Kip Met Bechamelsaus. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Vraagt u zich af wat u voor de tweede keer moet koken? Probeer kipfilet met bechamelsaus - een delicaat en delicaat gerecht. En laat je niet verleiden om het recept te simpel te maken door de bechamel te vervangen door een snelle zure roomjus. Want het is de witte Franse saus die het gerecht een bijzondere, zijdezachte en licht pittige smaak geeft. Romige saus met een vleugje nootmuskaat past goed bij de kip en je krijgt het perfecte gerecht: hartig en dieetvriendelijk, eenvoudig uit te voeren en bovendien een restaurant waardig.

Ja, het maken van bechamelsaus kost wat geduld en tijd, maar het resultaat is het waard. U zult genieten van de aangename smaak van de witte saus vanaf de eerste proeverij, en u zult het gerecht keer op keer willen herhalen.

Met bechamelsaus kunt u niet alleen kipfilet maken, maar ook vlees, gehaktballen, gevulde pasta - ofwel stoven in een pan of bakken in de oven. Zelfs voor kinderen kunt u gehaktballen of vlees koken met een zachte saus, alleen voor kindergerechten, de hoeveelheid kruiden verminderen.

Ingrediënten voor bechamelkip

• 2 helften filet (ongeveer 500 g) kipfilet;
• 1-2 eetl zonnebloemolie;
• 25 g boter;
• 30 g bloem;
• 2 kopjes (d.w.z. 400 ml) melk
• zout naar smaak, ongeveer 1 theelepel;
• ¼-½ theelepel nootmuskaat, afhankelijk van hoe intens je de smaak wilt.

Kip koken met bechamelsaus

Snijd de kipfilet na het spoelen in kleine stukjes van 1-1,5 cm dik.

Verhit de zonnebloemolie in een pan, verdeel de kipfilet en bak, af en toe roerend, tot de filet wit wordt. Dan zout (ongeveer 2/3 theelepel), roer, dek af en laat op laag vuur sudderen. Ondertussen kookt de kip, maak de saus klaar.

Het is beter om de saus te koken in een bak met antiaanbaklaag met dikke wanden, zoals een gietijzeren ketel. Je hebt ook een andere pan nodig voor melk.

We verwarmen de melk zodat deze erg heet wordt, maar niet kookt. Tegelijkertijd zetten we de ketel op het kleinste vuur en leggen we een stuk boter op de bodem. Als de boter gesmolten is, giet je de bloem in de ketel en roer je goed door. Het blijkt een dikke massa te zijn.

Zonder de ketel uit het kleine lampje te halen, beginnen we hete melk toe te voegen - beetje bij beetje, elk 2 eetlepels, elke keer grondig wrijven tot een gladde massa, zodat er geen klontjes achterblijven.

Voeg dus alle melk toe aan de saus. Het blijkt een lichte, niet erg dikke massa te zijn. Kook de saus onder voortdurend roeren 10-15 minuten tot hij dikker is. Vergeet echter niet de kip om te roeren.

Als de saus begint te gorgelen, is het bijna gaar. Zout (de resterende 1/3 theelepel zout), nootmuskaat toevoegen (dit kruid is alle schil van Bechamelsaus!), Meng, kook met kruiden voor een paar minuten en zet het uit.

Vul de kip met de saus, meng goed en laat nog vijf minuten op laag vuur onder een deksel sudderen. De geurige kip in witte saus is klaar.

Dit is de basisversie van het gerecht. U kunt uien aan de kip toevoegen (samen hakken en bakken), knoflook (fijngehakt toevoegen aan het einde van het koken, samen met de saus), laurier, zwarte erwten of pimenterwten … Maar dat is aan uw smaak, kies additieven op basis van uw voorkeuren. Of je hoeft niets toe te voegen - kip met bechamelsaus zelf blijkt al erg lekker te zijn.

Een ideaal bijgerecht bij dit gerecht is gekookte rijst, aardappelpuree of pasta.