Heerlijke Courgettepannenkoekjes Met Kaas En Knoflook. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Courgettepannenkoekjes met kaas en knoflook zijn een heerlijk zondagsontbijt, vooral tijdens het oogstseizoen. Als de courgette lelijk is, en dit gebeurt bijna elk jaar met deze mysterieuze groente, dan begin ik verwoed door kookboeken, notities te bladeren, vrienden te bellen en door culinaire sites te bladeren. Wat zal inventieve huisvrouwen niet adviseren - van compotes en jam tot adjika en schnitzels, om nog maar te zwijgen van salades en zelfs cakes.

Pannenkoeken zijn nuttig, je kunt ze niet voorbereiden op de toekomst, maar het is mogelijk om een deel van de oogst met voordeel volledig te elimineren. Een gezin van drie personen neemt één middelgrote groente die tot 1 kilogram weegt minus schoonmaken. Van dit bedrag zal een indrukwekkende glijbaan met pannenkoeken blijken te zijn, die beroemd zal worden met zure room tijdens het kijken naar het programma op zondagochtend.

• Kooktijd: 30 minuten
• Porties: 3

Ingrediënten voor courgettepannenkoekjes met kaas en knoflook

• 650 g courgette;
• 110 g harde kaas;
• 1 ei;
• 2 teentjes knoflook;
• 85 g tarwemeel;
• 5 g bakpoeder;
• 3 g gedroogde kruiden;
• zout, olie om te frituren.

Methode voor het maken van heerlijke courgettepannenkoekjes met kaas en knoflook

Verwijder een dun laagje schil met een groenteschraper. Snijd de courgette doormidden, schraap met een lepel het midden eruit met zaadjes en los vruchtvlees. In een vroeg stadium van rijpheid, wanneer groenten niet meer dan 200 g wegen, is het niet nodig om zaden en schillen te schillen.

We nemen een gewone groenterasp, drie courgettes aan de grote kant. De groente is zacht en mals, dus het proces gaat vrij snel.

Vervolgens moet u een beetje vocht verwijderen. Bestrooi hiervoor de geraspte groenten met keukenzout, meng en laat 10 minuten staan. Daarna brengen we de massa over in een vergiet en persen we er met onze handen uit. Je kunt de massa ook op een stukje gaas leggen, strak oprollen en uitknijpen.

Drie op een fijne rasp een stuk harde kaas, voeg toe aan de geperste groenten.

Voeg twee gehakte teentjes knoflook toe aan een kom. Als je een liefhebber bent van knoflook, voeg dan twee extra teentjes toe, dat is heel toepasselijk.

We breken een groot kippenei in een kom, mengen de ingrediënten met een lepel, het resultaat is een vrij vloeibare en gelatineuze massa.

Meng tarwebloem met bakpoeder, zeef in een kom met vloeibare ingrediënten. Volkoren tarwemeel kan worden gebruikt, dergelijke pannenkoeken zullen meer voedingsvezels bevatten.

We kneden een vrij dik deeg, voegen gedroogde kruiden toe - dille en peterselie, ze zijn goede vrienden met courgette. In dit stadium proeven we het deeg en voegen, indien nodig, fijn keukenzout naar smaak toe.

We verwarmen de gietijzeren pan goed, schenken met geraffineerde plantaardige olie om te frituren. Doe in een koekenpan een eetlepel deeg voor één pannenkoek. Bak 3 minuten aan elke kant op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn.

We serveren warm, in de hitte van de hitte. Zorg ervoor dat je zure room of Griekse yoghurt giet, bestrooi met kruiden. Het is simpelweg onmogelijk om te ontsnappen aan de glijbaan van pannenkoeken, het is jammer dat ze snel opraken. Eet smakelijk!

Overigens kun je in plaats van harde kaas fetakaas of feta aan het deeg toevoegen, maar dat is een heel ander verhaal.

Heerlijke courgettepannenkoekjes met kaas en knoflook zijn klaar. Eet smakelijk!