Ingemaakte Groentesalade Voor De Winter. Stap Voor Stap Recept Met Foto

2023 Auteur: Ava Durham | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-05-24 11:58

De ingelegde groentesalade voor de winter is een krokant tussendoortje gemaakt van seizoensingrediënten die direct vanuit de tuin kan worden verzonden voor verwerking. Groentesalades voor de winter zijn ongelooflijk populair zelfgemaakt ingeblikt voedsel, en onder hen nemen naar mijn mening ingelegde salades een belangrijke plaats in.

Deze bereidingen zijn vrij eenvoudig, het is belangrijk om netheid te behouden, alleen verse producten te kiezen zonder zichtbare schade en de marinade te proeven.

• Kooktijd: 45 minuten
• Hoeveelheid: 3 blikken met een inhoud van 500 g

Ingrediënten voor wintergroentesalade:

• 1 kg witte kool;
• 500 g wortelen;
• 300 g groene paprika;
• 150 g uien;
• 100 g knoflookpijlen of 2 kopjes jonge knoflook;
• een bosje peterselie en dille.

Voor het gieten van marinade:

• 50 ml 9% azijn;
• 30 g kristalsuiker;
• 15 g zout;
• 3 laurierblaadjes;
• 3 theelepels zwarte peper (erwten).

Een methode om een salade van ingemaakte groenten voor de winter te bereiden

We verwijderen de bovenste bladeren van de koolkop, meestal worden ze niet gebruikt voor het oogsten, maar dit is geen regel, maar slechts een aanbeveling. Snijd de kool in reepjes van ongeveer een halve centimeter dik en doe ze in een diepe kom.

Week de wortelen enkele minuten in koud water, was het zand grondig af, verwijder een dun laagje schil met een mes om groenten te schillen. Snijd de wortel in plakjes van 2-3 millimeter dik, voeg toe aan de kool.

Maak de groene paprika van de steeltjes en zaden schoon, snijd het vruchtvlees in blokjes van 1 x 1 centimeter, voeg toe aan de wortel met kool. Je kunt paprika's van elke kleur gebruiken, maar de combinatie van groene paprika's met oranje wortelen blijkt best leuk te zijn en de salade is zomerkleurig.

Kleine en jonge uien worden het best gebruikt. We maken het schoon van de schil, snijden de kleine uien in vier delen, snijden de grote in dikke ringen. Knoflookpijlen (neem alleen jonge en malse scheuten) in stukjes van 2 centimeter lang gesneden. In plaats van pijlen kun je gewone knoflook nemen - voeg hele kruidnagels toe die van de schil zijn gepeld.

Spoel een klein bosje dille en peterselie goed af onder de kraan. We nemen de greens samen met de twijgen - ze zijn nodig voor de geur.

We maken de marinade vulling. Giet 500 ml schoon water in een pan, voeg kristalsuiker en zout toe, doe lavrushka en zwarte peperkorrels. We zetten de stoofpan op het fornuis en koken 3-4 minuten.

We bereiden potten - we plaatsen schoongewassen gerechten in een voorverwarmde oven op 120 graden of steriliseren gedurende 5 minuten boven stoom.

We vullen schone potten met een groentemengsel, het is niet nodig om te verzegelen, druk er gewoon licht op om de holtes te vullen. Giet 2 eetlepels azijn in elke pot en giet de groenten met hete marinade. Voeg laurierblad en peper toe aan elke pot.

Sluit de salade met gekookte deksels. We plaatsen een container voor sterilisatie. We vullen de potten met water verwarmd tot 50 graden (tot aan de schouders), brengen aan de kook, steriliseren gedurende 10 minuten, nadat het water kookt.

Sluit de gesteriliseerde potten goed af, koel af op kamertemperatuur.

We bewaren de werkstukken op een donkere en koele plaats. Opslagtemperatuur van +3 tot +10 graden.