Gelei Van Kip, Of "dieetgelei". Stap Voor Stap Recept Met Foto

Inhoudsopgave:

Gelei Van Kip, Of "dieetgelei". Stap Voor Stap Recept Met Foto
Gelei Van Kip, Of "dieetgelei". Stap Voor Stap Recept Met Foto

Video: Gelei Van Kip, Of "dieetgelei". Stap Voor Stap Recept Met Foto

Video: Gelei Van Kip, Of "dieetgelei". Stap Voor Stap Recept Met Foto
Video: Полиграф ШарикOFF - Гелик Вани (ПРЕМЬЕРА КЛИПА, 2016) 2024, Maart
Anonim

Gelei kip met ei en wortelen is een lichte dieetsnack die kan worden bereid voor een feestelijke tafel of gewoon voor de lunch. Kippenvlees in gelei wordt meerdere dagen in de koelkast bewaard, dus het kan 1-2 dagen voor de geplande vakantie worden gemaakt. Kip aspic bevriest ongeveer 8 uur, houd hier rekening mee als je voor een bepaalde datum kookt.

Gelei van kip of dieetgelei
Gelei van kip of dieetgelei

Een kleine hele kip, kippenpoten, dijen en drumsticks zijn geschikt voor het bereiden van kipaspic, en het is beter om de vleugels te verlaten voor de barbecue.

Kook wortels voor aspic samen met kip - het geeft de bouillon een gouden kleur.

  • Kooktijd: 10 uur
  • Porties: 4-5

Ingrediënten voor kippenaspic

  • 800 g kippenpoten;
  • 4 eieren;
  • 20 g gelatine;
  • 2 wortelen;
  • 1 chilipep;
  • 1 bosje peterselie;
  • 3 teentjes knoflook;
  • knolselderij, peper, laurier, zout.

Methode voor het bereiden van kippenaspic, of 'dieetvlees met gelei'

Snijd de kippenpoten, doe ze in een diepe pan, voeg de chilipep en gepelde knoflookteentjes toe, knolselderij, laurierblad, een beetje zwarte peper, zout, giet 1,5 liter koud water.

Breng de bouillon aan de kook, kook op laag vuur gedurende 1 uur, 20 minuten gaar, doe de hele geschilde wortels in een pan.

Verwijder tijdens het koken de schaal met een schuimspaan, koel de afgewerkte kip in de bouillon en haal hem dan uit de pan.

Kook kip en wortelen
Kook kip en wortelen

We filteren de kippenbouillon voor aspic door een zeef, of door kaasdoek, zodat de bouillon bijna transparant is.

Giet gelatine met koud water om 10 minuten te zwellen (als instantgelatine of platen worden gebruikt). Week 25-30 minuten gewone gelatine.

Vul vervolgens de gelatine met warme bouillon, verwarm tot 80 graden Celsius, totdat de korrels volledig zijn opgelost.

Vul de gelatine met warme bouillon en verwarm tot 80 ° C
Vul de gelatine met warme bouillon en verwarm tot 80 ° C

We reinigen kippenvlees van botten, demonteren in vezels of snijden in blokjes. Verbrand een bosje peterselie met kokend water, hak de kruiden fijn, voeg toe aan het vlees. Je kunt een beetje verse dille aan de peterselie toevoegen, of een klein bosje koriander als je wilt.

We snijden ook de chili-pod uit de bouillon fijn, voegen deze toe aan het vlees. Als je niet van pittig eten houdt, sla dan deze stap van het recept over of vervang chili door paprika.

Kook verse eieren hardgekookt, koel, maak ze schoon, hak ze fijn en voeg ze toe aan de rest van de ingrediënten, meng goed, bestrooi met fijn zout naar smaak, peper met versgemalen peper.

We demonteren de kip in vezels of snijden in blokjes, voegen greens toe
We demonteren de kip in vezels of snijden in blokjes, voegen greens toe
Voeg gehakte chili uit bouillon toe aan het vlees
Voeg gehakte chili uit bouillon toe aan het vlees
Eieren toevoegen
Eieren toevoegen

We verspreiden de kip met kruiden in een gelei-schaal, een beetje strakker. Snijd de gekookte wortelen uit de bouillon in gekrulde plakjes of cirkels, leg ze op het vlees.

Doe de ingrediënten in een gelei-schaal
Doe de ingrediënten in een gelei-schaal

Vul vervolgens de vorm met warme bouillon met gelatine en laat de vorm op kamertemperatuur staan om de inhoud een beetje af te koelen.

Daarna verwijderen we de aspic van de kip in de koelkast gedurende 8-10 uur, deze tijd is voldoende voor volledige stolling.

Giet warme bouillon met gelatine in de vorm, laat afkoelen en zet in de koelkast
Giet warme bouillon met gelatine in de vorm, laat afkoelen en zet in de koelkast

Wij serveren de gekoelde “dieetgelei” met mierikswortel of mosterd, eet smakelijk.

Serveer aspic op tafel met mierikswortel of mosterd
Serveer aspic op tafel met mierikswortel of mosterd

Gelei-kip kan worden bereid in geportioneerde vormen, als je een figuurlijk gesneden plakje gekookte wortel en een groen blad peterselie in elke vorm doet, wordt het heel schattig en smakelijk.

Aanbevolen: