Courgette Met Worteltjes, Gestoofd In Groentesaus, Voor De Winter. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Inhoudsopgave:

Courgette Met Worteltjes, Gestoofd In Groentesaus, Voor De Winter. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Courgette Met Worteltjes, Gestoofd In Groentesaus, Voor De Winter. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Video: Courgette Met Worteltjes, Gestoofd In Groentesaus, Voor De Winter. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Video: Courgette Met Worteltjes, Gestoofd In Groentesaus, Voor De Winter. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Video: Lasagne van courgette rolletjes Recept - njammie! 2024, Maart
Anonim

Courgette met worteltjes gestoofd in groentesaus is een heerlijk stoofpotje dat gemakkelijk thuis te maken is. Van de accessoires heb je een blender of vleesmolen, meerdere blikken en een vuurpot nodig. Courgettebereidingen voor de winter bereid volgens dit recept kunnen worden geserveerd als bijgerecht bij vlees of als zelfstandig groentegerecht.

Het recept is eenvoudig, uit de categorie - zet het op het fornuis en ga aan de slag. Het deksel van de vuurpot moet tijdens het stoven iets worden geopend, zodat overtollig vocht verdampt en de saus dikker wordt.

Courgette met worteltjes, gestoofd in groentesaus, voor de winter
Courgette met worteltjes, gestoofd in groentesaus, voor de winter

Ingeblikt voedsel wordt op een donkere plaats bewaard en verliest zijn smaak gedurende enkele maanden niet.

Voor gegarandeerde veiligheid, steriliseer potten met groenten (capaciteit 500 g - ongeveer 10-12 minuten na het koken van water).

  • Kooktijd: 1 uur 20 minuten
  • Hoeveelheid: 1 L.

Ingrediënten voor courgette met worteltjes, gestoofd in groentesaus:

  • 1 kg courgette;
  • 600 g wortelen;
  • 300 g rode tomaten;
  • 250 g paprika (rood);
  • 2 chilipepers
  • kop knoflook;
  • een bosje peterselie of koriander;
  • 50 ml olijfolie;
  • 12 g zout;
  • 35 g kristalsuiker;
  • 5 g gemalen zoete paprika;
  • laurierblad, zwarte peper.

Een methode om courgette met wortelen te koken, gestoofd in groentesaus

Groentesaus maken. We reinigen de zoete paprika's van rode of oranje kleur van zaden en pulp, snijden de stengel af, hakken deze grof. Snijd in tomaten het zegel bij de stengel uit, snijd in blokjes.

Hak tomaten en paprika's fijn
Hak tomaten en paprika's fijn

We maken een kleine kop knoflook schoon, snijden de kruidnagels in grote stukken. We maken de chilipepers schoon van zaden en membranen zodat de saus niet erg pittig blijkt te zijn. Hak fijn, voeg toe aan tomaten en paprika's.

Hak de knoflook en de gepelde hete pepers fijn
Hak de knoflook en de gepelde hete pepers fijn

We sturen alle ingrediënten van de saus naar een blender, malen tot een gladde massa. Als resultaat krijg je een dikke puree, waarin we groenten stoven.

Maal groenten in een blender
Maal groenten in een blender

Verwijder met een groenteschilmes een dun laagje schil van de courgette. We verwijderen ook zaden van rijpe groenten. Snijd in plakjes van 1 centimeter dik.

Hak courgette fijn
Hak courgette fijn

We maken de wortels op dezelfde manier schoon, snijden ze in plakjes van een halve centimeter dik en voegen ze toe aan de courgette.

Hak wortelen fijn
Hak wortelen fijn

Meng nu de groentesaus en de gehakte groenten, voeg zout, kristalsuiker, gemalen zoete paprika toe voor kleur en smaak. Hak een bosje peterselie fijn, voeg toe aan de rest van de ingrediënten. In plaats van peterselie kan koriander of selderij worden gebruikt.

Voeg saus, kruiden en specerijen toe aan groenten
Voeg saus, kruiden en specerijen toe aan groenten

Giet geurloze olijfolie in een dikwandige steelpan of braadpan, doe het groentemengsel, twee laurierblaadjes en een paar erwten zwarte peper. Laat op middelhoog vuur ongeveer 40 minuten sudderen - de wortels moeten zacht worden, de courgette moet transparant zijn en de saus moet dik zijn.

Stoof courgette met wortelen in groentesaus
Stoof courgette met wortelen in groentesaus

Terwijl groenten stoven, maken we containers klaar voor verpakking. Banken worden goed gewassen met afwasmiddel, gespoeld met schoon water. We verwarmen de oven tot 120 graden, laten de potten 20 minuten in de oven staan en draaien de nek naar beneden.

We verspreiden courgette met wortelen gestoofd in groentesaus in potten
We verspreiden courgette met wortelen gestoofd in groentesaus in potten

We verpakken de bereide groentemassa heet in warme potten, sluiten af met gekookte deksels en steriliseren gedurende 10 minuten (potten met een inhoud van 500 g).

Courgette met worteltjes, gestoofd in groentesaus
Courgette met worteltjes, gestoofd in groentesaus

Koel het ingeblikte voedsel op kamertemperatuur en bedek het met een deken of deken. Daarna zetten we het in de kelder voor langdurige opslag. Opslagtemperatuur van +1 tot +10 graden Celsius.

Aanbevolen: