Inhoudsopgave:
- Ingrediënten voor zelfgemaakte noedels met magere champignons
- Methode voor het bereiden van magere zelfgemaakte noedels met champignons
Video: Magere Zelfgemaakte Noedels Met Champignons. Stap Voor Stap Recept Met Foto
2024 Auteur: Ava Durham | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 00:27
Zelfgemaakte magere noedels met champignons - een gerecht voor een mager menu met wilde gezouten champignons. Tarwemeelpasta is gemakkelijk thuis te maken; magere noedels hebben niets anders nodig dan bloem, water en een druppel plantaardige olie.
Tarwenoedels (mager) zijn gemaakt van premium tarwemeel. Het vochtgehalte van bloem varieert, dus de hoeveelheid water die in het recept wordt aangegeven, kan worden verhoogd of verlaagd.
In de zomer en herfst kook je deze noedels met verse bospaddenstoelen, en in de winter en lente komen zelfgemaakte bereidingen goed van pas. Gezouten (niet gebeitst!) Champignons zijn geschikt voor het recept, het is belangrijk om ze goed af te spoelen of in koud water te laten weken.
- Kooktijd: 1 uur
- Porties: 4
Ingrediënten voor zelfgemaakte noedels met magere champignons
Voor zelfgemaakte noedels:
- 200 g tarwebloem (+ bloem om te rollen en te besprenkelen);
- 50 ml water (ongeveer);
- 7 ml olijfolie.
Voor de saus:
- 350 g gezouten champignons;
- 150 g uien;
- 30 g gedroogde wortelen;
- 1 blokje champignonbouillon;
- 2 teentjes knoflook;
- 35 ml olijfolie;
- zout, peper, dille.
Methode voor het bereiden van magere zelfgemaakte noedels met champignons
We meten de benodigde hoeveelheid bloem af, wegen het af. Als er geen schalen zijn, dan in een gefacetteerd glas bloem 130 g en in een glas dun glas - 160 g.
We maken een kleine kuiltje in de bloem, giet er koud water en olijfolie in.
Kneed het noedeldeeg met onze handen, dat als het klaar is, niet aan de handen en de tafel mag kleven. Als het krap blijkt te zijn, voeg dan koud water toe.
Rol het afgewerkte deeg tot een bal, dek af met een slakom en laat het 20 minuten staan; je hoeft het niet in de koelkast te zetten.
Strooi bloem op de snijtafel, deegroller en handen. Rol het noedeldeeg dun uit, probeer het vel niet te scheuren. Als je niet genoeg ervaring hebt, kun je de kolobok in twee delen verdelen en elk apart oprollen. Het uitgerolde deeg ziet eruit als een stuk zachte doek.
Vouw vervolgens de deegflap in een buis en snijd in reepjes. De breedte van de noedels naar goeddunken van de gastvrouw - van 1 centimeter tot zeer dunne reepjes.
Bestrooi de noedels met bloem en laat nog 20 minuten op het bord staan.
Hak voor de champignonsaus de uikoppen fijn.
We wassen de gezouten champignons met koud water, leggen ze op het bord en hakken ze fijn met een scherp mes. Gedroogde champignons zijn ook geschikt voor deze saus - kook ze gaar en passeer ze door een vleesmolen.
Verhit vervolgens de olijfolie in een pan of koekenpan, voeg de gesnipperde ui toe, bak 5-7 minuten tot ze transparant zijn.
Gooi gehakte champignons bij de ui, voeg een verkruimeld blokje champignonbouillon, gedroogde wortels toe, meng, bak op laag vuur nog eens 10 minuten, tot het vocht verdampt.
Voeg vervolgens de teentjes knoflook toe die door de knoflookpers zijn gepasseerd, voeg zout naar smaak toe, peper met zwarte peper, meng, kook 3 minuten, haal van het vuur.
Verhit 2 liter water in een pan aan de kook, voeg zout toe, gooi de noedels in kokend water. Laat 5 minuten koken, gooi in een vergiet.
Meng de noedels met champignonsaus.
Serveer magere zelfgemaakte noedels met hete champignons, bestrooi met dille voor het serveren.
Zelfgemaakte noedels kunnen worden gedroogd en in een doos worden bewaard, maar het is het beste om ze meteen te koken voor een betere smaak.
Magere zelfgemaakte noedels met champignons zijn klaar. Eet smakelijk!
Aanbevolen:
Kippensoep Met Huisgemaakte Noedels. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Kippensoep met zelfgemaakte noedels is heerlijk en de moeite die het kost om de noedels te maken is het waard. Je kunt ook in de winkel gekochte kip gebruiken, maar noedelsoep met gevogelte wordt natuurlijk veel lekkerder
Magere Salade Met Gebakken Champignons. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Magere salade met gebakken champignons is een smakelijk, gezond en bevredigend gerecht voor degenen die, om wat voor reden dan ook, hebben besloten geen dierlijke producten meer te eten
Een Stevige Braadpan Met Noedels, Worstjes En Sperziebonen. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Een vermicelli-ovenschotel met worstjes en sperziebonen is een geweldig idee voor ontbijt of diner. Het gerecht blijkt hartig te zijn, laadt je 's ochtends op met energie of' s avonds vult het de verbruikte calorieën weer aan
Shurpa Met Kip En Zelfgemaakte Noedels. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Als ik voor het avondeten shurpa kook met zelfgemaakte noedels, ben ik er absoluut zeker van dat het niet nodig is om de tweede te koken, aangezien de shurpa erg dik, voedzaam en rijk blijkt te zijn. Je kunt natuurlijk kant-en-klare pasta aan de shurpa toevoegen, maar ten eerste is de smaak niet hetzelfde, en ten tweede hebben ze de neiging om op te zwellen
Spaghetti Met Champignons. Met Bevroren Champignons. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Spaghetti met champignons is een klassiek recept uit de Italiaanse keuken, waar vele generaties chefs verliefd op zijn geworden. Haal je boter en kaas uit het recept, dan is het gerecht heel geschikt voor een vegetarische tafel en een mager menu