Tomatensoep Met Paprika En Tijm. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Inhoudsopgave:

Tomatensoep Met Paprika En Tijm. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Tomatensoep Met Paprika En Tijm. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Video: Tomatensoep Met Paprika En Tijm. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Video: Tomatensoep Met Paprika En Tijm. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Video: Paprika-tomatensoep - Allerhande 2024, Maart
Anonim

Tomatensoep is een traditioneel zuiders gerecht. Dik, rijk, op smaak gebracht met geurige tijm en rode peper, het zal elk diner versieren: in het hete seizoen kunt u zich immers beperken tot één voorgerecht als het u bevredigt. De ingrediënten van de soep moeten lang worden gekookt, in welk geval de al dente-methode niet werkt, ongeacht hoeveel u meer vitamines wilt behouden. Groenten moeten bijna romig worden gekookt om de gewenste consistentie te krijgen.

Tomatensoep met paprika en tijm
Tomatensoep met paprika en tijm

Het gerecht wordt meestal op smaak gebracht met zure room of crème fraîche, wat eigenlijk hetzelfde is.

Met een kleine thermoskan is het handig om hete soep mee te nemen naar het werk, de consistentie maakt het mogelijk.

  • Kooktijd: 1 uur
  • Porties: 6

Ingrediënten voor Tomatensoep met Paprika en Tijm

  • 1,5 liter kippenbouillon;
  • 300 g aardappelen;
  • 150 g paprika;
  • 500 g tomaten;
  • 5 g gemalen rode peper;
  • zeezout, kristalsuiker, verse tijm, zwarte peper.

Werkwijze voor het maken van tomatensoep met paprika en tijm

Kant-en-klare kippenbouillon uit pakjes, bouillonblokjes of rijke zelfgemaakte bouillon gemaakt van kip met groenten en kruiden zijn geschikt om te koken. Het is natuurlijk beter om de voorkeur te geven aan thuis - er zullen minder conserveermiddelen en schadelijke toevoegingen zijn: genoeg "schadelijke" uit de omgeving komt zonder hen in ons lichaam.

Verhit de bouillon
Verhit de bouillon

Giet dus de bouillon in een soeppan, verwarm aan de kook.

Schil de aardappelen, snijd ze in kleine blokjes en stuur ze naar de pan. Kook gedurende 12 minuten op middelhoog vuur.

We maken de zoete paprika schoon van pulp, zaden en stengels. Snijd in middelgrote blokjes en doe ze in een soeppan. Voor dit recept zijn rode en gele paprika's geschikt, groene paprika's mogen niet worden toegevoegd, het geeft het afgewerkte gerecht een niet smakelijke bruine tint.

Snijd de aardappelen en doe ze in de bouillon
Snijd de aardappelen en doe ze in de bouillon
Hak de paprika fijn en kook in de bouillon
Hak de paprika fijn en kook in de bouillon
Voeg gehakte tomaten toe aan de bouillon
Voeg gehakte tomaten toe aan de bouillon

Rijpe en zelfs overrijpe tomaten zijn geschikt, het belangrijkste is dat ze gezond zijn, bij voorkeur zoet en zonder tekenen van bederf. Dus, bereid de tomaten voor - doe ze in een diepe kom, vul ze met kokend water. Koel na 2-3 minuten af onder de kraan of in een kom met ijswater, maak een incisie en verwijder de huid. Snijd vervolgens in kleine blokjes. We sturen gehakte tomaten naar de rest van de ingrediënten.

Voeg kruiden, zout en suiker toe
Voeg kruiden, zout en suiker toe

Voeg nu gemalen rode peper toe, heet en heet naar smaak, kristalsuiker en zout. Een snufje suiker zal nooit teveel zijn in tomatensoep, het zal de smaak in evenwicht brengen, tenzij je natuurlijk oogst in zuidelijke landen.

Kook soep voordat u groenten kookt
Kook soep voordat u groenten kookt

Kook ongeveer 40 minuten op middelhoog vuur, alle ingrediënten moeten goed koken, zacht worden en de bouillon de maximale hoeveelheid van hun smaken geven.

Maal een deel van de gekookte groenten met een blender en doe ze terug in de soep
Maal een deel van de gekookte groenten met een blender en doe ze terug in de soep

We halen ongeveer de helft van de afgewerkte groenten eruit met een pollepel, malen met een blender tot een gladde massa en sturen ze terug naar de pan. Zo wordt een verscheidenheid aan structuren verkregen - een delicate romige soep en groentestukjes.

Tomatensoep met paprika en tijm
Tomatensoep met paprika en tijm

Voeg een takje en wat verse tijmblaadjes toe aan de pan, breng opnieuw aan de kook en laat enkele minuten onder de deksel staan. Giet vervolgens in borden, breng op smaak met zure room, peper met versgemalen zwarte peper en serveer warm met een snee vers brood. Eet smakelijk!

Aanbevolen: