Kruiden Met Kwark. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Inhoudsopgave:

Kruiden Met Kwark. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Kruiden Met Kwark. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Video: Kruiden Met Kwark. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Video: Kruiden Met Kwark. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Video: Kruiden roomkaas recept 2024, Maart
Anonim

Herinner je je nog de smaak van 'hetzelfde' ijs uit de schoolkantine en de kleuterschool? Roze, gouden halfronde taarten, kruimelig deeg en zoete wrongelvulling in het midden! Eerder deelde ik al een recept voor kwarkdeeg met jullie, maar toch wilde ik precies het recept vinden waarbij het deeg eruitziet als zandkoekjes. En het recept is gevonden! Ik raad je aan om het zonder uitstel te proberen en je zelfgemaakte heerlijke sappen te behandelen. Ze zijn zo lekker dat ik ze in de week drie keer heb gebakken.

Scooters met kwark
Scooters met kwark

Het was altijd interessant - waarom wordt het sapboek zo genoemd? De eerste associatie is vanwege de sappige vulling. Maar cottage cheese, hoewel matig vochtig, is lang niet zo sappig als bijvoorbeeld bessen. Wat is dan het geheim? Er zijn twee versies. Ten eerste: de naam komt van het woord "sochevytsa" - de oude naam van linzen, waaruit magere cakes werden gebakken op kerstavond - de avond voor Kerstmis. De tweede versie - de naam van heerlijke bakkerijproducten komt van het woord "sappig", wat vroeger een platte cake betekende, een ronde deegcake. Het gevulde flatbread wordt dubbelgevouwen - en je krijgt een sapcentrifuge. Dit is waar het verschilt van een taart - de randen van de sappen knellen niet. Bovendien werden sappen niet alleen bereid met cottage cheese, maar ook met verschillende andere vullingen: appel, bes, kool; soms werd de flatbread gewoon ingevet met plantaardige olie of werd er pap overheen gedaan.

Scooters met kwark
Scooters met kwark

We zullen de meest bekende versie bereiden - yoghurt met kwark. En dan, als je wilt, kun je experimenteren en sappen proberen te maken met gestoofde appels, jam, gedroogd fruit van hetzelfde smakelijke deeg.

  • Uit deze portie worden 6 grote sappen of 12 kleine sappen gehaald.
  • Kooktijd - 45 minuten.

Ingrediënten voor het maken van cottage cheese dumplings

Voor de test:

  • 100 g boter;
  • 50 g poedersuiker;
  • 1 klein ei;
  • Een snufje zout;
  • Een zakje vanillesuiker (of vanille op het puntje van een theelepel);
  • 210 g tarwebloem;
  • 0,5 theelepel bakpoeder.

Voor de wrongelvulling:

  • 200 g kwark;
  • 40 g suiker of poedersuiker;
  • 30 g bloem;
  • 20 g zure room (ongeveer 1 eetlepel);
  • 1 klein ei (wit en een halve dooier);
  • Vanilline op de punt van een mes.

Voor smering:

  • De helft van de dooier;
  • 0,5 eetlepels water of melk.
Ingrediënten voor het maken van cottage cheese dumplings
Ingrediënten voor het maken van cottage cheese dumplings

Koken dumplings met kwark

Bereid eerst de vulling voor

Haal de deegolie van tevoren uit de koelkast zodat deze zacht wordt.

De vulling voor de sapcentrifuge moet een beetje staan, zodat het meel vocht uit de cottage cheese opneemt en de vulling de nodige dikte krijgt - er zal immers te vloeistof uit de sapcentrifuge ontsnappen.

Kneed de wrongel
Kneed de wrongel

Kneed de cottage cheese goed met een vork of handen, als het klonterig is, kun je het door een zeef wrijven of kloppen met een blender voor een fijnere consistentie. Voeg suiker of poedersuiker, zure room, een ei toe aan de wrongel (we laten de helft van de dooier achter om in te vetten), vanilline - voor een aangenaam aroma en bloem.

Meng cottage cheese met ei, zure room, suiker en bloem
Meng cottage cheese met ei, zure room, suiker en bloem

Meng alles goed door elkaar en laat 10 minuten staan, en maak ondertussen het deeg.

Kruimelig deeg koken voor deeg

Combineer zachte boter in een kom met een ei en poedersuiker. Je kunt ook fijnkristallijne suiker gebruiken, maar met poederdeeg wordt het toch malser.

Meng boter, poedersuiker en ei
Meng boter, poedersuiker en ei

Klop de boter, het poeder en het ei met een mixer op gemiddelde snelheid, ongeveer 30-60 seconden, tot een homogene, luchtige massa, vergelijkbaar met room, is verkregen.

Klop de ingrediënten romig
Klop de ingrediënten romig

Zeef de bloem in de opgeklopte massa, na het mengen met bakpoeder.

Zeef bloem in de resulterende massa en voeg bakpoeder toe
Zeef bloem in de resulterende massa en voeg bakpoeder toe

Kneed een zacht deeg voor deeg. Als het aan je handen kleeft, kun je een beetje bloem toevoegen - 1-1,5 eetlepels. Voeg niet veel toe om het deeg elastisch te houden en gemakkelijk uit te rollen. De exacte hoeveelheid bloem hangt altijd niet alleen af van het recept, maar ook van het meel zelf: maalgraad, vochtgehalte.

Het deeg kneden
Het deeg kneden

Verdeel het deeg in 6 (of 12) gelijke delen, rol elk tot een broodje.

Nadat je de bloem op tafel hebt gestrooid, rol je de deegstukken tot ronde cakes. We plaatsen de vulling op elk (visueel verdelen in een vergelijkbaar aantal delen). Buig de cakes doormidden, bedek de vulling zodat deze een beetje naar buiten kijkt.

Verdeel het deeg in porties
Verdeel het deeg in porties
Rol de porties deeg uit en leg de vulling in het midden
Rol de porties deeg uit en leg de vulling in het midden
Snijd de randen af met een deegmes
Snijd de randen af met een deegmes

Als je de randen van de kannen wilt laten krullen, ga er dan overheen met een speciaal deegmes met een rond golvend mondstuk.

We verspreiden de sappen op een bakplaat en smeren in met een ei
We verspreiden de sappen op een bakplaat en smeren in met een ei

Leg de sappen op een bakplaat bekleed met geolied perkament. Klop in een schotel de resterende helft van de dooier en een halve lepel warme melk of water met een vork los. Smeer de bovenkant van het ijs met dit mengsel - zowel het deeg als de vulling - in met een deegborstel.

We bakken sappen met cottage cheese in de oven
We bakken sappen met cottage cheese in de oven

We zetten in de oven, voorverwarmd tot 200 ° C, en bakken ongeveer een half uur. Grote sappen worden 25-30 minuten gebakken, afhankelijk van de oven; kleintjes zullen sneller klaar zijn - in 20 minuten. We controleren het deeg op gereedheid met een houten spies; we richten ons ook op het uiterlijk van de creamers: als ze goudrood zijn, de vulling is gepakt en ook bruin, betekent dit dat ze klaar zijn. Als je merkt dat de onderkant van de sappen te bruin begint te worden en het midden nog vochtig is, plaats dan een hittebestendige schaal met water op de bodem van de oven en verplaats de bakplaat van de middelste laag hoger. De bovenkant van het sap wordt sneller rood, terwijl de onderkant niet verbrandt.

Scooters met kwark
Scooters met kwark

Breng de afgewerkte wrongelsappen over van de bakplaat naar de schaal. Terwijl ze een beetje afkoelen, heb je gewoon tijd om thee of cacao te zetten. Het is ook heerlijk met een kopje warme melk! Scochniki is een ideale middagsnack voor kinderen - ze eten graag de cottage cheese die verstopt zit in een heerlijk broodje. Voor een licht diner, ontbijt voor school of een afhaalmaaltijd zijn ze ook geweldig.

Aanbevolen: