bereidingen
Zandkoekkoekjes Met Mayonaise Met Chocoladedruppels. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Zandkoekjes met mayonaise met chocoladedruppels kunnen een paar dagen voor de nieuwjaarsvakantie worden gebakken. De koekjes blijken erg kruimelig te zijn, ze blijven perfect bewaard in een metalen blikje voor meerdere dagen
3 Heerlijke Sandwiches: Met Komkommer, Met Kip, Met Kool En Vlees. Stap Voor Stap Recept Met Foto
3 heerlijke sandwiches - sandwich met komkommer, sandwich met kip, kool en sandwich met vlees - geweldig idee voor een snelle snack of voor een picknick in de natuur. Alleen verse groenten, sappige kip en roomkaas en wat kruiden
Rundvlees Met Aubergine Met Groentesaus - Hartig En Gezond. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Rundvlees met aubergine met groentesaus in de oven is een eenvoudig gerecht, erg lekker en niet erg calorierijk, wat best belangrijk is in onze tijd. Dit gerecht kan ook bereid worden met kip of kalfsvlees
Schenkel Met Aardappelen Is Een Eenvoudig Recept Voor Een Feesttafel. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Schenkel met aardappelen voor de feesttafel behoort tot de categorie recepten - "zet het op het fornuis en vergeet het." Doe ongeveer een half uur voor het einde van het koken de ham de aardappelen en de wortelen in een pan en bak alles samen in de oven. Details van het recept - in het artikel