Zandkoekjes Appeltaart Met Meringue. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Inhoudsopgave:

Zandkoekjes Appeltaart Met Meringue. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Zandkoekjes Appeltaart Met Meringue. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Video: Zandkoekjes Appeltaart Met Meringue. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Video: Zandkoekjes Appeltaart Met Meringue. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Video: HET ULTIEME KOEKJES RECEPT, die niet uitloopt! DIYVEMBER dag 12 2024, Maart
Anonim

De lekkerste zandkoekappeltaart is koekje met appels en meringue, dat bestaat uit ongezoet zandkoekdeeg, gebakken appels en malse meringue met een goudbruine korst. Je hebt tijd nodig om het voor te bereiden, maar in feite is dit, om zo te zeggen, passieve tijd die je directe deelname op lange termijn niet vereist.

Zandtaart met appel-meringue
Zandtaart met appel-meringue
  • Kooktijd: 1 uur 40 minuten
  • Porties: 4

Ingrediënten voor appeltaart met zanddeeg

Voor het vullen:

  • 600 g appels;
  • 15 g plantaardige olie;
  • 5 g gemalen kaneel;
  • 1/3 nootmuskaat.

Voor de test:

  • 150 g tarwebloem;
  • 2/3 theelepel bakpoeder;
  • 75 g boter;
  • 3 rauwe eidooiers;
  • een snufje fijn zout.

Voor de meringue:

  • 3 rauwe eiwitten;
  • 120 g poedersuiker.

Methode voor het maken van appeltaart met zandkorst en meringue

Bak voor de vulling de appels - de mijne, verwijder de kern, snijd ze in plakjes van ongeveer een centimeter dik.

Bedek de bakplaat met een stuk bakpapier om te bakken, leg de gehakte appels neer, giet er geraffineerde plantaardige olie (geurloos) bij. We bakken 25 minuten op de middelste plank van de oven bij een temperatuur van 165 graden Celsius.

Leg geschilde en gehakte appels om te bakken
Leg geschilde en gehakte appels om te bakken

Maak een koekdeeg terwijl de appels bakken. Snijd de boter in kleine blokjes.

Snijd de boter in stukjes
Snijd de boter in stukjes

Giet premium tarwebloem gemengd met bakpoeder en fijn zout bij de boter. Maal de ingrediënten tot er kruimels ontstaan.

Voeg bloem met bakpoeder toe en roer
Voeg bloem met bakpoeder toe en roer

Breek de rauwe eieren in een diepe kom, scheid de dooiers van de eiwitten. Meng vervolgens de dooiers met bloem en boterkruimels, kneed het deeg snel.

Voeg de eidooiers toe en kneed het deeg
Voeg de eidooiers toe en kneed het deeg

Scheid ongeveer 50 g deeg, doe het in de vriezer. Rol het resterende stuk uit in een laag van 4-5 millimeter dik, leg het op een schone, droge bakplaat.

Om het kruimeldeeg op een bakplaat te leggen, rolt u het uit tussen twee vellen perkamentpapier.

We vormen een rond koekje op een bakplaat, pletten het voorzichtig in een cirkel met een eetlepel om een lage kant te maken.

Rol een deel van het deeg uit tot een rond koekje
Rol een deel van het deeg uit tot een rond koekje

Waaiergekoelde gebakken appels op het deeg. U kunt meerdere lagen plaatsen.

Leg afgekoelde gebakken appels op het deeg
Leg afgekoelde gebakken appels op het deeg

Bestrooi appels met gemalen kaneel en geraspte nootmuskaat. Plaats de bakplaat op een koele plaats terwijl we de meringue koken.

Bestrooi appels met kaneel en nootmuskaat
Bestrooi appels met kaneel en nootmuskaat

Klop de rauwe eiwitten 2-3 minuten in een keukenmachine tot een luchtige witte massa is verkregen. Voeg dan langzaam de poedersuiker toe. Poeder moet in kleine porties worden gestrooid, anders wordt de hele keuken bedekt met wit stof.

Klop het eiwit met poeder tot stabiele pieken, doe er appels op.

Leg het eiwit opgeklopt met poedersuiker op de appels
Leg het eiwit opgeklopt met poedersuiker op de appels

We verdelen de meringue in een gelijkmatige laag over de appels, de massa is dik, dus je hoeft niet bang te zijn dat hij zich verspreidt.

Verdeel de meringue over het hele oppervlak van de appelvulling
Verdeel de meringue over het hele oppervlak van de appelvulling

We halen het bevroren deeg uit de vriezer, wrijven het op een grove rasp, strooien de meringue gelijkmatig.

Bestrooi de meringue met deegreepjes
Bestrooi de meringue met deegreepjes

We sturen de bakplaat naar een oven die 40-45 minuten op 160 graden is verwarmd. Let op het bakken, maar doe de deur niet open! Meringue is een heel grillig iets: zodra het bezinkt, zal de cake helemaal plat blijken te zijn. Indien nodig kan na 20 minuten de baktemperatuur worden verlaagd tot 130 graden.

Een appeltaart met zandkorst en meringue bakken in de oven
Een appeltaart met zandkorst en meringue bakken in de oven

Zet de oven uit, open de deur iets, laat de cake in de oven staan tot hij volledig is afgekoeld.

Zandtaart met appel-meringue
Zandtaart met appel-meringue

Snijd de zandkorst-appeltaart met meringue in porties, besprenkel met gemalen kaneel en serveer met een kop hete thee. Eet smakelijk!

Aanbevolen: