Zelfgemaakte Muffins Met Gedroogd Fruit Zijn Eenvoudig En Heerlijk. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Inhoudsopgave:

Zelfgemaakte Muffins Met Gedroogd Fruit Zijn Eenvoudig En Heerlijk. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Zelfgemaakte Muffins Met Gedroogd Fruit Zijn Eenvoudig En Heerlijk. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Video: Zelfgemaakte Muffins Met Gedroogd Fruit Zijn Eenvoudig En Heerlijk. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Video: Zelfgemaakte Muffins Met Gedroogd Fruit Zijn Eenvoudig En Heerlijk. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Video: 19 GEKKE RECEPTEN OM U TIJD TE BESPAREN 2024, Maart
Anonim

Zelfgemaakte muffins met gedroogd fruit zijn een eenvoudig recept met vijgen, veenbessen en pruimen die zelfs een beginnende banketbakker zullen gehoorzamen die geen ervaring heeft met gebak. Een heerlijke kefir-cake met cognac en gedroogd fruit zal elke vakantie thuis versieren, bovendien kunnen dergelijke gebakjes in minder dan een uur worden bereid. Er is echter één belangrijk punt: gedroogd fruit moet minstens 6 uur in cognac worden geweekt. Ik raad je aan om dit aan de vooravond van het koken te doen - ze zullen 's nachts goed weken. In plaats van cognac kun je rum, whisky of sterke drank gebruiken.

Zelfgemaakte muffins met gedroogd fruit - eenvoudig en smakelijk
Zelfgemaakte muffins met gedroogd fruit - eenvoudig en smakelijk
  • Bereidingstijd: 6 uur
  • Kooktijd: 40 minuten
  • Porties: 12

Ingrediënten voor zelfgemaakte muffins van gedroogd fruit

  • 100 g gedroogde vijgen;
  • 50 g gedroogde veenbessen;
  • 100 g pruimen;
  • 150 ml brandewijn;
  • 150 g boter;
  • 200 g kristalsuiker;
  • 150 ml vette kefir;
  • 2 kippeneieren;
  • 120 g tarwebloem;
  • 70 g griesmeel;
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1/3 theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel kaneelpoeder
  • 30 g gemalen sinaasappelschillen of schil van 2 sinaasappels;
  • een snufje fijn zout, poedersuiker.

Methode voor het maken van zelfgemaakte muffins met gedroogd fruit

Doe gedroogd fruit in een kom, giet er kokend water overheen. Laat het water na een paar minuten weglopen en spoel de gedroogde vruchten grondig af onder stromend water.

Snijd vervolgens de vijgen en pruimen in dunne reepjes, laat de gedroogde cranberries heel. We plaatsen de gedroogde vruchten in een hermetisch afgesloten pot, schenken de cognac erin, laten 6-8 uur op kamertemperatuur staan, of beter een nacht. Gedroogd fruit absorbeert 's nachts bijna alle alcohol.

We bereiden gedroogd fruit
We bereiden gedroogd fruit

Muffindeeg maken met gedroogd fruit. Meng de zachte boter met kristalsuiker en een snufje fijn zout.

Meng de zachte boter met kristalsuiker en zout
Meng de zachte boter met kristalsuiker en zout

Klop eieren met suiker met een mixer.

Klop de eieren los met suiker
Klop de eieren los met suiker

Klop de ingrediënten goed door elkaar, zodat de massa licht en luchtig wordt en de kristalsuikerkorrels oplossen.

Voeg vervolgens vette, licht warme kefir toe. Je kunt een fles kefir een paar minuten in heet water zetten, zodat het sneller opwarmt.

Voeg vervolgens droge ingrediënten toe aan vloeibare ingrediënten - giet gezeefd tarwebloem, griesmeel en gemalen sinaasappelschillen erin. We voegen ook bakpoeder en bakpoeder toe.

Kneed het deeg goed door zodat er geen klontjes achterblijven.

Voeg als het muffindeeg klaar is, gedroogd fruit toe dat gedrenkt is in cognac en gemalen kaneel.

Voeg vette, licht warme kefir toe
Voeg vette, licht warme kefir toe
Voeg droge ingrediënten toe aan vloeibare ingrediënten en meng goed
Voeg droge ingrediënten toe aan vloeibare ingrediënten en meng goed
Voeg gedroogd fruit en gemalen kaneel toe
Voeg gedroogd fruit en gemalen kaneel toe

Roer het deeg nogmaals goed door elkaar en verwarm de oven tot 180 graden Celsius.

Meng het deeg opnieuw grondig
Meng het deeg opnieuw grondig

We nemen papieren mallen, plaatsen ze in siliconen of metalen vormen. Als je het papier met een dikkere vorm niet ondersteunt, spreiden de cupcakes zich in de breedte uit.

We plaatsen papieren mallen in siliconen of metaal
We plaatsen papieren mallen in siliconen of metaal

We sturen muffins met gedroogd fruit naar een voorverwarmde oven, bakken ongeveer 20-25 minuten. De blikken zijn klein, meestal genoeg tijd om te bakken. We controleren de gereedheid met een houten stok - als het droog uit het baksel komt, kan het uit de oven worden gehaald.

Bak zelfgemaakte muffins in ongeveer 20-25 minuten
Bak zelfgemaakte muffins in ongeveer 20-25 minuten

Bestrooi de afgekoelde zelfgemaakte muffins met gedroogd fruit met poedersuiker door een zeef en serveer met thee of melk. Eet smakelijk!

Bestrooi de afgekoelde zelfgemaakte muffins met gedroogd fruit met poedersuiker. Eet smakelijk
Bestrooi de afgekoelde zelfgemaakte muffins met gedroogd fruit met poedersuiker. Eet smakelijk

Voor een vakantie kun je de cupcakes versieren met gekleurd glazuur of gesmolten chocolade schenken!

Aanbevolen: