Kip Machanka Met Maïspannenkoekjes. Stap Voor Stap Recept Met Foto

2023 Auteur: Ava Durham | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-05-24 11:58

Kip machanka met maïspannenkoekjes is een gerecht gebaseerd op recepten uit de traditionele Oekraïense en Wit-Russische keuken. Het recept is handig voor mensen die geen gluten verdragen - er zit geen gram tarwemeel in pannenkoeken of saus. Het gerecht kan nauwelijks dieet worden genoemd, maar in vergelijking met het klassieke recept zijn het vet en de calorieën erin aanzienlijk afgenomen. Magere kipgehakt, groenten, magere zure melk, wat kwaliteit olijfolie en maïsmeel - deze ingrediënten zijn heel verschillend in calorieën van varkensribbetjes in zure room en luchtige gistpannenkoekjes gemaakt van tarwemeel.

Daarom, als je besluit jezelf te verwennen met iets lekkers, en je hebt medelijden met het bederven van je figuur, kook dan kip machanka met maïspannenkoekjes volgens dit recept!

• Kooktijd: 45 minuten
• Porties: 3

Ingrediënten voor Kip Machanka

• 300 g kipgehakt;
• 80 g uien;
• 120 g wortelen;
• 100 g tomaten;
• 200 ml room;
• 15 g maizena;
• een peul hete peper;
• knoflook, zout, dille, plantaardige olie.

Voor maïspannenkoekjes:

• een glas yoghurt;
• ei;
• 200 g maïsmeel;
• 3 g frisdrank;
• 20 ml olijfolie;
• een snufje zout, olie om te frituren.

Methode voor het koken van kip-machanka met maïspannenkoekjes

Eerst maken we machanka - een dikke kippensaus met groenten, waarin meestal pannenkoeken worden gedoopt.

Schil de uien, hak ze fijn en fruit ze in een gietijzeren koekenpan tot ze transparant zijn.

Op een fijne rasp, drie wortels, stuur het naar de ui, laat enkele minuten sudderen tot ze zacht zijn.

Leg de tomaten 20-30 seconden in kokend water, laat ze onmiddellijk afkoelen, verwijder de schil en snijd ze in kleine blokjes. Voeg gehakt en gehakte tomaten toe aan de pan, bak snel.

Meng de maizena en koude room in een kom. Meng grondig zodat er geen klontjes zijn, giet een dunne stroom in de kokende stoofpot.

Zet het vuur lager en laat 10-15 minuten sudderen.

Hak een peul hete peper fijn. We passeren twee teentjes knoflook door de pers. Kruid de machanka met peper en knoflook, zout naar smaak, laat nog 5 minuten sudderen. Daarna halen we van het vuur, bedekken met een deksel zodat het niet afkoelt terwijl we pannenkoeken bakken.

Meng in een diepe kom een glas yoghurt, een kippenei en een snufje zout. Klop het mengsel met een vork tot licht schuim ontstaat.

Voeg olijfolie toe, meng opnieuw. In plaats van olijfolie kun je ongeparfumeerde plantaardige olie gebruiken of een eetlepel boter smelten.

Giet maïsmeel en frisdrank erdoor, kneed het deeg. Het moet qua consistentie vergelijkbaar zijn met magere zure room.

We zetten een gietijzeren pan op het fornuis, verwarmen hem goed en smeren hem in met olie om te frituren. Giet 2-3 eetlepels deeg, bak pannenkoeken in 2 minuten aan elke kant goudbruin.

We leggen de afgewerkte pannenkoeken op een stapel, vet in met boter.

Bestrooi de machanka met fijngehakte dille.

Serveer de kip-machanka terwijl de maïspannenkoekjes heet zijn. Het is handig om het voor elke gast apart te serveren - een kleine kom met een machanka en een portie pannenkoeken. Eet smakelijk!