Boer Machanka Met Worstjes En Varkensribbetjes. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Inhoudsopgave:

Boer Machanka Met Worstjes En Varkensribbetjes. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Boer Machanka Met Worstjes En Varkensribbetjes. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Video: Boer Machanka Met Worstjes En Varkensribbetjes. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Video: Boer Machanka Met Worstjes En Varkensribbetjes. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Video: Мачанка к блинам. Machanka for pancakes. 2024, Maart
Anonim

Machanka in boerenstijl is een stevig en smakelijk dorpsschotel dat veel tijd nodig heeft om te koken, vergeleken met koteletten of goulash, maar het blijkt ongelooflijk lekker te zijn. Machanka met worstjes en varkensribbetjes is een gerecht dat een zelfgemaakte zondagse lunch waardig is. Het is zo leuk om een luchtige pannenkoek in een dikke saus te dopen en deze met een stuk sappige worst naar je mond te sturen, en de ribben zijn zo mals dat het vlees zelf van de botten valt, je hoeft alleen maar aan je vingers te likken!

Boer machanka met worstjes en varkensribbetjes
Boer machanka met worstjes en varkensribbetjes
  • Kooktijd: 1 uur 20 minuten
  • Porties: 4

Machanka-ingrediënten in boerenstijl met worstjes en varkensribbetjes

Voor de stoofpot:

  • 500 g varkensribbetjes;
  • 500 g zelfgemaakte rauwe worst;
  • 150 g uien;
  • 200 g tomatenpuree of verse tomaten;
  • 30 g tarwebloem;
  • 130 g zure room;
  • knoflook, peper, zout, olie om te bakken.

Voor pannenkoeken:

  • 2 kippeneieren;
  • 200 g kefir;
  • 250 g tarwebloem;
  • 35 g griesmeel;
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1/2 theelepel bakpoeder
  • 25 g boter;
  • zout, olie om te frituren.

Machanka-bereiding in boerenstijl met worstjes en varkensribbetjes

We beginnen met het maken van een vleesstoofpot van ribben met worst - dit gerecht duurt lang om te koken.

Giet 2 eetlepels geurloze plantaardige olie in de vuurpot, voeg fijngesneden uien en gehakte knoflookteentjes toe.

Fruit de uien en het gehakte teentje knoflook
Fruit de uien en het gehakte teentje knoflook

Snijd de ribplaten met een scherp mes in aparte ribben. Als de ui transparant wordt, gooi je het vlees in de braadpan en bak je snel.

Voeg tomatenpuree toe aan de braadpan. In plaats daarvan kun je een paar verse tomaten nemen, de groenten in een blender malen of raspen op een groenteschaaf.

Voeg vervolgens de hele varkensworst toe aan de ribben. In dit stadium kun je de worstjes niet snijden - het gehakt zal uit het lef vallen. Natuurlijk zal er niets vreselijks gebeuren, de ingrediënten blijven nog steeds in één kom, maar het is beter om de worsten heel te koken en aan het einde in porties te snijden.

Gooi het vlees in de vuurpot en bak snel
Gooi het vlees in de vuurpot en bak snel
Voeg tomatenpuree toe aan de braadpan
Voeg tomatenpuree toe aan de braadpan
Voeg hele varkensworst toe aan de ribben
Voeg hele varkensworst toe aan de ribben

Bestrooi met peper en zout naar smaak, voeg voor het evenwicht een beetje kristalsuiker toe. We sluiten de vuurpot met een deksel, laten 1 uur op laag vuur sudderen, helemaal aan het einde halen we de worsten eruit, snijden ze en sturen ze terug naar de vuurpot.

Laat de ribben met worst 1 uur op laag vuur sudderen
Laat de ribben met worst 1 uur op laag vuur sudderen

Meng vervolgens de zure room met tarwemeel. Als de zure room dik is, voeg dan 1-2 eetlepels koud water toe.

Giet het mengsel in de stoofpot, roer en kook op laag vuur nog 10-15 minuten.

Meng zure room met tarwebloem en giet het mengsel in de stoofpot
Meng zure room met tarwebloem en giet het mengsel in de stoofpot

Bak pannenkoeken terwijl de stoofpot aan het stoven is.

Breek kippeneieren in een kom, voeg kefir toe, een snufje fijn zout. Klop de ingrediënten los met een garde.

Meng vloeibare ingrediënten met droge ingrediënten - voeg tarwegries, griesmeel, bakpoeder en bakpoeder toe. Kneed een dik deeg zonder klonten.

Smelt de boter, giet in het deeg, meng, laat 5-6 minuten staan.

Klop kippeneieren, kefir en een snufje fijn zout los met een garde
Klop kippeneieren, kefir en een snufje fijn zout los met een garde
Meng vloeibare ingrediënten met droge ingrediënten
Meng vloeibare ingrediënten met droge ingrediënten
Giet gesmolten boter bij het deeg en meng
Giet gesmolten boter bij het deeg en meng

Bak de pannenkoeken op laag vuur aan elke kant goudbruin. De maat doet er niet toe, ik bak pannenkoeken iets groter dan gewone pannenkoeken.

We bakken pannenkoeken op laag vuur
We bakken pannenkoeken op laag vuur

Serveer de borden - leg een portie pannenkoeken, ribben, stukjes worst, giet alles over met jus en serveer machanka in boerenstijl op tafel, decoreer met verse kruiden.

Serveer met verse kruiden
Serveer met verse kruiden

Eet smakelijk! Geniet van koken.

Aanbevolen: