Huisgemaakte Lasagne Met Varkensvlees. Lasagne Deeg. Stap Voor Stap Recept Met Foto

2023 Auteur: Ava Durham | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-05-24 11:58

Zelfgemaakte varkenslasagne is een hartig drievoudig gerecht uit de Italiaanse keuken. Lasagne bestaat uit drie hoofdingrediënten: deeg, vulling en saus. In dit recept laat ik je zien hoe je een lasagnedeeg maakt, een gehaktvulling met groenten en een witte saus voor de lasagnelaag. Er zit niets ingewikkelds en onpraktisch in het recept, zelfs een beginnende kok kan het.

Je kunt in de winkel pasta voor lasagne kopen, maar probeer het op een dag zelf te maken en je zult begrijpen dat alles ingenieus eenvoudig is!

• Kooktijd: 1 uur 30 minuten
• Porties: 6

Ingrediënten voor zelfgemaakte varkenslasagne

Voor de test:

• 2 kippeneieren;
• 200 g tarwebloem;
• 1 eetlepel koud water.

Voor het vullen:

• 600 g mager varkensvlees;
• 200 g tomaten;
• 100 g sjalotten;
• 100 g paprika;
• 50 g verse kruiden;
• 150 g harde kaas;
• olijfolie, peper, zout.

Voor de saus:

• 110 g boter;
• 55 g tarwebloem;
• 150 ml melk;
• zout, zwarte peper, nootmuskaat.

Zelfgemaakte lasagne van varkensvlees maken

Lasagnedeeg maken

Giet tarwebloem met een glijbaan, maak een kleine kuil in het midden van de heuvel, breek de eieren. Ik doe eerst de dooiers, meng met bloem en voeg dan het wit toe, dit is niet nodig, gewoon een gewoonte.

Voeg als de eieren met de bloem zijn gemengd een lepel koud water toe, kneed de massa tot deze glad wordt. We stoppen het broodje in een zak en laten het 30 minuten staan.

Rol de lasagnepasta heel dun uit, de laagdikte is minder dan een millimeter. Het is beter om het oppervlak van de werktafel en deegroller in te vetten met olijfolie, in plaats van met bloem te besprenkelen.

Snijd het dun opgerolde vel in brede borden, kook de pasta 2-3 minuten in gezouten kokend water, gooi het weg in een vergiet.

De vulling voor lasagne maken

Haal voor de vulling het magere varkensvlees door een vleesmolen. Hak sjalotten of uien fijn. Snijd de tomaten en paprika in blokjes. Maal een bosje verse kruiden fijn.

Bak in een diepe koekenpan de sjalotjes in olijfolie, voeg dan het varkensgehakt toe, als het vlees wit wordt, voeg dan de tomaten, kruiden en paprika toe.

Zout de lasagnevulling naar smaak, laat op laag vuur 20 minuten sudderen.

Lasagnasaus maken

Verhit voor de saus de in blokjes gesneden boter in een pan, giet tarwemeel in de gesmolten boter, giet als het geel wordt melk op kamertemperatuur, zout naar smaak, roer met een garde tot een gladde massa.

Breng de lasagne saus op laag vuur aan en breng op smaak met geraspte nootmuskaat.

We vormen de lasagne

Doe een beetje saus in een vuurvaste schaal met hoge zijkanten en vervolgens een laag deeg.

Wissel vervolgens lagen lasagne af - gehakt, saus, geraspte kaas, opnieuw deeg. Herhaal dit totdat alle ingrediënten op zijn.

Maak de lasagne af met het deeg, vet het in met saus en giet eroverheen met olijfolie van hoge kwaliteit.

We bakken lasagne gedurende 30 minuten in een voorverwarmde oven op 170 graden. Wij serveren warme lasagne aan tafel.

Zelfgemaakte varkenslasagne is klaar. Eet smakelijk!

Het bereide lasagnedeeg kan aan een touwtje worden gehangen en gedurende enkele uren in een droge, geventileerde ruimte worden gedroogd. Vouw het vervolgens in een afgesloten bakje waar het enkele weken kan worden bewaard.