Eend Met Appels. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Inhoudsopgave:

Eend Met Appels. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Eend Met Appels. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Video: Eend Met Appels. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Video: Eend Met Appels. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Video: Eend met mango en shiitake 2024, Maart
Anonim

Een spectaculair en smakelijk gerecht - gebakken eend met appels - is perfect als hoofdgerecht voor een nieuwjaars- of kersttafel. Een roze eend met aromatisch gebakken appels ziet er altijd feestelijk uit, siert de tafel met zijn uitstraling en verrukt huis en gasten met smaak! In deze publicatie raden we u aan vertrouwd te raken met een stapsgewijs recept voor het koken van eend met appels. En het is niet zo moeilijk om dit gerecht te bereiden. Probeer het eens en je hebt een heerlijke kerstmaaltijd!

Eend met appels
Eend met appels

Ingrediënten voor eend met appels

  • eend met een gewicht van 1,5 kg;
  • 4-5 appels van harde groene variëteiten (Simirenko);
  • zout;
  • gezouten zwarte peper;
  • kruiden voor kip - optioneel.
Ingrediënten voor eend met appels
Ingrediënten voor eend met appels

Methode voor het koken van eend met appels

Het is geweldig als het je lukt om een eend als huisdier te vinden. Het is vet, zacht en sneller gebakken. Eend bewaren is ook prima, maar aangezien het vlees taaier is, is het aan te raden om het voor het bakken te koken. En als je het niet wilt doen, moet je langer bakken.

Was dus de geplukte, ontdooide en ontdooide eend, droog hem lichtjes, prik in de huid met een vork of snij met een mes, wrijf hem in met zout, peper en kruiden. Laat het 1 uur op kamertemperatuur staan - marineer.

Prik met een vork in het vel of snijd het met een mes, wrijf in met zout, peper en kruiden
Prik met een vork in het vel of snijd het met een mes, wrijf in met zout, peper en kruiden

We beginnen de appels te schillen kort voordat de aangegeven tijd is verstreken - als u ze eerder schilt, kunnen ze donker worden. We nemen harde variëteiten zodat de appels tijdens het lang bakken niet in aardappelpuree veranderen, maar in plakjes blijven.

Snijd de gewassen appels, schil ze, maar schil de schil niet.

Haal het klokhuis uit de appels en hak ze fijn
Haal het klokhuis uit de appels en hak ze fijn

We duwen appels zoveel we willen in de eend.

Vul de eend met appels
Vul de eend met appels

Daarna naaien of repareren we het met tandenstokers.

We hakken de incisie af met tandenstokers of naaien
We hakken de incisie af met tandenstokers of naaien

Het is beter om de eend in een hoes te bakken dan alleen op een bakplaat of in een haan - stevig vastgebonden, het zal veel sneller koken en sappig blijken te zijn.

We hebben een stuk mouw nodig om drie keer de lengte van de eend zelf te bakken. Plaats de eend voorzichtig in het midden om niet aan de mouw te scheuren.

Leg de eend in de braadhuls
Leg de eend in de braadhuls

Laten we ons 15-20 cm naar elke rand terugtrekken en de mouw stevig vastbinden - in knopen of met speciale klemmen. De toeslag is nodig zodat de hoes niet barst tijdens het opblazen tijdens het koken.

We binden aan beide kanten een mouw
We binden aan beide kanten een mouw

Leg de eend in de hoes op een bakplaat of in een ovenschaal en zet in de oven.

Kook een uur op 200-220 ° C, mogelijk 15-20 minuten langer - de exacte tijd hangt af van de grootte van de eend en je oven. De hoes moet worden opgeblazen, de bouillon in de hoes moet koken en de eend moet een beetje goudbruin zijn. Daarna verlagen we de baktemperatuur naar 180 ° C en koken we nog 30-40 minuten zodat de eend goed gebakken wordt.

Zelfs een winkeleend zou in 1,5-2 uur moeten koken. Maar binnenin de mouw blijft het bleek. En we hebben een rossige, mooie nodig! Daarom zullen we het formulier met kopspijkers en voorzichtig verwijderen - in het midden van de hete stoom! - knip en open de mouw. We verspreiden hele appels rond en leggen de eend 15-20 minuten onder de grill.

We halen de eend uit de oven, snijden de mouw, leggen hele appels rond en leggen de eend 15-20 minuten onder de grill
We halen de eend uit de oven, snijden de mouw, leggen hele appels rond en leggen de eend 15-20 minuten onder de grill

De eend met appels is klaar. We zetten het op een dienblad.

Eend met appels is klaar
Eend met appels is klaar

Versier met appels, je kunt een bijgerecht zetten - boekweit of aardappelen, en warm serveren!

Aanbevolen: