Inhoudsopgave:
- Ingrediënten voor het maken van koolsalade met komkommers en tomaten voor de winter:
- Een methode om koolsalade met komkommers en tomaten voor de winter te bereiden
Video: Koolsalade Voor De Winter Met Komkommers En Tomaten. Stap Voor Stap Recept Met Foto
2024 Auteur: Ava Durham | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 00:27
Koolsalade voor de winter met komkommers en tomaten is een geweldige manier om seizoensgroenten praktisch vers te houden. Stelt u zich eens voor hoe in de besneeuwde en koude winter een pot knapperige groentesalade goed van pas komt bij het avondeten. Om groenten bijna vers te houden, heb je een kleine warmtebehandeling nodig - pasteurisatie bij een temperatuur van ongeveer 85 graden Celsius, zonder dit is het onmogelijk om ingeblikt voedsel te bewaren. Naast pasteurisatie moet reinheid en, voor zover mogelijk, steriliteit in acht worden genomen. Groenten moeten worden overgoten met kokend water, gesteriliseerde potten en deksels, en het werk moet worden gedaan in dunne rubberen handschoenen. Wijnazijn, zout en olijfolie helpen je bij het bewaren van je wintervoorbereidingen.
- Bereidingstijd: 3 uur
- Kooktijd: 30 minuten
- Hoeveelheid: meerdere blikken met een inhoud van 0,5 l
Ingrediënten voor het maken van koolsalade met komkommers en tomaten voor de winter:
- 1 kg witte kool;
- 1 kg komkommers;
- 1 kg tomaten;
- 1 kg zoete paprika;
- 600 g wortelen;
- 600 g uien;
- 120 g verse dille;
- 75 g keukenzout;
- 40 g kristalsuiker;
- 150 ml wijnazijn;
- 200 ml olijfolie.
- 10 g gemalen zoete paprika.
Een methode om koolsalade met komkommers en tomaten voor de winter te bereiden
Snijd de koolkop in dunne reepjes, doe ze in een kom en voeg de helft van het keukenzout toe zoals gespecificeerd in het recept. We trekken dunne medische handschoenen aan en vermalen groenten met zout, zodat de kool zacht wordt en sap geeft.
Schraap de wortelen, giet er kokend water overheen, wrijf over een grove rasp, voeg toe aan de kom bij de kool. Als je wortels raspt op een Koreaanse rasp, ziet de salade er exotischer uit.
Schil de uien, was de stekelige komkommers, snijd de peuken af. Giet kokend water over de geschilde uien en bewerkte komkommers. Voeg in dunne ringen gesneden uien en groene doornige komkommers in dunne plakjes in een kom toe.
Leg de rode tomaten een paar seconden in kokend water, halveer ze, knip het zegel bij het steeltje uit. Snijd de tomaten vervolgens in vier stukken.
Mijn zoete rode paprika, giet er ook kokend water overheen, ontdaan van zaden en tussenschotten, in reepjes gesneden.
Voeg tomaten en paprika's toe aan een kom.
Dompel een bosje groene dille een paar seconden in kokend water, hak fijn en voeg toe aan de rest van de ingrediënten.
Kruid vervolgens de groenten - voeg kristalsuiker, het resterende keukenzout en zoete paprikapoeder toe, voeg wijnazijn en olijfolie toe. Dek de kom af met huishoudfolie en laat 3 uur staan om de groenten uit te persen.
Zet de kom op het vuur, breng het mengsel aan de kook en haal na 2-3 minuten van het vuur.
Steriliseer schoon gewassen potten van een liter vloer boven stoom, kook de deksels. We verpakken de hete massa stevig in potten en zorgen ervoor dat er geen luchtbellen zijn.
We installeren de potten in een pot gevuld met heet water, laten er 1-1,5 centimeter tussen zitten. We sluiten het ingeblikte voedsel losjes met deksels, brengen de watertemperatuur geleidelijk op 80-85 graden Celsius, pasteuriseren gedurende 15 minuten.
We sluiten de deksels af, draaien het ingeblikte voedsel ondersteboven, wikkelen het in een deken en laten het een nacht staan.
Koolsalade voor de winter met komkommers en tomaten is klaar. Kant-en-klaar ingeblikt voedsel bewaren we in een koele kelder bij een temperatuur niet hoger dan +7 graden Celsius.
Eet smakelijk!
Aanbevolen:
Heerlijke Salade Van Tomaten En Komkommers Met Olijven Voor De Winter. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Een heerlijke salade van tomaten en komkommers met olijven voor de winter, die makkelijk te bereiden is met verse seizoensgroenten. In de winter blijft het om de pot te openen, in blokjes gesneden fetakaas aan de groenten toe te voegen, op smaak te brengen met verse kruiden en je krijgt bijna een Griekse salade
Avocadosalade Met Tomaten En Komkommers. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Avocado-, tomaat- en komkommersalade is een gemakkelijk en eenvoudig ontbijtgerecht. Dergelijk voedsel zal energie geven, niet een zwaar gevoel geven. Het bereiden van het gerecht is eenvoudig - we hakken groenten, maken een dressing met olijfolie en kruiden, koken gepocheerde eieren en serveren onmiddellijk met geroosterde toast gemaakt van volkorenmeel
Ingelegde Komkommers Met Tomaten - Zomerassortiment Voor De Winter. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Ingelegde komkommers met tomaten - zomerassortiment voor de winter van seizoensgroenten. Ingemaakte groenten zijn aanwezig op elke feesttafel, daarom zijn er, zoals ze zeggen, niet veel van dergelijke voorbereidingen
Koreaanse Salade Met Komkommers En Tomaten Voor De Winter. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Koreaanse salade met komkommers voor de winter is een warm koud voorgerecht in een zoetzure marinade. Dit recept is niet voor mietjes, want er zitten best veel hete pepers in
Een Heerlijke En Simpele Salade Van Tomaten En Komkommers Voor De Winter. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Een tomaten- en komkommersalade voor de winter is het lekkerste en eenvoudigste recept, waarmee je gemakkelijk je favoriete groenten kunt bereiden. In de winter is het zo fijn om zelfgemaakte bereidingen te openen, ze zitten vol vitamines en ruiken in de zomer