Augurk Met Kip En Bonen. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Inhoudsopgave:

Augurk Met Kip En Bonen. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Augurk Met Kip En Bonen. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Video: Augurk Met Kip En Bonen. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Video: Augurk Met Kip En Bonen. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Video: Het is ongelooflijk lekker en snel! Recept voor kipfilet uit de oven! 10 minuten werk! 2024, Maart
Anonim

Augurk met kip en bonen is een warm voorgerecht dat meerdere dagen van tevoren kan worden gekookt, deze soep wordt 2-3 dagen in de koelkast bewaard. De soep is ongelooflijk lekker, zoet en zuur, dik en zeer bevredigend. En op de tweede of derde dag wordt het alleen maar lekkerder. Een groot deel van augurk met kip is zowel het eerste als het tweede gerecht. Daarom is zo'n augurk een echte vondst voor altijd drukke huisvrouwen: ik heb een grote pot augurk gekookt en het hele gezin krijgt twee dagen lunch!

Augurk met kip en bonen
Augurk met kip en bonen

Om te koken heb je gezouten vatkomkommers nodig (niet gebeitst!), Een kleine kip, een eenvoudige set groenten, die altijd te vinden is in de keukenkast van een zuinige huisvrouw. Voor bouillon zijn zowel hele kip als delen ervan geschikt. Ik heb kippendij soep gemaakt.

Kooktijd: 1 uur 45 minuten

Porties: 8

Ingrediënten voor het maken van augurk met kip en bonen

Voor bouillon

  • 1,2 kg kip;
  • 2 uienkoppen;
  • 1/3 preistengels;
  • 4 teentjes knoflook;
  • 3 kleine worteltjes;
  • 1 peterseliewortel;
  • laurierblad, peper, zout.

Voor augurk

  • 400 g aardappelen;
  • 200 g stengel bleekselderij;
  • 350 g bonen in blik;
  • 150 g uien;
  • 180 g wortelen;
  • 150 g ingelegde komkommers.
  • zout, plantaardige olie om te frituren.

Methode voor het bereiden van augurk met kip en bonen

Was de kip met koud water, verbrand de veren indien nodig. Snijd de vogel in porties, doe hem in een pan.

We bereiden een kippenkarkas of delen ervan voor
We bereiden een kippenkarkas of delen ervan voor

Mijn uienkoppen, kruiselings gesneden. U hoeft de schil niet te verwijderen, het geeft de bouillon voor augurk met champignons en kip een gouden kleur.

Scheid de bovenste groene bladeren van de preistengel en snijd ze in reepjes. Schil de knoflookteentjes.

Doe de prei, knoflook en uien in een pan.

Groenten in een pan doen
Groenten in een pan doen

Voeg wortels, een paar laurierblaadjes, gedroogde peterseliewortel en een theelepel zwarte peperkorrels toe.

Voeg wortels en kruiden toe
Voeg wortels en kruiden toe

Giet koud water (ongeveer 2,5 liter), voeg zout naar smaak toe.

Vul met koud water en zout
Vul met koud water en zout

Breng de bouillon aan de kook, verwijder het schuim met een schuimspaan. We verlagen het gas, sluiten de pan met een deksel en koken gedurende 1 uur op laag vuur.

Kook de bouillon een uur op laag vuur
Kook de bouillon een uur op laag vuur

We halen stukjes kip en wortels uit de pan, filteren de bouillon door een zeef.

Filtreer de bouillon door een zeef
Filtreer de bouillon door een zeef

Bereid de groenten terwijl de kip kookt. Schil de aardappelen, snijd ze in middelgrote blokjes. Spoel de bleekselderijstengels af met koud water, snijd ze in blokjes. Schil de uien, hak ze fijn. Om ervoor te zorgen dat de ui niet in de ogen "knijpt" tijdens het snijden, moet het mes worden bevochtigd met koud water.

Snijd de aardappelen
Snijd de aardappelen
Snijd de selderij in blokjes
Snijd de selderij in blokjes
Snij de ui
Snij de ui

Snijd de geschilde wortelen in dunne reepjes. Snijd ingelegde komkommers in kleine blokjes. We zetten de bonen op een zeef, laten de vloeistof uit de pot lopen, dit is niet nodig in dit recept. Giet de vloeistof echter niet uit, het zal dienen als een goede basis voor de saus.

Snijd de wortels in reepjes
Snijd de wortels in reepjes
Snijd komkommers in blokjes
Snijd komkommers in blokjes
Zeef de bonen
Zeef de bonen

Giet een paar eetlepels bakolie in een diepe pan met een dikke bodem, voeg de uien, wortels en selderij toe. Bak groenten een paar minuten op hoog vuur, tot ze zacht worden.

Doe dan aardappelen in een pan, giet kippenbouillon, kook onze augurk met kip en bonen gedurende 15 minuten en voeg dan komkommers en bonen toe.

Kook alles nog eens 15 minuten samen, op het einde zout naar smaak, peper met versgemalen peper.

Kook de augurk gedurende 15 minuten
Kook de augurk gedurende 15 minuten

Leg stukjes kip in geportioneerde borden, giet augurk, bestrooi met peper en kruiden, breng op smaak met zure room.

Augurk met kip en bonen is klaar
Augurk met kip en bonen is klaar

Serveer hete augurk met kip en bonen op tafel, vers roggebrood past goed bij dit hartige voorgerecht.

Augurk met kip en bonen is klaar. Eet smakelijk!

Aanbevolen: