Inhoudsopgave:
Video: Koolsoep Van Zuurkool. Stap Voor Stap Recept Met Foto
2024 Auteur: Ava Durham | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 00:27
Zuurkoolkoolsoep is een klassiek heet eerste gerecht, dat velen van kinds af aan kennen, en om deze reden zijn velen niet geliefd. De vijandige houding ten opzichte van gekookte zuurkool is eenvoudig te verklaren - niet iedereen weet hoe hij het moet koken. Er zijn geen problemen bij dit proces, als je de regels volgt, zal de koolsoep erg lekker blijken te zijn en zal de keuken niet verzadigd zijn met onaangename geuren, omdat heerlijk eten heerlijk ruikt tijdens het koken.
Er zijn producten die elkaar goed aanvullen. Zorg ervoor dat je voor dit gerecht een rijke vleesbouillon kookt. Zowel rundvlees als varkensvlees zijn geschikt, het is belangrijk dat het vlees op de botten zit.
Ik raad je ook aan om thuis tomatenpuree of pasta te koken, haal gewoon een halve kilo rijpe tomaten door een blender en wrijf de massa door een zeef.
- Kooktijd: 1 uur 30 minuten
- Porties: 8
Ingrediënten voor zuurkoolkoolsoep
- 400 g zuurkool;
- 2 liter vleesbouillon;
- 100 g tomatenpuree;
- 150 g uien;
- 300 g aardappelen;
- 120 g wortelen;
- laurierblad, chilipeper, zwarte peper, zout, plantaardige olie.
Methode voor het bereiden van koolsoep van zuurkool
Doe de zuurkool in een diepe kom, vul deze met koud water en laat 5 minuten staan. Daarna leggen we het terug op een zeef en herhalen we de procedure opnieuw.
We wassen de kool onder stromend water onder de kraan. Het water spoelt de koolpekel weg, die hard kan smaken en vies kan ruiken.
Giet op de bodem van een diepe pan een paar eetlepels geraffineerde geurloze plantaardige olie. We snijden de uien, gooien ze in de verwarmde olie en bakken enkele minuten tot ze transparant zijn.
We persen de kool goed, sturen het naar de pan naar de gebruinde ui.
Giet er ongeveer 0,5 liter vleesbouillon bij, dek de pan af met een deksel en laat 1 uur op matig vuur sudderen.
Voeg na een uur tomatenpuree toe aan de pan. We verhogen het vuur, bakken alles samen, roeren zodat het niet verbrandt. Op dit punt ruikt het gerecht al heerlijk!
Doe vervolgens geschilde en grof gesneden aardappelen en wortelen, in blokjes gesneden, in de pan.
Giet de gespannen vleesbouillon. Ik kookte ongeveer anderhalf uur runderribben met een bosje groenten, uien en selderij. Het resultaat is een rijke bouillon - wat je nodig hebt voor koolsoep.
Voeg een paar laurierblaadjes, chilipeper (optioneel) toe aan de pan, breng aan de kook, kook tot de groenten gaar zijn, ongeveer 30-35 minuten. Zout naar smaak.
Serveer zuurkoolkoolsoep heet, breng op smaak met versgemalen zwarte peper en natuurlijk zure room. Ik raad je aan om een stuk roggebrood te raspen met een teentje knoflook.
Als je geen zuurkool bij de hand hebt, kun je overigens binnen een uur iets soortgelijks koken. Giet plantaardige olie in een pan, doe de uien en de fijngehakte verse witte kool. Giet vervolgens 2 eetlepels appelciderazijn, een glas droge witte wijn, voeg zout en komijn toe. We laten bijna een uur op laag vuur sudderen, het smaakt erg op zuurkool, het is geschikt voor koolsoep.
Zuurkoolsoep is klaar. Eet smakelijk!
Aanbevolen:
Snelle Zuurkool Met Honing En Rozijnen. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Snelle zuurkool met honing en rozijnen is klaar in ongeveer 24 uur, marinade gieten zonder azijn, met citroensap. Je kunt deze salade binnen 3 uur na bereiding eten, maar het is beter om hem te laten trekken - hij wordt lekkerder
Magere Koolsoep Van Zuurkool. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Magere zuurkoolkoolsoep is geschikt voor een vegetarisch menu, omdat er geen dierlijke producten in zitten. De koolsoep is ontzettend lekker, het is belangrijk om de zuurkool goed te bereiden
Luie Koolrolletjes Met Zuurkool En Kipfilet. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Luie koolrolletjes met zuurkool en kipfilet gebakken in de oven in een dikke jus van zure room en tomatensaus zijn naar mijn mening nog lekkerder dan gewone koolrolletjes met verse kool
Vinaigrette Met Appel En Zuurkool Is Een Heerlijke Salade Om Te Vasten. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Heerlijke vinaigrette met appel en zuurkool - een magere salade van gekookte en gekoelde, rauwe, gepekelde, gezouten, gepekelde groenten en fruit. Groenten voor dit recept kunnen in de oven worden gekookt, gestoomd of gebakken
Groene Koolsoep Voor De Winter - Een Soepdressing Met Spinazie En Selderij. Stap Voor Stap Recept Met Foto
De soepdressing van spinazie en bleekselderij is handig in de winter. Als je een kant-en-klare kippen- of runderbouillon in de koelkast hebt staan, hoef je er alleen maar een paar aardappelen in te koken en een pot groene koolsoep toe te voegen, bereid voor toekomstig gebruik, het enige wat je hoeft te doen is op smaak brengen met zure room en serveren