Augurk Met Gehaktballen. Lichte En Smakelijke Soep. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Inhoudsopgave:

Augurk Met Gehaktballen. Lichte En Smakelijke Soep. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Augurk Met Gehaktballen. Lichte En Smakelijke Soep. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Video: Augurk Met Gehaktballen. Lichte En Smakelijke Soep. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Video: Augurk Met Gehaktballen. Lichte En Smakelijke Soep. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Video: Groentesoep maken – #recept – #Allerhande 2024, Maart
Anonim

Wat moet je eerst koken? Elke huisvrouw stelt zichzelf bijna elke dag zo'n vraag, die haar huishouden zowel lekker als gezond probeert te voeden. Probeer de heerlijke en gemakkelijk te bereiden augurkensoep met gehaktballen. Ingelegde komkommers geven een bijzonder smakelijke smaak aan deze soep, dus zowel volwassenen als zelfs kinderen die de eerste gang meestal niet als augurk willen zien. Je kunt augurk koken met groente-, vlees- of kippenbouillon, of je kunt koken met gehaktballen, zoals in ons recept van vandaag.

Augurk met gehaktballen
Augurk met gehaktballen

Ingrediënten voor augurk voor 2-3 liter water

  • 2-3 middelgrote aardappelen;
  • 1 kleine wortel;
  • 1 middelgrote ui;
  • 2-3 ingelegde komkommers;
  • een halve kop rijst;
  • 200 g gehakt (rundvlees, varkensvlees of kip is geschikt);
  • een paar veren van groene uien, takjes dille en peterselie;
  • zout naar smaak;
  • zonnebloemolie om te frituren.

Van kruiden kun je peperkorrels en een paar laurierblaadjes doen - maar augurk is ook zonder kruiden lekker.

Methode voor het bereiden van augurk met gehaktballen

We maken alle groenten schoon en wassen, wassen de rijst 1-2 keer in koud water. Snijd de aardappelen in blokjes, hak de ui, drie wortels en komkommers op een grove rasp.

Schil en snijd groenten, spoel rijst
Schil en snijd groenten, spoel rijst

Leg allereerst aardappelen en rijst in kokend water, laat ze onder een deksel op middelhoog vuur koken. Schuif het deksel gewoon opzij: rijst ontsnapt meestal uit een goed gesloten pan. En roer de soep van tijd tot tijd.

Koken frituren. Fruit de ui in een pan met verwarmde zonnebloemolie (bak ze licht doorschijnend). Voeg de wortels toe en roerbak verder tot ze zacht zijn.

Doe de frituurpan in een pan met aardappelen en rijst - de soep krijgt direct een smakelijke, gouden kleur!

Zout de ui
Zout de ui
Voeg wortelen toe aan uien en fruit ze samen
Voeg wortelen toe aan uien en fruit ze samen
Voeg de gebakken groenten toe aan de bouillon
Voeg de gebakken groenten toe aan de bouillon

Let op: als je een dieetversie van de soep wilt, kun je deze koken zonder te braden, maar doe gewoon wortelcirkels en een ui (gehakte of, als je niet van gekookte uien houdt, hele uien, die je dan kunt vangen) in de pan. En om de soep lekker te maken zonder te braden, kook je hem niet in water, maar in bouillon.

Als de soep weer kookt, maak dan met onze handen in water gedrenkt kleine balletjes (ter grootte van een walnoot) van het gezouten gehakt en doe ze in de soep.

Rol de gehaktballetjes en voeg ze toe aan de bouillon
Rol de gehaktballetjes en voeg ze toe aan de bouillon

Voeg na de gehaktballetjes de geraspte augurken toe, roer de soep en breng op smaak met zout. En voeg dan zout naar smaak toe.

Voeg greens toe aan de augurk met gehaktballen en laat het brouwen
Voeg greens toe aan de augurk met gehaktballen en laat het brouwen

Laat de soep 5-7 minuten sudderen op een klein vuur om te voorkomen dat de gehaktballetjes gaan koken. Voeg dan de gehakte greens toe. Nog 2 minuten - en de augurk met gehaktballetjes is klaar!

Augurk met gehaktballetjes klaar
Augurk met gehaktballetjes klaar

Serveer de augurk lekker met zure room, zwart brood en plakjes ingelegde komkommers.

Aanbevolen: