Taarten Met Vlees. Gehakte Taarten. Stap Voor Stap Recept Met Foto

2023 Auteur: Ava Durham | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-05-24 11:58

Pie - een taart gemaakt van gistdeeg met een vulling, waarvan het midden open wordt gelaten of, zoals ze zeggen, losgeknoopt. Meestal wordt voor het serveren gesmolten boter of hete bouillon in dit gat gegoten. Gehakttaarten die volgens dit recept in de oven worden gekookt, zijn erg lekker, hun overheerlijke aroma zal uw keuken vullen en niemand onverschillig laten in huis.

Het koken van ongezoet gebak van gistdeeg is helemaal niet moeilijk, ik denk dat zelfs beginnende thuiskoks taarten volgens dit recept kunnen koken.

• Kooktijd: 2 uur 15 minuten
• Porties: 10

Ingrediënten voor vleespastei

Gistdeeg:

• 300 g premium tarwemeel;
• 20 g gecomprimeerde gist;
• 185 ml melk;
• 3 g fijn keukenzout;
• 3 g kristalsuiker;
• 35 ml olijfolie;
• eigeel.

Vulling:

• 350 g gehakt;
• 200 g uien;
• 200 g wortelen;
• 100 g groene uien;
• chilipeper, zout, bakolie om te frituren;
• vleesbouillon om te serveren.

Methode om taarten met vlees te koken

Tarwemeel van de hoogste kwaliteit, soms geraffineerd genoemd, wordt gemengd met fijn tafelzout, gezeefd in een diepe kom door een fijne zeef zodat het meel verzadigd is met zuurstof.

We verwarmen melk tot 32 graden, lossen een stuk verse gist op, voegen kristalsuiker toe.

Voeg gist verdund in melk toe aan een kom met bloem.

Roer bloem met melk, giet geleidelijk olijfolie erdoor.

Leg het deeg op een snijplank of ander werkblad, kneed het deeg ongeveer 10 minuten, totdat het niet meer aan het oppervlak en de handen blijft plakken.

Vet de kom in met olijfolie, doe het deeg erin, dek af met een vochtige doek en zet 45 minuten op een warme, tochtvrije plaats.

Terwijl het deeg rijst, maken we de vulling. Verhit in een koekenpan 2-3 eetlepels geraffineerde plantaardige olie om te frituren. We bakken gedurende 12-15 minuten fijngesneden uien en wortelen geraspt op een grove rasp.

Bak het gehakt apart in een pan voor ongeveer 3-4 minuten. De vulling wordt lekkerder als je het rundergehakt en varkensvlees in gelijke verhoudingen mengt.

Voeg het gebakken gehakt toe aan de ui en wortel.

Kruid de vulling: voeg een fijngehakt bosje groene uien toe, peper, zout en zwarte peper naar smaak. Zet het in de koelkast om het af te koelen.

Verdeel het deeg in 9-10 identieke stukken, elk met een gewicht van ongeveer 60 g. Rol ronde taarten uit op een met bloem bestoven oppervlak.

We plaatsen de vulling in het midden van elk van hen, beeldhouwen de taarten in de vorm van boten, laten de open vulling in het midden.

Leg de taarten op een droge bakplaat. Meng rauw eigeel met koud water, vet het deeg in. We laten de bakplaat 45-50 minuten op een warme plaats staan, zodat de taarten omhoog komen.

We verwarmen de oven tot 220 graden. Plaats de bakplaat op de middelste plank van de hete oven. Bak in 15-17 minuten goudbruin.

Leg de afgewerkte taarten met vlees op een bord, dek af met een schone theedoek.

We serveren taarten met vlees met hete vleesbouillon, giet een paar lepels hete bouillon in het midden van elke taart - dit is de traditie! Eet smakelijk!