Linzensoep Met Runderbouillon. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Inhoudsopgave:

Linzensoep Met Runderbouillon. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Linzensoep Met Runderbouillon. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Video: Linzensoep Met Runderbouillon. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Video: Linzensoep Met Runderbouillon. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Video: #Overheerlijke Linzensoep 2024, Maart
Anonim

Op koude dagen is het tijd voor het opwarmen van maaltijden, stevig en dik, zoals bonensoep. We hebben al erwten- en bonensoep klaargemaakt en vandaag stel ik voor om linzensoep te koken voor de lunch. Laten we tegelijkertijd deze interessante en gezonde graansoort eens nader bekijken - ontdek waarom linzen "de koningin van alle peulvruchten" worden genoemd? Dikke, aromatische linzensoep lijkt op erwtensoep, maar heeft een bijzondere smaak. Sommige proevers zullen er een nootachtige noot in opmerken. Een kleine hoeveelheid geurige tijm (tijm) geeft de soep een nog interessantere smaak. Dit kruid past goed bij linzen en samen krijgen ze een nog harmonieuzere smaak dan bij het traditionele laurierblad voor soepen.

Linzensoep met runderbouillon
Linzensoep met runderbouillon

Er zijn veel soorten linzensoep: vegetarisch en vlees; met worstjes in het Italiaans en spek in het Engels; met de toevoeging van pompoen- of knolselderij; tomaat of spinazie; evenals allerlei soorten groenten - bloemkool, broccoli, paprika … Ik stel voor dat je linzensoep met rundvlees kookt.

Linzensoep zal echter ook zonder vlees stevig zijn, omdat linzen erg voedzaam zijn in hun samenstelling. Het bevat een grote hoeveelheid plantaardige eiwitten en koolhydraten, maar praktisch geen vet. Dat is de reden waarom linzen worden beschouwd als een voedingsgraan, waarvan een deel gelijk is aan hetzelfde deel vlees, maar bovendien veel gemakkelijker door het lichaam wordt opgenomen. Het is gemakkelijk om genoeg te krijgen van gerechten gemaakt van "koninginlinzen", en de energie is genoeg voor een lange tijd.

Meer weten over de gunstige eigenschappen van deze waardevolle graansoort? Oh, ze kunnen lang op de lijst staan! Deze omvatten het hoge gehalte aan foliumzuur (vitamine B9, wat vooral belangrijk is voor vrouwen die een baby verwachten en voor opgroeiende organismen - kinderen en adolescenten). Linzen verbeteren de spijsvertering vanwege hun hoge vezelgehalte; versterkt het immuunsysteem en de zenuwen, verlaagt de bloedsuikerspiegel en het cholesterolgehalte. Deze geweldige ontbijtgranen zijn voor iedereen bruikbaar - zowel kinderen vanaf 2 jaar, zowel vrouwen als mannen.

Misschien bent u granen in verschillende kleuren tegengekomen: groen, oranjerood, bruin.

Groene linzen zijn geen volledig rijpe granen. Daarom kookt het niet over en kookt het iets langer dan andere soorten - ongeveer 40 minuten. De pitten blijven intact en zien er goed uit in salades.

Rode linzen zijn granen, gepeld van de schaal, ze zijn snel gekookt - slechts 15-20 minuten, en koken goed, daarom zijn ze geweldig voor puree soepen.

Bruine linzen worden ook wel continentale linzen genoemd. Deze variëteit heeft ongeveer 20-25 minuten nodig om te koken.

  • Kooktijd: 1 uur
  • Porties: 6

Ingrediënten voor soep met linzenbouillon

Voor 2,5 liter water hebben we nodig:

  • 200-300 g vlees;
  • 1 kopje linzen
  • 2-3 middelgrote aardappelen;
  • 1 wortel;
  • 1 ui;
  • 1-2 eetlepels zonnebloemolie;
  • 1 eetlepel zout met toplaag (of probeer het naar smaak)
  • een snufje gedroogde tijm;
  • een bosje verse kruiden (dille, peterselie).
Ingrediënten voor Linzensoep met rundvleesbouillon
Ingrediënten voor Linzensoep met rundvleesbouillon

Methode voor het maken van linzensoep met runderbouillon

Als u besluit om een soep met vlees te koken, is de eerste stap het koken van het rundvlees, aangezien het veel langer duurt om vlees te koken dan granen en groenten. Snijd het vlees na het spoelen in kleine blokjes, doe het in water en zet het in brand. Breng aan de kook en kook gedurende 1-2 minuten, giet het eerste water af. We verzamelen een nieuwe, waarop we de bouillon koken en 40 minuten op laag vuur onder een deksel koken.

Bereid de overige ingrediënten terwijl het vlees kookt. Spoel de linzen 2-3 keer af en vul ze met schoon koud water: nadat ze ermee verzadigd zijn, zullen de granen, zoals erwten of bonen, sneller koken.

Spoel de linzen af en laat ze weken
Spoel de linzen af en laat ze weken

Schil de aardappelen, wortelen en uien. Snipper de ui en rasp de wortels op een grove rasp of in reepjes. Met behulp van een groentesnijder snijd ik de wortelen in lange blokjes: ze zien er origineler uit in de soep dan geraspte worteltjes of cirkels.

Schil en hak wortelen en uien fijn
Schil en hak wortelen en uien fijn

Verhit plantaardige olie in een koekenpan en voeg de fijngesneden ui toe. Roer en bak 2-3 minuten tot ze zacht zijn.

Uien doorgeven
Uien doorgeven

Voeg dan de worteltjes toe en bak nog 2-3 minuten, af en toe roeren. Nadat we het frituren hebben uitgezet, laten we het voorlopig staan.

Fruit wortelen met uien
Fruit wortelen met uien

Als het vlees gaar is, is het tijd om ontbijtgranen aan de soep toe te voegen. De linzen hebben ondertussen bijna al het water opgenomen. Doe het in een pan, roer en kook 10 minuten.

Voeg geweekte linzen toe aan de afgewerkte bouillon
Voeg geweekte linzen toe aan de afgewerkte bouillon

Ondertussen kookt de grutten, snijd de aardappelen in kleine blokjes.

Giet de aardappelen bij de soep, roer.

Doe de gehakte aardappelen in de bouillon met linzen
Doe de gehakte aardappelen in de bouillon met linzen

Voeg na nog eens 5 minuten de wortel en uien toe aan de pan. Laat alles 2-3 minuten samen koken, maar voorlopig kun je de kruiden wassen en fijn hakken.

Voeg peterselie en dille, gedroogde tijm of een paar verse takjes toe aan de soep, zout, meng. Na 1-2 minuten is de soep klaar.

Voeg een paar minuten voor het koken gehakte groenten toe aan de soep
Voeg een paar minuten voor het koken gehakte groenten toe aan de soep

Giet verse, verleidelijke linzensoep in kommen en serveer. Je kunt aan elk bord wat verse kruiden toevoegen: het wordt helderder en gezonder!

Linzensoep met runderbouillon
Linzensoep met runderbouillon

Linzensoep met runderbouillon is klaar. Eet smakelijk!

Aanbevolen: