Inhoudsopgave:
- Ingrediënten voor borsjt met vlees en bietentoppen
- Bereidingswijze van borsjt met vlees en bietentoppen
Video: Borsch Met Vlees En Bietentoppen. Stap Voor Stap Recept Met Foto
2024 Auteur: Ava Durham | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 00:27
Borsjt met vlees en bietentoppen is een warme eerste gang die meestal wordt bereid in de lente en vroege zomer, wanneer bietentoppen hoogtij vieren in de tuinen. In ons huis verscheen zo'n borsjt toen mijn grootmoeder de bieten aan het uitdunnen was. Het gerecht werd bereid van de oude en de nieuwe oogst - de wortelgewassen van vorig jaar werden van tevoren in hun uniform gekookt of in de oven gebakken, en de jonge toppen werden gehakt en aan het einde toegevoegd samen met gekookte bieten om hun heldere kleur te behouden. Bieten bevatten de kleurstof betaïne. Betaine dankt zijn naam overigens aan de rode biet zelf (van het Latijnse woord beta). Deze stof is nuttig, denk ik, als je geïnteresseerd bent, dan zijn er heel veel artikelen over de voordelen ervan.
De taal verandert niet om borsch-soep te noemen, nou ja, wat voor soort soep is het, vooral als het met vlees wordt bereid. In feite is het een hele maaltijd in één pot! Ik pretendeer niet een klassiek recept te zijn, maar ik beloof je het zeker - je krijgt een erg smakelijke borsjt, bovendien mooi, en het is relatief snel klaargemaakt voor zo'n gerecht.
- Kooktijd: 1 uur 15 minuten
- Porties: 6
Ingrediënten voor borsjt met vlees en bietentoppen
- 600 g varkenshaas;
- 90 g uien;
- 120 g wortelen;
- 100 g tomatensaus of 3 tomaten;
- 250 g aardappelen;
- 150 g gekookte bieten;
- 100 g bietentoppen;
- peper, laurierblaadjes, plantaardige olie, zout.
Bereidingswijze van borsjt met vlees en bietentoppen
Snijd het vlees voor borsjt in blokjes en doe het in een pan in verwarmde plantaardige olie (ongeveer 2-3 eetlepels). Een steelpan is nodig met een dikke bodem of gietijzer, zodat je alles tegelijk kunt koken en niet van het ene gerecht naar het andere kunt overbrengen - op deze manier kun je het doen zonder voor te bakken in een pan.
Bak het varkensvlees enkele minuten, tot de stukken vlees bruin zijn.
Voeg de in plakjes gesneden ui toe aan het geroosterde varkensvlees. Fruit de ui met vlees tot het transparant wordt en een karamelkleur aanneemt.
Voeg in dit stadium van het koken van borsjt met vlees en bietentoppen wortels toe, in dunne reepjes gesneden of geraspt op een grove groenteschaaf. Kook wortelen met vlees en uien op middelhoog vuur gedurende 5-6 minuten.
Tomatensaus toevoegen, roeren, 5 minuten verhitten op middelhoog vuur. In plaats van kant-en-klare tomatensaus kun je 2-3 rijpe tomaten op een groenteschaaf raspen.
Giet 2 liter kokend water bij het gefrituurde voedsel, doe een paar laurierblaadjes, zwarte peperkorrels. We sluiten de pan met een deksel en koken 40 minuten op laag vuur.
Snijd tijdens het koken de aardappelen in grote reepjes.
Schil de gekookte bieten, wrijf over een groenteschaaf. Hak de bietentoppen samen met de bladstelen fijn.
Voeg na 40 minuten de gehakte aardappelen toe aan de pan, breng opnieuw aan de kook en kook gedurende 10-15 minuten.
5-7 minuten voordat de borsjt met vlees gaar is, zout naar smaak en gooi de bieten en toppen in de pan. Het is onmogelijk om deze ingrediënten lange tijd te koken - de rode borsjt zal niet werken, de kleur wordt bruinoranje en de toppen zullen uit het zicht verdwijnen.
Serveer op tafel met zure room en vers brood. Trouwens, je kunt erg smakelijke botvinya maken met toppen - een koude soep met zure kwas. Maar dat is een ander verhaal.
Borsch met vlees en bietentoppen is klaar. Eet smakelijk!
Aanbevolen:
Zomervinaigrette Met Verse Komkommer En Bietentoppen. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Zomervinaigrette met verse komkommer en bietengranen - een groentesalade met een pittige dressing. Het recept bevat geen dierlijke producten, dus de vinaigrette is geschikt voor magere en vegetarische menu's
Gestoofde Kool Met Vlees. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Ons recept van vandaag vertelt je over alle nuances van het koken van gestoofde kool. Inderdaad, om kool niet op de een of andere manier, maar ook heerlijk te stoven, moet je wat culinaire knowhow hebben
Pittige Ingelegde Watermeloen Is Een Pittig Voorgerecht Voor Vlees. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Volgens mijn recept kook je een pittige, ingemaakte watermeloen in 10 minuten, en tegen de avond is er een pittige snack voor vet vlees klaar. Bewaarde watermeloen gemarineerd met kruiden en chili in de koelkast voor meerdere dagen
3 Heerlijke Sandwiches: Met Komkommer, Met Kip, Met Kool En Vlees. Stap Voor Stap Recept Met Foto
3 heerlijke sandwiches - sandwich met komkommer, sandwich met kip, kool en sandwich met vlees - geweldig idee voor een snelle snack of voor een picknick in de natuur. Alleen verse groenten, sappige kip en roomkaas en wat kruiden
Pilaf Met Vlees Voor Een Snel En Bevredigend Diner. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Eenvoudige pilaf met vlees kan gemakkelijk en eenvoudig thuis worden bereid. Als er geen vooroordelen zijn tegen varkensvlees, dan is dit de beste optie - snel, betaalbaar en lekker