Knapperig Zuring Bladerdeeg. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Inhoudsopgave:

Knapperig Zuring Bladerdeeg. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Knapperig Zuring Bladerdeeg. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Video: Knapperig Zuring Bladerdeeg. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Video: Knapperig Zuring Bladerdeeg. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Video: Quiche met zalm en spinazie 2024, Maart
Anonim

Bladerdeeg met zuring van kant-en-klaar gistvrij bladerdeeg - knapperig, rossig, heet in de hitte, maar op tafel. Je hebt niet veel zuring nodig voor de vulling, het kan zelfs gemengd worden met verse spinazie, het wordt heerlijk! Zuring voegt zuurheid toe aan de traditionele bladerdeegvulling gemaakt van eieren en uien.

Knapperig zuring bladerdeeg
Knapperig zuring bladerdeeg

Haal het bladerdeeg 30 minuten voor het koken uit de vriezer en laat het op kamertemperatuur een beetje ontdooien en buigzaam worden.

  • Kooktijd: 35 minuten
  • Porties: 4

Ingrediënten voor bladerdeeg met zuring

  • 300 g kant-en-klaar bladerdeeg;
  • 5 kippeneieren;
  • 2 middelgrote uien;
  • 1 bosje zuring (100-150 g);
  • 50 g boter;
  • peper, paprika, zout, suiker, bloem.

Werkwijze voor het maken van krokant bladerdeeg van zuring

Laten we eerst de vulling klaarmaken, deze moet volledig afkoelen voordat hij in de pasteien komt. Maak de middelgrote bollen dus schoon, snijd ze fijn.

Verhit de boter in een koekenpan, doe de gesnipperde ui in de verwarmde olie en laat op matig vuur sudderen tot hij zacht wordt.

Laat uien sudderen op middelhoog vuur
Laat uien sudderen op middelhoog vuur

Doe de zuringblaadjes in een kom, giet koud water, laat een paar minuten staan om het zand te laten weken. Daarna wassen we de greens met stromend water.

We wassen de greens
We wassen de greens

Hak de zuring voor taarten fijn, voeg toe aan de transparante ui, kook letterlijk 2-3 minuten. De zuring wordt vrijwel onmiddellijk bruin. Als u met spinazie kookt, voegt u deze ook in deze kookfase toe.

Kook 4 kippeneieren hardgekookt, laat een ei rauw, je hebt het nodig om te bakken.

Rasp gekookte eieren op een grove rasp, voeg toe aan zuring en uien.

Breng in dit stadium de vulling op smaak - zout en peper naar smaak, voeg een beetje gemalen zoete paprika en een snufje suiker toe om het zuringzuur in evenwicht te brengen.

Voeg zuring toe om uien te verwijderen, kook 2-3 minuten
Voeg zuring toe om uien te verwijderen, kook 2-3 minuten
Rasp gekookte eieren op een grove rasp, voeg toe aan zuring en uien
Rasp gekookte eieren op een grove rasp, voeg toe aan zuring en uien
Kruid de vulling
Kruid de vulling

Bestrooi de snijplank met tarwebloem, leg een vel ontdooid deeg op de bloem, rol het uit met een deegroller tot een rechthoekige laag van 2-3 millimeter dik.

Rol het deeg uit
Rol het deeg uit

Snijd met een scherp mes de deeglaag in vier delen - je krijgt brede lange reepjes.

Verdeel de afgekoelde vulling in vier delen, leg ze aan één kant op de rand van de deegreep.

Breek het resterende ei in een kom, meng met een vork. Smeer de randen van het deeg in met een ei zodat het gemakkelijk aan elkaar plakt, wikkel de rand over de vulling. Druk met een vork de randen van het bladerdeeg rond de omtrek.

Snijd de deeglaag in vier delen
Snijd de deeglaag in vier delen
Verdeel de vulling in vier delen, leg ze op de rand van de deegreep
Verdeel de vulling in vier delen, leg ze op de rand van de deegreep
Smeer de randen van het deeg in met een ei, wikkel de rand over de vulling. Druk met een vork op de randen van de taart
Smeer de randen van het deeg in met een ei, wikkel de rand over de vulling. Druk met een vork op de randen van de taart

Vet de gevormde taarten rijkelijk in met een rauw ei; zonder het ei krijgt het deeg niet snel een smakelijke gouden kleur.

Smeer de gevormde taarten in met een rauw ei
Smeer de gevormde taarten in met een rauw ei

Met een scherp mes maken we 3 diepe sneden in de taarten, je moet deze helemaal tot aan de vulling snijden zodat de stoom tijdens het bakken naar buiten komt.

Elke snede kan worden gemaakt - met kruisen of een speciaal mes om een opengewerkt rooster te creëren.

We maken 3 diepe sneden in de taarten
We maken 3 diepe sneden in de taarten

We verwarmen de oven tot een temperatuur van 200 graden Celsius. Leg een vel geolied perkament op een bakplaat, bladerdeeg met zuring op het perkament. We sturen de bakplaat naar de hete oven op de middelste plank. Koken gedurende 20 minuten.

Zuring bladerdeeg in de oven koken gedurende 20 minuten. Gedaan
Zuring bladerdeeg in de oven koken gedurende 20 minuten. Gedaan

We serveren het met warmte op tafel, al blijft het afgekoelde bladerdeeg met zuring ongelooflijk lekker. Eet smakelijk, maak een paar eenvoudige zelfgemaakte taarten, het is heerlijk!

Aanbevolen: