Švilpikai - Litouwse Aardappelknoedels. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Inhoudsopgave:

Švilpikai - Litouwse Aardappelknoedels. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Švilpikai - Litouwse Aardappelknoedels. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Video: Švilpikai - Litouwse Aardappelknoedels. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Video: Švilpikai - Litouwse Aardappelknoedels. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Video: Knoedels met pruimen a_la_Daniela - NL / Galuste cu prune a_la_Daniela - RO 2024, Maart
Anonim

Svilpikai-aardappelknoedels zijn een traditioneel Litouws gerecht dat lijkt op Italiaanse gnocchi. Ik denk dat er vergelijkbare recepten zijn in veel keukens van de wereld, en elk recept heeft kleine verschillen die typisch zijn voor een bepaald gebied. Naast gnocchi komen meteen luie dumplings en Duitse dumplings voor de geest, omdat het principe van hun bereiding erg op elkaar lijkt.

Švilpikai - Litouwse aardappelknoedels
Švilpikai - Litouwse aardappelknoedels

Gekookte aardappelen worden gepureerd, bloem, soms eieren, kruiden en gebakken groenten worden toegevoegd. Kleine knoedels worden gevormd uit de aardappelmassa of gevormd met een lepel (afhankelijk van de consistentie van het deeg) en gekookt in zout water.

Shvilpikai wordt voor het koken in hete olie gebakken of in de oven gebakken. Wanneer ze worden geroosterd, fluiten deze dumplings, vandaar een andere naam - aardappelfluitjes.

Bij dit gerecht worden verschillende sauzen bereid: met vleesjus, champignons of gewoon zure room mengen met dille, zout en uien. Snel en lekker!

  • Kooktijd: 35 minuten
  • Porties: 4-5

Ingrediënten voor Shvilpikai Aardappel Dumplings

Voor knoedels:

  • 800 g aardappelen;
  • 2 teentjes knoflook;
  • 1 kippenei;
  • 2 eetlepels tarwebloem (met een glijbaan);
  • 25 g boter;
  • zout peper;
  • verse kruiden om te serveren.

Voor de saus:

  • 200 g zure room;
  • 35 g dille;
  • zout.

Methode voor het koken van aardappelknoedels shvilpikai

Schil de aardappelen, snijd ze in ronde plakjes van ongeveer een centimeter dik. Schil de knoflook, snij in plakjes. Gooi de aardappelen en knoflook in kokend water, kook tot ze gaar zijn. In plakjes gesneden aardappelen gaar je sneller dan hele knollen.

Aardappelen en knoflook in kokend water doen
Aardappelen en knoflook in kokend water doen

Giet het water uit de afgewerkte aardappelen, kneed het tot een gladde massa.

Koel de aardappelpuree een beetje, voeg het ei, tarwebloem en zout toe. Meng de ingrediënten - het deeg is klaar.

Giet wat bloem op het bord, doe 2-3 eetlepels aardappeldeeg, rol de worst. Snijd de worst in plakjes van ongeveer een centimeter breed - je krijgt kleine cakes.

Kneed de aardappelen met een plet tot een gladde massa
Kneed de aardappelen met een plet tot een gladde massa
Voeg het ei, het tarwebloem en het zout toe
Voeg het ei, het tarwebloem en het zout toe
Rol de worst op en snijd deze in plakjes van ongeveer 1 cm
Rol de worst op en snijd deze in plakjes van ongeveer 1 cm

Verhit boter in een koekenpan, bak de cakes snel goudbruin. Kook zachtjes, het deeg is zacht.

Als ik gnocchi en dumplings kook, moet ik ze in een vergiet koken om te overleven. Met gefrituurde dumplings heb je geen vergiet nodig!

Bak de cakes goudbruin
Bak de cakes goudbruin

Giet 2 liter kokend water in een pan, zout. We verspreiden de gebakken aardappelknoedels met een schuimspaan in kokend water, koken gedurende 2 minuten, halen hem er onmiddellijk uit en leggen hem op het bord.

Kook aardappelknoedels gedurende 2 minuten
Kook aardappelknoedels gedurende 2 minuten

Hak een bosje verse dille fijn, bestrooi met zout. Wrijf de dille in met zout tot het groene sap opvalt. Meng de gestampte dille met zure room.

Leg de zure roomsaus op een bord.

Leg de zure roomsaus op een bord
Leg de zure roomsaus op een bord

Leg aardappelknoedels op zure roomsaus, besprenkel met verse kruiden en serveer direct.

Bestrooi met verse kruiden en serveer direct
Bestrooi met verse kruiden en serveer direct

Dit pretentieloze gerecht zal het aardappelmenu aangenaam diversifiëren, omdat je soms niet alleen gebakken aardappelen of aardappelpuree wilt koken.

Overigens raad ik je aan om dit recept te onthouden voor die gevallen waarin er na de feestdagen nog veel niet-geclaimde gekookte aardappelen over zijn: je serveert het niet op tafel, en het is jammer om het weg te gooien. Dit is waar de shvilpikai - aardappelfluiters - naar de tuin komen. Onder een smakelijke en bevredigende saus - waarom niet lunchen?

Aanbevolen: