Vegetarische Schnitzel Gemaakt Van Jonge Kool. Kool Schnitzel. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Inhoudsopgave:

Vegetarische Schnitzel Gemaakt Van Jonge Kool. Kool Schnitzel. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Vegetarische Schnitzel Gemaakt Van Jonge Kool. Kool Schnitzel. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Video: Vegetarische Schnitzel Gemaakt Van Jonge Kool. Kool Schnitzel. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Video: Vegetarische Schnitzel Gemaakt Van Jonge Kool. Kool Schnitzel. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Video: Schnitzel met witte kool en kaaspuree 2024, Maart
Anonim

Koolschnitzel is erg lekker, vooral vegetarische schnitzel gemaakt van jonge kool. Degenen die het eten van vlees hebben opgegeven, hebben lang geleerd geweldige dingen te koken van plantaardig voedsel. Ik lachte zondig om dit recept totdat ik het zelf probeerde. Het lijkt erop dat wat er zo speciaal aan is - gepaneerde gekookte kool. Maar probeer het, het wordt ongelooflijk lekker. Als je geen date of dienst gaat, giet dan zure room over de hete schaal en besprenkel met verse groene uien!

Koolschnitzel - vegetarische schnitzel gemaakt van jonge kool
Koolschnitzel - vegetarische schnitzel gemaakt van jonge kool

Met zo'n heerlijke magere kotelet wil je zeker een dag per week vegetariër worden.

  • Kooktijd: 25 minuten
  • Porties: 4

Ingrediënten voor Vegetarische Jonge Kool Schnitzel

  • 1 kleine vork jonge kool;
  • 2 kippeneieren;
  • 50 g tarwebloem;
  • 100 g paneermeel;
  • 50 ml plantaardige olie om te frituren;
  • zout.

Methode voor het bereiden van vegetarische schnitzel van jonge kool

Snijd een vork van jonge witte kool doormidden. Dit gerecht kan worden bereid met late kool, maar alleen met losse bladeren. De late groente kan niet snel in een krop kool worden gekookt en het gerecht verliest zijn schil.

Snijd een krop kool doormidden
Snijd een krop kool doormidden

Snijd de helften van de koolkool doormidden of in drie delen, afhankelijk van de grootte. We snijden de stronk niet helemaal uit. Probeer wonderen van virtuoos snijden te laten zien en laat een dun stuk stronk achter zodat de koolbladeren tijdens het koken niet strooien.

Bij jonge groenten is de steel zacht en kookt hij op dezelfde manier als de bladeren.

Snijd de helften van de koolkop
Snijd de helften van de koolkop

We doen de gehakte stukjes in een kleine pan, voegen 1-2 theelepels keukenzout toe, gieten kokend water zodat het water ze volledig verbergt.

Giet gehakte kool met heet water
Giet gehakte kool met heet water

Laat 6-7 minuten koken na het koken op middelhoog vuur. Haal het er voorzichtig uit, zet het op een zeef of vergiet zodat het glas water en de stukjes afkoelen.

Kook kool
Kook kool

Eerst bakken we de kool in tarwebloem. Elke paneermeel begint hier meestal mee. Als u om de een of andere reden geen bloem aan het gerecht wilt toevoegen, kan het in dit stadium worden vervangen door aardappel- of maïszetmeel.

Gepaneerde gekookte kool in bloem
Gepaneerde gekookte kool in bloem

Meng rauwe kippeneieren met een snufje zout, roer de eieren met een vork zodat het eiwit en de dooiers bij elkaar komen.

Doop de in bloem gepaneerde kool in het eimengsel.

Doop de kool in het ei
Doop de kool in het ei

Leg vervolgens de kool in het paneermeel, rol aan alle kanten zodat de crackers de groente volledig bedekken. Je kunt zelf crackers maken in de oven. Snijd hiervoor het brood in kleine blokjes en droog het in de oven tot het goudbruin is bij een temperatuur van ongeveer 120 graden Celsius. Maal het brood vervolgens in een keukenmachine.

Rol de kool in paneermeel
Rol de kool in paneermeel

Verhit 2-3 eetlepels olijfolie in een koekenpan met antiaanbaklaag of gietijzeren koekenpan, bak de schnitzels afwisselend goudbruin aan elke kant. In ons geval heeft de kotelet drie kanten.

Bak de koolschnitzels goudbruin
Bak de koolschnitzels goudbruin

Serveer schnitzels op tafel, giet zure room, bestrooi met verse kruiden. Eet smakelijk!

Koolschnitzel - vegetarische schnitzel gemaakt van jonge kool
Koolschnitzel - vegetarische schnitzel gemaakt van jonge kool

Voor schnitzel van kool kun je puree kikkererwten of bonen maken, je krijgt een volwaardige vegetarische lunch die rijk is aan plantaardig eiwit.

Koolschnitzel - Vegetarische schnitzel gemaakt van jonge kool is klaar. Eet smakelijk!

Aanbevolen: