Inhoudsopgave:
Video: Kruiden Met Kwark. Stap Voor Stap Recept Met Foto
2024 Auteur: Ava Durham | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 00:27
Herinner je je nog de smaak van 'hetzelfde' ijs uit de schoolkantine en de kleuterschool? Roze, gouden halfronde taarten, kruimelig deeg en zoete wrongelvulling in het midden! Eerder deelde ik al een recept voor kwarkdeeg met jullie, maar toch wilde ik precies het recept vinden waarbij het deeg eruitziet als zandkoekjes. En het recept is gevonden! Ik raad je aan om het zonder uitstel te proberen en je zelfgemaakte heerlijke sappen te behandelen. Ze zijn zo lekker dat ik ze in de week drie keer heb gebakken.
Het was altijd interessant - waarom wordt het sapboek zo genoemd? De eerste associatie is vanwege de sappige vulling. Maar cottage cheese, hoewel matig vochtig, is lang niet zo sappig als bijvoorbeeld bessen. Wat is dan het geheim? Er zijn twee versies. Ten eerste: de naam komt van het woord "sochevytsa" - de oude naam van linzen, waaruit magere cakes werden gebakken op kerstavond - de avond voor Kerstmis. De tweede versie - de naam van heerlijke bakkerijproducten komt van het woord "sappig", wat vroeger een platte cake betekende, een ronde deegcake. Het gevulde flatbread wordt dubbelgevouwen - en je krijgt een sapcentrifuge. Dit is waar het verschilt van een taart - de randen van de sappen knellen niet. Bovendien werden sappen niet alleen bereid met cottage cheese, maar ook met verschillende andere vullingen: appel, bes, kool; soms werd de flatbread gewoon ingevet met plantaardige olie of werd er pap overheen gedaan.
We zullen de meest bekende versie bereiden - yoghurt met kwark. En dan, als je wilt, kun je experimenteren en sappen proberen te maken met gestoofde appels, jam, gedroogd fruit van hetzelfde smakelijke deeg.
- Uit deze portie worden 6 grote sappen of 12 kleine sappen gehaald.
- Kooktijd - 45 minuten.
Ingrediënten voor het maken van cottage cheese dumplings
Voor de test:
- 100 g boter;
- 50 g poedersuiker;
- 1 klein ei;
- Een snufje zout;
- Een zakje vanillesuiker (of vanille op het puntje van een theelepel);
- 210 g tarwebloem;
- 0,5 theelepel bakpoeder.
Voor de wrongelvulling:
- 200 g kwark;
- 40 g suiker of poedersuiker;
- 30 g bloem;
- 20 g zure room (ongeveer 1 eetlepel);
- 1 klein ei (wit en een halve dooier);
- Vanilline op de punt van een mes.
Voor smering:
- De helft van de dooier;
- 0,5 eetlepels water of melk.
Koken dumplings met kwark
Bereid eerst de vulling voor
Haal de deegolie van tevoren uit de koelkast zodat deze zacht wordt.
De vulling voor de sapcentrifuge moet een beetje staan, zodat het meel vocht uit de cottage cheese opneemt en de vulling de nodige dikte krijgt - er zal immers te vloeistof uit de sapcentrifuge ontsnappen.
Kneed de cottage cheese goed met een vork of handen, als het klonterig is, kun je het door een zeef wrijven of kloppen met een blender voor een fijnere consistentie. Voeg suiker of poedersuiker, zure room, een ei toe aan de wrongel (we laten de helft van de dooier achter om in te vetten), vanilline - voor een aangenaam aroma en bloem.
Meng alles goed door elkaar en laat 10 minuten staan, en maak ondertussen het deeg.
Kruimelig deeg koken voor deeg
Combineer zachte boter in een kom met een ei en poedersuiker. Je kunt ook fijnkristallijne suiker gebruiken, maar met poederdeeg wordt het toch malser.
Klop de boter, het poeder en het ei met een mixer op gemiddelde snelheid, ongeveer 30-60 seconden, tot een homogene, luchtige massa, vergelijkbaar met room, is verkregen.
Zeef de bloem in de opgeklopte massa, na het mengen met bakpoeder.
Kneed een zacht deeg voor deeg. Als het aan je handen kleeft, kun je een beetje bloem toevoegen - 1-1,5 eetlepels. Voeg niet veel toe om het deeg elastisch te houden en gemakkelijk uit te rollen. De exacte hoeveelheid bloem hangt altijd niet alleen af van het recept, maar ook van het meel zelf: maalgraad, vochtgehalte.
Verdeel het deeg in 6 (of 12) gelijke delen, rol elk tot een broodje.
Nadat je de bloem op tafel hebt gestrooid, rol je de deegstukken tot ronde cakes. We plaatsen de vulling op elk (visueel verdelen in een vergelijkbaar aantal delen). Buig de cakes doormidden, bedek de vulling zodat deze een beetje naar buiten kijkt.
Als je de randen van de kannen wilt laten krullen, ga er dan overheen met een speciaal deegmes met een rond golvend mondstuk.
Leg de sappen op een bakplaat bekleed met geolied perkament. Klop in een schotel de resterende helft van de dooier en een halve lepel warme melk of water met een vork los. Smeer de bovenkant van het ijs met dit mengsel - zowel het deeg als de vulling - in met een deegborstel.
We zetten in de oven, voorverwarmd tot 200 ° C, en bakken ongeveer een half uur. Grote sappen worden 25-30 minuten gebakken, afhankelijk van de oven; kleintjes zullen sneller klaar zijn - in 20 minuten. We controleren het deeg op gereedheid met een houten spies; we richten ons ook op het uiterlijk van de creamers: als ze goudrood zijn, de vulling is gepakt en ook bruin, betekent dit dat ze klaar zijn. Als je merkt dat de onderkant van de sappen te bruin begint te worden en het midden nog vochtig is, plaats dan een hittebestendige schaal met water op de bodem van de oven en verplaats de bakplaat van de middelste laag hoger. De bovenkant van het sap wordt sneller rood, terwijl de onderkant niet verbrandt.
Breng de afgewerkte wrongelsappen over van de bakplaat naar de schaal. Terwijl ze een beetje afkoelen, heb je gewoon tijd om thee of cacao te zetten. Het is ook heerlijk met een kopje warme melk! Scochniki is een ideale middagsnack voor kinderen - ze eten graag de cottage cheese die verstopt zit in een heerlijk broodje. Voor een licht diner, ontbijt voor school of een afhaalmaaltijd zijn ze ook geweldig.
Aanbevolen:
De Originele Taart Met Kwark En Noten. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Originele taart met kwark en noten bedekt met een romige karamelkorst. De taart hoeft niet te worden gesneden, hij wordt eenvoudig in delen gedemonteerd - elke gast kan een stuk voor zichzelf afbreken
Gevoelige Appelpannenkoekjes Met Kwark. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Appelpannenkoekjes met kwark zijn sappig en zacht, ze worden in 15 minuten gekookt. Dit gerecht kan snel worden bereid voor het ontbijt en geserveerd met zure room - stevig en smakelijk, of geserveerd als dessert tijdens de lunch, voor het diner met een bolletje vanille-ijs of slagroom
Omelet Met Kwark En Spinazie. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Omelet met kwark en spinazie in een koekenpan in de oven is een gerecht voor een dieetmenu. Als je een voorstander bent van een gezonde levensstijl, volg dan je figuur en dieet, dan is het recept iets voor jou. Deze omelet is bloemvrij, dus geschikt voor een glutenvrij menu als dat laatste voor jou niet aan te raden is
Gevulde Courgette Met Kwark En Groenten. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Gevulde courgette met kwark en groenten, versierd met olijven en kruiden is misschien niet geschikt voor de feesttafel, maar je kunt het koken voor een heerlijk zondagse ontbijt
Stoepranden En Heggen Voor Een Moestuin Van Geneeskrachtige Kruiden. Lijst Met Pittige Kruiden Met Namen En Foto's
Het zijn pittige kruiden die de beste optie zijn voor een haag in de tuin. Tegenwoordig is de moestuin omheind met vrolijke randen een van de meest interessante ontwerpopties geworden in moderne trends, in countrymuziek en in heldere nationale stijlen