Bosbessen Taart. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Inhoudsopgave:

Bosbessen Taart. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Bosbessen Taart. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Anonim

Bosbessentaarten worden in veel keukens van de wereld bereid en ze smaken allemaal anders. Bosbessentaartdeeg kan schilferig kruimeldeeg zijn of, zoals in dit recept, met zure room en boter. Ik geloof dat het belangrijkste bij bosbessentaart is om de vulling dikker te maken, zodat deze goed in porties wordt gesneden en zijn vorm behoudt. Neem hiervoor voor elk glas verse bessen ongeveer twee eetlepels maizena en voeg eiwit toe. Ik heb het zelf niet geprobeerd, maar ik las dat frisdrank niet kan worden toegevoegd aan gebakken goederen met bosbessen, omdat het deeg een groenachtige tint kan krijgen.

Bosbessen taart
Bosbessen taart

Er zijn geen fijne kneepjes meer in dit gebak, dus trakteer uzelf op een zomeravond zeker met een plak heerlijke bosbessentaart. Onmogelijk om te weerstaan!

  • Tijd: 1 uur 15 minuten
  • Porties: 8

Ingrediënten voor het maken van bosbessentaart

Voor de test:

  • 2 kippeneieren
  • 130 g suiker
  • 110 g boter
  • 40 g zure room
  • 270 g tarwebloem
  • 30 g maizena
  • 5 g bakpoeder

Voor het vullen:

  • 270 g verse bosbessen
  • 60 g boter
  • 1 eiwit
  • 40 ml slagroom
  • 70 g suiker
  • 25 g maizena

Bosbessentaart maken

Het deeg koken

We mengen suiker en eieren. U hoeft het mengsel niet te kloppen, maar meng de suiker en de eieren goed tot een gladde massa.

Meng suiker en eieren
Meng suiker en eieren

Smelt de boter. Laat het iets afkoelen voordat je de boter aan het suiker- en eimengsel toevoegt. Giet vervolgens de afgekoelde olie in een dunne stroom in een kom en mix alles weer tot een gladde massa.

Giet de afgekoelde gesmolten boter erbij
Giet de afgekoelde gesmolten boter erbij

Voeg vette zure room toe en meng de vloeibare ingrediënten enkele minuten.

Voeg vette zure room toe
Voeg vette zure room toe

Meng in een aparte kom het maizena, bakpoeder en tarwebloem, voeg dan de vloeibare ingrediënten toe en kneed het vrij stijve deeg. Tijdens het mixen kun je een beetje bloem toevoegen als het resultaat vloeibaar is.

Voeg gemengd zetmeel, bakpoeder en bloem toe
Voeg gemengd zetmeel, bakpoeder en bloem toe

Rol het afgewerkte deeg uit tot een grote kolobok en zet deze in de koelkast. Het deeg zal goed afkoelen terwijl we de vulling maken.

Laat het afgewerkte deeg afkoelen
Laat het afgewerkte deeg afkoelen

De vulling koken

Maal zachte boter, suiker. Roer vervolgens het eiwit, de licht opgewarmde room en het zetmeel erdoor.

Meng boter, suiker, eiwit, room en zetmeel
Meng boter, suiker, eiwit, room en zetmeel

We sorteren verse bosbessen, wassen en drogen. Het is noodzakelijk om te drogen, omdat overtollig vocht niet nodig is in de vulling. Laat de vulling een tijdje in de koelkast staan. In dit stadium kunt u de oven aanzetten, deze moet worden verwarmd tot een temperatuur van 170 graden Celsius.

Voeg bosbessen toe
Voeg bosbessen toe

Bedek de onderkant van het formulier met een vel perkamentpapier, vet het papier en de randen van het formulier in met boter. Scheid 2/3 van het deeg van het broodje. Rol uit in een laag (dikte 1 centimeter). We verspreiden de laag in een mal, vormen een zijkant en voegen vervolgens de vulling toe.

We verspreiden een laag deeg in een vorm en voegen vervolgens de vulling toe
We verspreiden een laag deeg in een vorm en voegen vervolgens de vulling toe

Het resterende deeg moet over de vulling worden verdeeld en een rooster vormen. Dit kan op verschillende manieren: rol een dun laagje deeg uit en snijd het in lange reepjes, of je kunt dunne flagella oprollen en deze met een schaar of een scherp mes snijden. Als de ingesneden flagellen lichtjes in verschillende richtingen worden getrokken, worden ze als kerstbomen.

Vorm een rooster van het resterende deeg
Vorm een rooster van het resterende deeg

We bakken de cake 35 minuten (170 graden). We controleren de gereedheid met een bamboestok.

Bak de bosbessentaart 35 minuten
Bak de bosbessentaart 35 minuten

Zorg ervoor dat je de bosbessentaart afkoelt voordat je hem serveert, zodat de vulling dikker wordt.

Zorg ervoor dat u de bosbessentaart afkoelt voordat u hem serveert
Zorg ervoor dat u de bosbessentaart afkoelt voordat u hem serveert

Eet smakelijk!

Aanbevolen: