Soep Met Broccoli En Gehaktballetjes. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Inhoudsopgave:

Soep Met Broccoli En Gehaktballetjes. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Soep Met Broccoli En Gehaktballetjes. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Video: Soep Met Broccoli En Gehaktballetjes. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Video: Soep Met Broccoli En Gehaktballetjes. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Video: Groentesoep maken – #recept – #Allerhande 2024, Maart
Anonim

Als u denkt dat soep saai en onbelangrijk is, dan zal het voor u een prettige ontdekking zijn dat de eerste gang helder en licht kan zijn, maar tegelijkertijd vullend en gezond. De kleurrijke en heerlijke soep met broccoli, paprika en kippengehaktballetjes zal zeker in de smaak vallen bij al je huisgemaakte gerechten! Smaragdgroene bloesems van zachte broccoli contrasteren verbazingwekkend met dieprode strepen van paprika; Ze zijn smakelijk met sinaasappelwortelcirkels en verse kruiden.

Broccoli en gehaktballen soep
Broccoli en gehaktballen soep

Broccoli is het "kleine zusje" van bloemkool en, wetenschappelijk gezien, zijn ondersoort. Het belangrijkste verschil is de groene tint van de bloeiwijzen. Chlorofyl geeft ze een aangename smaragdgroene kleur, wat niet alleen belangrijk is voor planten, maar ook nodig is voor het menselijk lichaam om de juiste samenstelling van bloed te organiseren. Bovendien bevatten de delicate toppen van broccoli tweemaal zoveel mineralen als bloemkool. En het gehalte aan vitamine C is tweeënhalf keer zo hoog als in citrusvruchten!

Broccoli bevat ook indrukwekkende reserves van de ‘waakzame ogen en schoonheid’ vitamine - bètacaroteen. Samen met de sinaasappelleveranciers van provitamine A - wortelen en pompoen - loopt groene broccoli verrassend ver voor op andere groenten! Het caloriegehalte is laag, omdat broccoli een heerlijk voedingsproduct is.

Broccoli kan in een ei gebakken worden, stoofschotels en groentesoepen kunnen er mee gemaakt worden. Als de kinderen ongewone kool wantrouwen, vang hem dan op aan het einde van het koken, pureer in een blender en doe hem een paar minuten voor het koken terug in de pan. Na een heerlijke soep te hebben geproefd, zal het huishouden de volgende keer gewillig eten zonder dergelijke trucs.

De soep wordt bereid zonder te braden en kan daarom als dieet worden beschouwd. Tegelijkertijd blijkt het dankzij gehaktballen en granen bevredigend te zijn. En als je bij het serveren een lepel zure room op een bord legt, … zullen zelfs degenen die zichzelf voorheen geen fan van groentesoepen waren, om supplementen vragen!

Ingrediënten voor broccoli en gehaktbalsoep

  • 2,5-3 liter water;
  • 1 middelgrote bloeiwijze van broccoli;
  • 1-2 paprika's;
  • 2-3 aardappelen;
  • 1 wortel;
  • 1 ui;
  • 150-200 g kipgehakt;
  • een halve kop ongepolijste rijst (of bulgur);
  • zout - naar smaak (ongeveer 2/3 el. l.);
  • plantaardige olie - 1 eetl. l. (optioneel);
  • greens: dille, peterselie, basilicum (vers, gedroogd of bevroren).
Ingrediënten voor het maken van broccoli en gehaktballen soep
Ingrediënten voor het maken van broccoli en gehaktballen soep

Hoe maak je broccoli en gehaktballen soep

We zetten de pan op het vuur, gieten er water in en schenken de gewassen rijst uit: granen hebben meer tijd nodig om te koken dan groenten. Ondertussen kookt het water, maken we de groenten schoon en wassen ze. Ze moeten onmiddellijk na het snijden in kokend water worden ondergedompeld om het maximale voordeel te behouden.

Hak aardappelen en wortelen fijn
Hak aardappelen en wortelen fijn

Snijd de aardappelen in kleine stukjes, de wortels in cirkels. En je kunt de sterren eruit knippen om het interessanter en eleganter te maken.

Doe de aardappelen en wortelen in kokend water
Doe de aardappelen en wortelen in kokend water

Zodra het water kookt, giet je de aardappelen en wortelen in een pan. Laat het ongeveer 7 minuten koken onder een deksel op middelhoog vuur, terwijl we de volgende partij groenten voor de soep bereiden.

Hak de broccoli, paprika en uien fijn
Hak de broccoli, paprika en uien fijn

Na het spoelen van de broccoli, demonteren we deze in kleine bloeiwijzen. De stengel kan ook als voedsel worden gebruikt - snijd hem in dunne plakjes. Snijd paprika's, geschild van staarten en kernen, in reepjes. Snij de ui. Dompel de greens vijf minuten in koud water en spoel ze daarna af.

Broccoli bloeiwijzen en peterseliewortel
Broccoli bloeiwijzen en peterseliewortel

Ik raad aan om niet alleen de genoemde kruiden aan de soep toe te voegen, maar ook de peterseliewortel: het geeft de voorgerechten een magisch aroma.

Gehakt bereiden voor gehaktballen
Gehakt bereiden voor gehaktballen

Voeg de helft van de fijngesneden ui en de helft van de gehakte greens toe aan het gehakt voor de gehaktballetjes, zout, peper en meng goed. Ik heb liever kipfiletgehakt - je kunt kant-en-klaar kopen, maar het is beter om de kipfilet in een vleesmolen te draaien.

We maken gehaktballen
We maken gehaktballen

Door onze handen nat te maken, maken we kleine balletjes van het gehakt, iets kleiner dan een walnoot.

Als je soep voor kinderen maakt, kook dan eerst de gehaktballetjes en giet het eerste water af, en voeg ze dan toe aan de soep. We doen ze in kokend gezouten water en koken 2-3 minuten in een kleine pan. De gehaktballetjes zijn daarna half gaar, zodat je ze kunt toevoegen aan de soep als deze bijna gaar is.

Doe paprika's, uien en broccolistelen in een pan
Doe paprika's, uien en broccolistelen in een pan

Doe ondertussen paprika, ui en gehakte broccolisteel in een pan - het is dichter en kookt iets langer dan de bloeiwijzen.

Doe de bloeiwijzen van broccoli in een pan
Doe de bloeiwijzen van broccoli in een pan

Na 3-4 minuten kun je broccoli-bloeiwijzen in het bedrijf doen met peterseliewortel en gehaktballen. Als je de gehaktballetjes rauw in de soep doet, voeg dan iets eerder toe - minimaal 10 minuten voordat de soep gaar is.

Voeg 10 minuten voor het koken de gehaktballetjes toe
Voeg 10 minuten voor het koken de gehaktballetjes toe

Voeg zout toe, meng en kook nog 5 minuten.

Het blijft om greens en een lepel zonnebloemolie toe te voegen (voor mooie gouden cirkels), en in een paar minuten is de soep klaar.

Zout de soep, voeg kruiden toe en eventueel plantaardige olie
Zout de soep, voeg kruiden toe en eventueel plantaardige olie

Giet verse groentesoep met gehaktballetjes in kommen.

Broccoli en gehaktballen soep
Broccoli en gehaktballen soep

Serveer broccoli en gehaktbalsoep met een boterham of croutons, voeg een lepel zure room toe per portie.

Eet smakelijk!

Aanbevolen: