Sappige Perziken In Druivensap Voor De Winter. Stap Voor Stap Recept Met Foto

2023 Auteur: Ava Durham | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-05-24 11:58

Perziken in druivensap voor de winter - sappige en aromatische stukjes fruit in dikke rode druivensiroop. Ingeblikt fruit kan zomaar worden gegeten, gebruikt om fruitsalades of desserts te maken, en geconcentreerd druivensap kan worden verdund met ongezoete frisdrank en ijsblokjes - je krijgt een zelfgemaakt drankje dat kan worden geserveerd voor het diner of op een feesttafel. Compote volgens dit recept wordt bereid met sterilisatie, daarom blijft het perfect op kamertemperatuur tot het voorjaar, verliest het geen kleur en smaak.

• Kooktijd: 40 minuten
• Hoeveelheid: 0,5 l

Ingrediënten voor perziken in druivensap voor de winter

• 500 g perziken;
• 1 bos rode druiven;
• 150 g kristalsuiker;
• water.

Een methode om voor de winter sappige perziken in druivensap te koken

Laten we eerst druivensap-siroop bereiden voor het gieten van perziken. Spoel een klein trosje rode druiven grondig af onder stromend water, pluk de bessen van de borstel en doe ze in een pan.

Giet 50 ml water op de bodem van de kookpan, sluit het deksel, stoom de druiven 10 minuten op matig vuur en plet de bessen met een aardappelpuree.

We wrijven de druiven door een fijne zeef - het vruchtvlees (zaden en schil) blijft op het gaas en het puurste natuurlijke druivensap met vruchtvlees verzamelt zich in de pan.

Giet kristalsuiker bij het druivensap, meng, breng aan de kook, kook 2-3 minuten, zet apart en behandel perziken.

We sorteren de vruchten, verwijderen de gerimpelde vruchten en vertonen tekenen van bederf. Voor dit recept zijn licht onrijpe vruchten met stevig vruchtvlees geschikt. Vervolgens moet je de perziken schillen.

Was het fruit, doe het in een pan, vul het met kokend water en laat het een paar minuten staan.

Breng de vruchten uit een pan met kokend water over in een kom met ijswater en verwijder na een paar minuten de schil - deze zal heel gemakkelijk en moeiteloos loskomen.

Snijd het geschilde fruit doormidden, haal de zaadjes eruit.

Snijd het geschilde fruit in grote plakjes.

Was de pot en het deksel voor het maken van compote grondig met warm water en frisdrank, spoel af met heet water. Daarna steriliseren we de pot boven stoom, in de magnetron of in de oven, gooi het deksel een paar minuten in kokend water.

Doe gehakte perziken in een droge pot, vul de pot tot aan de bovenkant, maar niet erg strak.

Nu gieten we kokend druivensap met suiker in een pot met fruit, vullen het bijna tot aan de nek, omdat het fruit het sap zal opnemen en het volume iets zal afnemen.

We draaien de pot met een strak gekookt deksel. Doe een katoenen handdoek in een grote pan, giet heet water, zet een pot compote. Breng op middelhoog vuur aan de kook, steriliseer gedurende 12 minuten.

We halen een pot met ingeblikte perziken uit de pan met een speciale tang, draaien hem ondersteboven, bedekken hem met een badstof handdoek, laten afkoelen - het pasteurisatieproces gaat door totdat het werkstuk is afgekoeld

Perziken zijn klaar voor de winter. We bewaren de afgekoelde blanco's op een droge en donkere plaats. Dergelijke compote kan worden opgeslagen in een gewoon stadsappartement in een voorraadkast, uit de buurt van verwarmingstoestellen.