Magere Soep Met Bloemkool, Kokos En Tomaten. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Inhoudsopgave:

Magere Soep Met Bloemkool, Kokos En Tomaten. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Magere Soep Met Bloemkool, Kokos En Tomaten. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Video: Magere Soep Met Bloemkool, Kokos En Tomaten. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Video: Magere Soep Met Bloemkool, Kokos En Tomaten. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Video: Bloemkoolsoep recept | Jumbo 2024, Maart
Anonim

Magere soep met bloemkool, kokosnoot en tomaat is een warme eerste gang die je vastendagen zal bevredigen. Het recept voor deze magere soep is geschikt voor de strengste vegetariërs, aangezien het geen dierlijke producten bevat, bevat het recept alleen plantaardige stoffen.

Magere soep met bloemkool, kokos en tomaten
Magere soep met bloemkool, kokos en tomaten

Als u zich aan een mager menu houdt, is het belangrijk om een evenwicht tussen voedingsmiddelen te behouden, zodat het lichaam de nodige sporenelementen en vitamines krijgt, ondanks dieetbeperkingen. Sommige mensen houden van een verscheidenheid aan groenten en noten in de meest ongelooflijke combinaties, dus de gelederen van strikte veganisten groeien voortdurend.

Kook gerust een grote pan van deze magere soep. Ik merk dat het, net als de dagelijkse koolsoep, de volgende dag nog lekkerder is.

  • Kooktijd: 1 uur
  • Porties: 6

Ingrediënten voor magere bloemkool-, kokos- en tomatensoep

  • 500 g bloemkool;
  • 220 g witte kool;
  • 150 g aardappelen;
  • 90 g zoete rode paprika;
  • 150 g tomaten;
  • 120 g prei;
  • 150 g wortelen;
  • 35 g kokosvlokken;
  • 5 g gedroogde gember;
  • 5 g paprikavlokken;
  • 15 g droge groentebouillon;
  • 15 g margarine;
  • 20 ml olijfolie;
  • zout, water, kruiden.

Werkwijze voor het maken van magere soep met bloemkool, kokos en tomaten

Giet olijfolie in een pan, meng de prei erdoor, snij in ringen, voeg margarine toe.

Fruit de prei in een pan
Fruit de prei in een pan

Verwijder een dun laagje schil van de wortel met een mes om groenten te schillen, wrijf de wortel op een grove rasp, gooi het naar de ui.

Bak de groenten een paar minuten op middelhoog vuur, tot ze gaar zijn.

Voeg geraspte wortelen toe aan de pan
Voeg geraspte wortelen toe aan de pan

We maken de peul van rode paprika van zaden schoon, spoelen hem af onder de kraan met koud water. Snijd de tomaten doormidden, snijd de steeltjes eruit. Snijd de tomaten en het paprikapulp in kleine blokjes, voeg toe aan de gebakken groenten, kook ongeveer 10 minuten om het vocht te verdampen.

Voeg gehakte tomaten en hete pepers toe aan het vlees
Voeg gehakte tomaten en hete pepers toe aan het vlees

Giet vervolgens kokosvlokken, gemalen gember en paprikavlokken in een pan, bak de kruiden snel met groenten.

Giet kokos, gemalen gember en paprikavlokken in een pan
Giet kokos, gemalen gember en paprikavlokken in een pan

Laad nu de belangrijkste ingrediënten in de pan. Leg eerst de aardappelen in kleine blokjes.

Voeg de in blokjes gesneden aardappelen toe
Voeg de in blokjes gesneden aardappelen toe

We snijden de bloemkool - breken de bloeiwijzen af, wrijven de stronk op een grove rasp. Snijd de witte kool in dunne reepjes.

Doe de geraspte bloemkoolstronk en reepjes witte kool in de pan.

Doe de geraspte bloemkoolstronk en de fijngesneden witte kool in de pan
Doe de geraspte bloemkoolstronk en de fijngesneden witte kool in de pan

Voeg vervolgens koolbloeiwijzen toe - al onze groenten zijn nu bij elkaar verzameld.

Voeg bloemkoolbloeiwijzen toe
Voeg bloemkoolbloeiwijzen toe

Giet 2,5 liter koud gefilterd water, giet het concentraat van droge groentebouillon erin, zout de soep naar smaak, peper met zwarte peper.

Giet groenten met koud water, giet het concentraat van droge groentebouillon, zout en peper naar smaak
Giet groenten met koud water, giet het concentraat van droge groentebouillon, zout en peper naar smaak

Dek de magere soep af met een deksel en kook na het koken op middelhoog vuur 40 minuten. Haal van het vuur en laat ongeveer een half uur op kamertemperatuur staan, zodat de ingrediënten elkaar beter leren kennen.

Kook na het koken magere soep op middelhoog vuur gedurende 40 minuten
Kook na het koken magere soep op middelhoog vuur gedurende 40 minuten

Serveer de magere soep met bloemkool, kokos en tomaten heet, besprenkel met groene uien of verse kruiden. Je kunt de soep overigens op smaak brengen met vegetarische yoghurt of kokoscrème - het wordt nog lekkerder.

Magere soep met bloemkool, kokos en tomaten
Magere soep met bloemkool, kokos en tomaten

Dit magere soeprecept is geïnspireerd op de Indiase keuken, maar met minder kruiden. Als je een fan bent van Indiaas eten, dan komen curryblaadjes, hete chili, koriander en komijn goed van pas.

Magere soep met bloemkool, kokos en tomaten is klaar. Eet smakelijk!

Aanbevolen: