Solyanka Van Rode Kool Voor De Winter. Stap Voor Stap Recept Met Foto

2023 Auteur: Ava Durham | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-05-24 11:58

Rode kool solyanka voor de winter, bereid volgens dit recept, gaat tot de lente mee. Een originele en lekkere groentestoofpot gemaakt van eenvoudige en betaalbare producten. Rode kool verschilt alleen van witte kool in kleur, de anthocyaninesubstantie geeft het een blauwviolette kleur.

• Kooktijd: 1 uur
• Hoeveelheid: 4 blikken met een inhoud van 500 ml

Ingrediënten voor een mengelmoes van rode kool voor de winter

• 1,5 kg rode kool;
• 600 g zoete rode paprika;
• 350 g uien;
• 300 g tomaten;
• 100 g hete peper;
• 100 g peterselie (groenten en wortels);
• 5 teentjes knoflook;
• 10 g fijn zout;
• 30 ml wijnazijn;
• 30 g kristalsuiker;
• 55 ml olijfolie.

Methode voor het bereiden van een mengelmoes van rode kool voor de winter

Om de mengelmoes te bereiden, bereidt u eerst alle groenten voor - wassen, snijden en hakken. Het is zo handig om geprefabriceerde gerechten te bereiden, als de ingrediënten klaar zijn, weet u zeker dat er niets ontbreekt!

Snipper rode kool in reepjes van 3-4 millimeter breed, hoe dunner hoe beter.

We maken zoete sinaasappel of rode peper uit zaden, verwijderen scheidingswanden. Snijd het vruchtvlees in blokjes van 10x10 millimeter.

U kunt voor dit gerecht paprika's van elke kleur kiezen, zolang het maar rijp en zoet is.

Schil de uienkoppen en snijd ze in halve maantjes. We kiezen voor zoete of halfzoete uien om de mengelmoes lekker te maken. Sjalotten zijn ook prima.

Leg de tomaten 30 seconden in kokend water. Koel vervolgens in een kom met ijswater, verwijder de schil. Snijd de tomatenpulp in blokjes.

Snijd de veelkleurige peulen van bittere peper samen met de zaadjes in ringen. Hete pepers kunnen heet zijn, dus proef ze voordat je ze aan de rest van de ingrediënten toevoegt.

Week greens en peterseliewortels in koud water. Hak de bladeren fijn, was de wortels grondig van de grond, schraap ze, snijd ze in reepjes.

We nemen een diepe, dikwandige pan, in brand gestoken. Als het opwarmt, giet je de olijfolie erbij, verhit je het en giet je eerst de ui.

Voeg na de ui na ongeveer 5-7 minuten de kool, paprika, tomaten, hete pepers en peterselie toe. Voeg vervolgens fijn zout, kristalsuiker toe, voeg knoflookteentjes toe die door een pers zijn gepasseerd.

Sluit de pan goed, laat 35 minuten sudderen op laag vuur, giet 10 minuten voor het koken wijn of appelciderazijn. Je kunt balsamicoazijn gebruiken om de groenten op smaak te brengen.

Om ingeblikte groenten goed te bewaren tot de lente, moet u steriel en schoon zijn bij het vullen van de potten. Was om te beginnen de potten in een oplossing van soda, spoel ze af met schoon water en steriliseer ze vervolgens gedurende 5-7 minuten boven stoom.

Vul warme potten met hete groentestoofpot, sluit ze eerst losjes.

We plaatsen de blikjes in een grote pan op een katoenen handdoek en schenken dan heet water.

We steriliseren het ingeblikte voedsel gedurende 15-20 minuten, schroeven het stevig vast of sluiten het af met een deksel met een clip.

We slaan de rodekool-mengelmoes voor de winter op in een koele kelder bij een temperatuur van +1 tot + 7 graden Celsius.

Eet smakelijk!