Malse Kippengehaktballetjes Met Courgette In Zoetzure Saus. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Inhoudsopgave:

Malse Kippengehaktballetjes Met Courgette In Zoetzure Saus. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Malse Kippengehaktballetjes Met Courgette In Zoetzure Saus. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Video: Malse Kippengehaktballetjes Met Courgette In Zoetzure Saus. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Video: Malse Kippengehaktballetjes Met Courgette In Zoetzure Saus. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Video: Zoetzure zeebaarsfilet 2024, Maart
Anonim

Kipgehaktballetjes met courgette - zacht, sappig in een zoetzure saus - je kunt in ongeveer een half uur koken. Om heerlijke kipfilet te koken, moet je er een beetje overheen "toveren". Wit gevogeltevlees is vrij droog en moet in de juiste verhoudingen worden gemengd met groenten en witbrood om de gehaktballetjes zacht te maken. Als je ze vervolgens in saus stoof, zal het gerecht blijken - je likt gewoon je vingers!

Malse kippengehaktballetjes met courgette in zoetzure saus
Malse kippengehaktballetjes met courgette in zoetzure saus

Voor de jus raad ik je aan om huisgemaakte tomatensaus te gebruiken van verse tomaten of adjika van paprika met tomaten. Hoe rijker de saus, hoe lekkerder de saus zal zijn.

  • Kooktijd: 45 minuten
  • Porties: 6

Ingrediënten voor kippengehaktballetjes met courgette in zoete en zure jus

Voor de speelbal:

  • 700 g kippenborst;
  • 200 g courgette;
  • 130 g witbrood zonder korst;
  • 130 ml slagroom;
  • 35 g dille;
  • 30 g griesmeel;
  • zout, rode peper, kruiden voor schnitzels, olie om te bakken.

Voor de saus:

  • 150 g tomatensaus;
  • 150 g zure room;
  • 25 g tarwebloem;
  • 15 ml olijfolie;
  • zout, kristalsuiker.

Bereidingswijze voor het bereiden van malse kippengehaktballetjes met courgette in zoetzure saus

Snijd de korst van witbrood af, week de kruimel in koude room of melk. Snijd het vlees van de kipfilet. Voor gehakt heb je alleen filet nodig, laat huid en graten achter om kippenbouillon te maken.

We halen de gehakte kipfilet en het geweekte brood door een vleesmolen, voegen fijngehakte dille, gemalen rode peper, kruiden voor schnitzels of curry voor kip toe. Voor deze hoeveelheid ingrediënten heb je ongeveer 1 theelepel kruiden nodig.

Je kunt de ingrediënten voor gehakt ook fijnhakken in een keukenmachine.

We passeren de kipfilet en het geweekte brood door een vleesmolen. Voeg kruiden toe
We passeren de kipfilet en het geweekte brood door een vleesmolen. Voeg kruiden toe

We wrijven de jonge courgette op een grove rasp met zaden en schillen, al is het maar een vroege groente.

De schil en zaden van rijpe courgettes zijn taai, dus volwassen groenten moeten worden geschild.

Wrijf de courgette in
Wrijf de courgette in

Giet keukenzout naar smaak, kneed het gehakt goed door, zet het even in de koelkast om af te koelen.

Voeg zout toe en meng
Voeg zout toe en meng

Om ervoor te zorgen dat de pasteitjes een gouden korst krijgen en van binnen sappig blijven, moeten ze in griesmeel worden gepaneerd. Dus we maken onze handen nat in koud water, boetseren de gehaktballen, rollen ze van alle kanten in griesmeel.

Rol de kippenballetjes door het griesmeel
Rol de kippenballetjes door het griesmeel

Verhit 1-2 eetlepels geraffineerde olie in een koekenpan. Bak aan beide kanten tot ze half gaar zijn, ongeveer 2-3 minuten aan elke kant.

Bak kippenvlees aan beide kanten
Bak kippenvlees aan beide kanten

De saus maken. Giet tarwemeel in verwarmde olijfolie en voeg dan tomatensaus of ketchup toe. Je kunt meerdere tomaten met de schil in een blender malen en tomatenpuree aan de saus toevoegen.

Bak tomatenpuree en bloem in een koekenpan
Bak tomatenpuree en bloem in een koekenpan

Voeg vervolgens zure room, zout en kristalsuiker toe om de smaken in evenwicht te brengen. Roer de ingrediënten met een garde direct in de pan, breng op laag vuur aan de kook. Koken gedurende 2-3 minuten.

Voeg zure room toe, roer en breng de saus aan de kook
Voeg zure room toe, roer en breng de saus aan de kook

In de ingedikte zoetzure saus schuiven we de kipgehaktballetjes met courgette, bedekken we de pan met een deksel en laten we 15 minuten op laag vuur sudderen.

Leg kippenballetjes met courgette in de saus
Leg kippenballetjes met courgette in de saus

We serveren malse kippengehaktballetjes met courgette op tafel met aardappelpuree, schenken alles met dikke zoetzure jus, besprenkelen met verse kruiden. Eet smakelijk!

Malse kippengehaktballetjes met courgette in zoetzure saus
Malse kippengehaktballetjes met courgette in zoetzure saus

Niet alleen verse courgette zal sappigheid toevoegen aan gehaktballen van kipfilet. Je kunt fijngehakte groene uien aan het gehakt toevoegen of rauwe aardappelen raspen, het wordt ook sappig en smakelijk.

Aanbevolen: