Sappige Perziken In Druivensap Voor De Winter. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Inhoudsopgave:

Sappige Perziken In Druivensap Voor De Winter. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Sappige Perziken In Druivensap Voor De Winter. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Video: Sappige Perziken In Druivensap Voor De Winter. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Video: Sappige Perziken In Druivensap Voor De Winter. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Video: Druivensap maken 2024, Maart
Anonim

Perziken in druivensap voor de winter - sappige en aromatische stukjes fruit in dikke rode druivensiroop. Ingeblikt fruit kan zomaar worden gegeten, gebruikt om fruitsalades of desserts te maken, en geconcentreerd druivensap kan worden verdund met ongezoete frisdrank en ijsblokjes - je krijgt een zelfgemaakt drankje dat kan worden geserveerd voor het diner of op een feesttafel. Compote volgens dit recept wordt bereid met sterilisatie, daarom blijft het perfect op kamertemperatuur tot het voorjaar, verliest het geen kleur en smaak.

Sappige perziken in druivensap voor de winter
Sappige perziken in druivensap voor de winter
  • Kooktijd: 40 minuten
  • Hoeveelheid: 0,5 l

Ingrediënten voor perziken in druivensap voor de winter

  • 500 g perziken;
  • 1 bos rode druiven;
  • 150 g kristalsuiker;
  • water.

Een methode om voor de winter sappige perziken in druivensap te koken

Laten we eerst druivensap-siroop bereiden voor het gieten van perziken. Spoel een klein trosje rode druiven grondig af onder stromend water, pluk de bessen van de borstel en doe ze in een pan.

We wassen de druiven grondig met stromend water en doen ze in een pan
We wassen de druiven grondig met stromend water en doen ze in een pan

Giet 50 ml water op de bodem van de kookpan, sluit het deksel, stoom de druiven 10 minuten op matig vuur en plet de bessen met een aardappelpuree.

We wrijven de druiven door een fijne zeef - het vruchtvlees (zaden en schil) blijft op het gaas en het puurste natuurlijke druivensap met vruchtvlees verzamelt zich in de pan.

Giet kristalsuiker bij het druivensap, meng, breng aan de kook, kook 2-3 minuten, zet apart en behandel perziken.

Stoom de druiven gedurende 10 minuten op matig vuur en plet de bessen vervolgens met een aardappelpuree
Stoom de druiven gedurende 10 minuten op matig vuur en plet de bessen vervolgens met een aardappelpuree
Wrijf de druiven door een fijne zeef
Wrijf de druiven door een fijne zeef
Giet kristalsuiker erbij, meng, breng aan de kook, kook 2-3 minuten en zet apart
Giet kristalsuiker erbij, meng, breng aan de kook, kook 2-3 minuten en zet apart

We sorteren de vruchten, verwijderen de gerimpelde vruchten en vertonen tekenen van bederf. Voor dit recept zijn licht onrijpe vruchten met stevig vruchtvlees geschikt. Vervolgens moet je de perziken schillen.

Was het fruit, doe het in een pan, vul het met kokend water en laat het een paar minuten staan.

Breng de vruchten uit een pan met kokend water over in een kom met ijswater en verwijder na een paar minuten de schil - deze zal heel gemakkelijk en moeiteloos loskomen.

Snijd het geschilde fruit doormidden, haal de zaadjes eruit.

Snijd het geschilde fruit in grote plakjes.

Was de gesorteerde vruchten, doe ze in een pan, vul ze met kokend water en laat ze een paar minuten staan
Was de gesorteerde vruchten, doe ze in een pan, vul ze met kokend water en laat ze een paar minuten staan
We doen de vruchten in een kom met ijswater, verwijderen de schil, snijden doormidden en halen de zaden eruit
We doen de vruchten in een kom met ijswater, verwijderen de schil, snijden doormidden en halen de zaden eruit
Snijd de vruchten in grote plakjes
Snijd de vruchten in grote plakjes

Was de pot en het deksel voor het maken van compote grondig met warm water en frisdrank, spoel af met heet water. Daarna steriliseren we de pot boven stoom, in de magnetron of in de oven, gooi het deksel een paar minuten in kokend water.

Doe gehakte perziken in een droge pot, vul de pot tot aan de bovenkant, maar niet erg strak.

Doe de gehakte perziken in een droge, voorbereide pot, vul tot de top
Doe de gehakte perziken in een droge, voorbereide pot, vul tot de top

Nu gieten we kokend druivensap met suiker in een pot met fruit, vullen het bijna tot aan de nek, omdat het fruit het sap zal opnemen en het volume iets zal afnemen.

Giet kokend druivensap met suiker in een pot met fruit, vul het bijna tot aan de nek
Giet kokend druivensap met suiker in een pot met fruit, vul het bijna tot aan de nek

We draaien de pot met een strak gekookt deksel. Doe een katoenen handdoek in een grote pan, giet heet water, zet een pot compote. Breng op middelhoog vuur aan de kook, steriliseer gedurende 12 minuten.

Draai de pot vast met een goed gekookt deksel en steriliseer
Draai de pot vast met een goed gekookt deksel en steriliseer

We halen een pot met ingeblikte perziken uit de pan met een speciale tang, draaien hem ondersteboven, bedekken hem met een badstof handdoek, laten afkoelen - het pasteurisatieproces gaat door totdat het werkstuk is afgekoeld

We pasteuriseren de pot. Perziken voor de winter zijn klaar
We pasteuriseren de pot. Perziken voor de winter zijn klaar

Perziken zijn klaar voor de winter. We bewaren de afgekoelde blanco's op een droge en donkere plaats. Dergelijke compote kan worden opgeslagen in een gewoon stadsappartement in een voorraadkast, uit de buurt van verwarmingstoestellen.

Aanbevolen: