Magere Zelfgemaakte Noedels Met Champignons. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Inhoudsopgave:

Magere Zelfgemaakte Noedels Met Champignons. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Magere Zelfgemaakte Noedels Met Champignons. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Video: Magere Zelfgemaakte Noedels Met Champignons. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Video: Magere Zelfgemaakte Noedels Met Champignons. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Video: Simple Stir Fry Noodles Recipe That Are Awesome • Taste Show 2024, Maart
Anonim

Zelfgemaakte magere noedels met champignons - een gerecht voor een mager menu met wilde gezouten champignons. Tarwemeelpasta is gemakkelijk thuis te maken; magere noedels hebben niets anders nodig dan bloem, water en een druppel plantaardige olie.

Magere zelfgemaakte noedels met champignons
Magere zelfgemaakte noedels met champignons

Tarwenoedels (mager) zijn gemaakt van premium tarwemeel. Het vochtgehalte van bloem varieert, dus de hoeveelheid water die in het recept wordt aangegeven, kan worden verhoogd of verlaagd.

In de zomer en herfst kook je deze noedels met verse bospaddenstoelen, en in de winter en lente komen zelfgemaakte bereidingen goed van pas. Gezouten (niet gebeitst!) Champignons zijn geschikt voor het recept, het is belangrijk om ze goed af te spoelen of in koud water te laten weken.

  • Kooktijd: 1 uur
  • Porties: 4

Ingrediënten voor zelfgemaakte noedels met magere champignons

Voor zelfgemaakte noedels:

  • 200 g tarwebloem (+ bloem om te rollen en te besprenkelen);
  • 50 ml water (ongeveer);
  • 7 ml olijfolie.

Voor de saus:

  • 350 g gezouten champignons;
  • 150 g uien;
  • 30 g gedroogde wortelen;
  • 1 blokje champignonbouillon;
  • 2 teentjes knoflook;
  • 35 ml olijfolie;
  • zout, peper, dille.

Methode voor het bereiden van magere zelfgemaakte noedels met champignons

We meten de benodigde hoeveelheid bloem af, wegen het af. Als er geen schalen zijn, dan in een gefacetteerd glas bloem 130 g en in een glas dun glas - 160 g.

We maken een kleine kuiltje in de bloem, giet er koud water en olijfolie in.

Voeg water en plantaardige olie toe aan bloem
Voeg water en plantaardige olie toe aan bloem

Kneed het noedeldeeg met onze handen, dat als het klaar is, niet aan de handen en de tafel mag kleven. Als het krap blijkt te zijn, voeg dan koud water toe.

Rol het afgewerkte deeg tot een bal, dek af met een slakom en laat het 20 minuten staan; je hoeft het niet in de koelkast te zetten.

Het deeg kneden voor zelfgemaakte noedels
Het deeg kneden voor zelfgemaakte noedels

Strooi bloem op de snijtafel, deegroller en handen. Rol het noedeldeeg dun uit, probeer het vel niet te scheuren. Als je niet genoeg ervaring hebt, kun je de kolobok in twee delen verdelen en elk apart oprollen. Het uitgerolde deeg ziet eruit als een stuk zachte doek.

Rol het deeg uit tot een dunne laag
Rol het deeg uit tot een dunne laag

Vouw vervolgens de deegflap in een buis en snijd in reepjes. De breedte van de noedels naar goeddunken van de gastvrouw - van 1 centimeter tot zeer dunne reepjes.

Bestrooi de noedels met bloem en laat nog 20 minuten op het bord staan.

De noedels snijden
De noedels snijden

Hak voor de champignonsaus de uikoppen fijn.

Snij de ui
Snij de ui

We wassen de gezouten champignons met koud water, leggen ze op het bord en hakken ze fijn met een scherp mes. Gedroogde champignons zijn ook geschikt voor deze saus - kook ze gaar en passeer ze door een vleesmolen.

Hak champignons fijn
Hak champignons fijn

Verhit vervolgens de olijfolie in een pan of koekenpan, voeg de gesnipperde ui toe, bak 5-7 minuten tot ze transparant zijn.

Gooi gehakte champignons bij de ui, voeg een verkruimeld blokje champignonbouillon, gedroogde wortels toe, meng, bak op laag vuur nog eens 10 minuten, tot het vocht verdampt.

Fruit de uien. Voeg champignons, gedroogde wortels en een blokje champignonbouillon toe aan de pan
Fruit de uien. Voeg champignons, gedroogde wortels en een blokje champignonbouillon toe aan de pan

Voeg vervolgens de teentjes knoflook toe die door de knoflookpers zijn gepasseerd, voeg zout naar smaak toe, peper met zwarte peper, meng, kook 3 minuten, haal van het vuur.

Voeg knoflook, zout en zwarte peper toe
Voeg knoflook, zout en zwarte peper toe

Verhit 2 liter water in een pan aan de kook, voeg zout toe, gooi de noedels in kokend water. Laat 5 minuten koken, gooi in een vergiet.

Meng de noedels met champignonsaus.

Kook zelfgemaakte noedels en meng ze met champignons
Kook zelfgemaakte noedels en meng ze met champignons

Serveer magere zelfgemaakte noedels met hete champignons, bestrooi met dille voor het serveren.

Magere zelfgemaakte noedels met champignons
Magere zelfgemaakte noedels met champignons

Zelfgemaakte noedels kunnen worden gedroogd en in een doos worden bewaard, maar het is het beste om ze meteen te koken voor een betere smaak.

Magere zelfgemaakte noedels met champignons zijn klaar. Eet smakelijk!

Aanbevolen: