Rustieke Linzenstoofpot Met Ribben. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Inhoudsopgave:

Rustieke Linzenstoofpot Met Ribben. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Rustieke Linzenstoofpot Met Ribben. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Video: Rustieke Linzenstoofpot Met Ribben. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Video: Rustieke Linzenstoofpot Met Ribben. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Video: "Lekkere Phulauri Recept" "Surinaamse Recepten" "Phulauri" "Plaurie" "Phulawri" 2024, Maart
Anonim

Linzensoep met ribben is een stevig eerste gerecht, een beetje rustiek, dat tegenwoordig erg populair is. Er wordt aangenomen dat de stoofpot slechts een groentegerecht is en dat er geen vlees in mag zitten. Maar nu houden ze ervan om tradities te doorbreken, iets van zichzelf mee te brengen, in de meeste gevallen blijkt het heerlijk, dus wat is het verschil wat de naam is. Bovendien is het dominante product in dit recept linzen, dus de hoofdregel voor het maken van chowder wordt in acht genomen.

Rustieke linzenstoofpot met ribben
Rustieke linzenstoofpot met ribben

In mijn recept duurt het langer voordat groene linzen gaar zijn dan rode. Gewoonlijk vermeldt het pakket de geschatte kooktijd, dus de rode linzen moeten iets later aan de pot worden toegevoegd.

Ik heb een soep gemaakt met varkensribbetjes, maar dit is een optioneel onderdeel van het recept. Rund- of lamsribben zijn ook geschikt om mee te koken, en de kooktijden zijn ongeveer hetzelfde.

De soep blijkt dik en rijk te zijn, je hoeft voor de lunch niet het tweede gerecht te koken.

  • Kooktijd: 1 uur 20 minuten
  • Porties: 5

Ingrediënten voor rustieke linzensoep met ribben

  • 250 g groene linzen;
  • 200 g pompoen;
  • 500 g varkensribbetjes;
  • 2 aardappelen;
  • 2 uien;
  • 2 wortelen;
  • 2 tomaten;
  • 3 theelepels mosterdzaad;
  • 3 laurierblaadjes;
  • zout, peper, plantaardige olie.

Methode voor het maken van rustieke linzenstoofpot met ribben

Maak twee grote uien schoon en hak ze fijn. Giet 2-3 eetlepels geurloze plantaardige olie in een grote pan, gooi de ui erin en bestrooi met zout om het sap te laten opvallen. Laat de ui op middelhoog vuur passeren totdat hij bijna transparant is en zorg ervoor dat hij niet verbrandt.

Fruit de ui op middelhoog vuur
Fruit de ui op middelhoog vuur

Snijd de wortels in dunne reepjes, voeg ze toe aan de ui. Nu kun je de pan afdekken met een deksel om de wortels zachter te maken en ze snel bruin te maken.

Kook de wortels ongeveer 10 minuten.

Giet vervolgens de korrels zwarte mosterd in de pan, doe de laurierblaadjes, versgemalen zwarte peper. Fruit enkele minuten groenten met kruiden.

Snijd de steeltjes van de tomaten uit, snij de groenten in kleine blokjes en gooi ze in de pan. Tomaten kunnen worden vervangen door tomatenpuree of -pasta.

Voeg wortels toe en kook ongeveer 10 minuten
Voeg wortels toe en kook ongeveer 10 minuten
Fruit enkele minuten groenten met kruiden
Fruit enkele minuten groenten met kruiden
Tomaten toevoegen
Tomaten toevoegen

Snijd de ribplaat in aparte ribben, doe de ribben in een pan.

Leg de ribben in de pan
Leg de ribben in de pan

Bak het vlees op hoog vuur goudbruin.

Schil de pompoen, verwijder de zaadjes. Snijd het vruchtvlees in blokjes, voeg toe aan de rest van de ingrediënten.

Week de linzen voor in koud water en spoel ze grondig af. Voeg de gewassen linzen toe aan de pan.

Bak het vlees op hoog vuur
Bak het vlees op hoog vuur
Pompoen toevoegen
Pompoen toevoegen
Voeg gewassen linzen toe aan de pan
Voeg gewassen linzen toe aan de pan

Giet ongeveer 2 liter heet water of bouillon, zout naar smaak, breng aan de kook op hoog vuur. Daarna verlagen we het gas, sluiten het deksel goed en koken we 1 uur op laag vuur. Doe na een half uur de in grote blokjes gesneden aardappelen in een pan.

Meestal is deze tijd voldoende, maar ik raad je aan om het te proberen, je hebt het vlees nodig om gemakkelijk van de botten te scheiden, dus het kan wat meer tijd kosten.

Voeg heet water toe, breng aan de kook en kook op laag vuur gedurende 1 uur. Voeg na een half uur de aardappelen toe
Voeg heet water toe, breng aan de kook en kook op laag vuur gedurende 1 uur. Voeg na een half uur de aardappelen toe

Giet de hete rustieke linzenstoofpot met ribben in borden en serveer met een plakje vers roggebrood. Eet smakelijk.

Serveer warme rustieke linzensoep met ribben op tafel met een plakje vers roggebrood
Serveer warme rustieke linzensoep met ribben op tafel met een plakje vers roggebrood

Ik heb dit gerecht gekookt op basis van de Indiase keuken, als je van pittig houdt, voeg dan samen met mosterd een chilipod en fijngehakte gemberwortel (3-4 centimeter wortel) toe.

Aanbevolen: