Inhoudsopgave:
Video: Gekookte Schenkel In Bier. Stap Voor Stap Recept Met Foto
2024 Auteur: Ava Durham | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 00:27
De in bier gekookte schenkel is een gerecht uit de Tsjechische en Duitse keuken, dat tegenwoordig overal wordt gekookt. Je kunt een varkenspoot in de oven bakken in een diepe bakplaat met bier. Maar het is veel gemakkelijker om vlees in bier te koken. Het resultaat is een halffabrikaat. Het kan worden bedekt met glazuur en in de oven worden gebakken om een korst te maken, een salade van de schenkel te maken of koud te serveren met mierikswortel en mosterd. Bovendien lekker in ieder geval - bevredigend en vrij gemakkelijk te koken.
In dit recept nam ik het bier voor de steel light, het is meer naar mijn smaak. Indien gekookt in donker bier, krijgt de varkenshuid een goudbruine tint.
- Kooktijd: 2 uur
- Porties: 8
Ingrediënten voor gekookte schenkel in bier
- 2,5 kg varkensschenkel;
- 3 flessen licht bier;
- 1 theelepel Imeretiaanse saffraan;
- 1 peterseliewortel;
- 1 bosje selderij
- 2 wortelen;
- 2 uien;
- 1 kop knoflook;
- zwarte peper en laurierblaadjes;
- 2 theelepels gele mosterdzaadjes
- 2 theelepels gemalen zoete paprika
- 20 ml olijfolie van hoge kwaliteit;
- 1 theelepel bruine suiker
- zout water.
Methode voor het bereiden van in bier gekookte schenkel
We kiezen vlezige harsachtige schachten op de markt of in de winkel. Ik heb twee middelgrote maten gekozen, voor een klein bedrijf is dit wat je nodig hebt. Je kunt één grote poot nemen, maar het duurt langer om te koken en het bot is er groot in.
Dus was de schenkels, doe ze in de grootste pan die op de boerderij staat.
Voeg vervolgens kruiden toe - een gepelde peterseliewortel, een bosje selderij (stengels en kruiden), een in tweeën gesneden knoflookkop, gesneden uien met kaf, wortels, een paar laurierblaadjes en een theelepel zwarte peperkorrels.
Naast de bovenstaande smaakmakers, kunt u venkelzaad, dille-paraplu's, peterselie en komijn toevoegen.
Giet nu light bier in de pan tot aan de schenkels, voeg water toe zodat het vlees volledig verdrinkt, voeg keukenzout en Imeretiaanse saffraan toe voor een gouden kleur. Uit persoonlijke ervaring: 4-5 afgestreken theelepels zijn voldoende.
Sluit de pan met deksel, breng aan de kook en kook op het laagste vuur ongeveer twee uur. Anderhalf uur later kun je de schenkel controleren - als de huid zacht is, scheidt het vlees gemakkelijk van de botten, zet dan het gas uit en laat het vlees een half uur in de pan.
Afhankelijk van het doel waarvoor de knokkel is bedoeld, zal zijn verdere lot worden bepaald. Voor een salade hoef je bijvoorbeeld niets anders te doen, gewoon het vlees afkoelen.
Als we de hele schenkel op tafel serveren, en zelfs met gebakken aardappelen, is het raadzaam om de schil bruin te maken.
Meng hiervoor gemalen zoete paprika met kwaliteitsolijfolie, bruine suiker en gele mosterdzaadjes in een kom. Smeer de huid in met een borstel en stuur deze naar een zeer hete oven.
Bak de schenkel ongeveer 15 minuten, tot hij lichtbruin en krokant is.
We serveren een in bier gekookte schenkel met gebakken aardappelen en koud bier. Eet smakelijk!
Van gekookte schenkel kun je een ongewoon smakelijke vleessalade maken, ik zal het recept op de een of andere manier delen.
Aanbevolen:
Pittige Hoofdkool Van Een Schenkel Met Een Ei. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Hoofdkaas met ei en kruiden is een budgetgerecht, tegelijkertijd ongelooflijk lekker en gemakkelijk te bereiden. Ik kies altijd de achterste schacht voor hoofdkaas en gelei, het is vlezig, als er weinig vlees is, is hoofdkool niet erg lekker
Vla Voor Een Cake Met Gekookte Gecondenseerde Melk. Stap Voor Stap Recept Met Foto
De volgens dit recept bereide cakecrème is geschikt voor een laag van zowel zandkoekjes als koektaarten. Deze romige vla met gekookte gecondenseerde melk blijkt weelderig te zijn, met een karamelsmaak die gekookte gecondenseerde melk geeft
Gekookte Koolvis Met Poolse Saus. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Velen houden niet van gekookte vis en tevergeefs; hier, zoals de oude anekdote zegt, je weet gewoon niet hoe je het moet koken. Er is niets moeilijks bij het koken, het is heerlijk, voedzaam, gezond en, wat ook belangrijk is in onze tijd, budget. Het recept voor heerlijk gekookte koolvis met Poolse saus - in onze publicatie
Schenkel Met Aardappelen Is Een Eenvoudig Recept Voor Een Feesttafel. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Schenkel met aardappelen voor de feesttafel behoort tot de categorie recepten - "zet het op het fornuis en vergeet het." Doe ongeveer een half uur voor het einde van het koken de ham de aardappelen en de wortelen in een pan en bak alles samen in de oven. Details van het recept - in het artikel
Pannenkoeken Gevuld Met Gekookte Gans. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Het is heel eenvoudig om pannenkoeken te maken die gevuld zijn met gekookte gans. Gebruik ganzenvlees als "vulling" voor hartige pannenkoeken, die na het proeven zeker een hoge score zullen halen