Paddenstoel-mengelmoes Met Kool Voor De Winter. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Inhoudsopgave:

Paddenstoel-mengelmoes Met Kool Voor De Winter. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Paddenstoel-mengelmoes Met Kool Voor De Winter. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Video: Paddenstoel-mengelmoes Met Kool Voor De Winter. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Video: Paddenstoel-mengelmoes Met Kool Voor De Winter. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Video: Chinese kool met paddenstoelen 2024, Maart
Anonim

Champignon-mengelmoes met kool voor de winter - een heerlijk recept voor kool-mengelmoes met wilde paddenstoelen en komkommers. Dit goedkope gerecht is heel gemakkelijk samen te stellen, niet voor niets is er een populair recept voor "gemengde mengelmoes". De herfstoogst van groenten en geschenken van het bos zal worden gebruikt, als je niet te lui was om voor hen naar het dichtstbijzijnde bos te gaan. Champignons worden voorgekookt tot ze gaar zijn. Vertrouw nooit op de kans om champignons te bewaren. Zorg ervoor dat u zorgvuldig sorteert, wast en kookt in twee wateren! Meng dan pas de champignons met rauwe groenten. Steriliseer kant-en-klare groenten in blik met champignons, rekening houdend met de capaciteit van de blikken.

Paddestoel mengelmoes voor de winter
Paddestoel mengelmoes voor de winter

Ingeblikt voedsel dat volgens dit recept is bereid, blijft perfect bewaard en zal in de koude winter een goede hulp zijn in de keuken.

Voorstanders van een vegetarisch dieet kunnen gerust kennis nemen van het recept - er zitten geen dierlijke producten in en de smaak is zodanig dat je gewoon aan je vingers likt! Je kunt het gerecht ook tijdens het vasten koken.

Kooktijd: 1 uur 15 minuten

Ingrediënten voor paddestoel-mengelmoes voor de winter

  • 2-5 kg witte kool;
  • 300 g uien;
  • 650 g wortelen;
  • 250 ml tomatenpuree;
  • 1 kg verse komkommers;
  • 500 g gekookte champignons;
  • 120 ml olijfolie;
  • 30 g suiker;
  • 20 g steenzout;
  • 45 ml 9% azijn.

Methode voor het bereiden van paddestoel-mengelmoes voor de winter

We nemen een kookpan met een brede bodem of een koekenpan, schenken olijfolie, doen fijngehakte uien in de olie, bakken enkele minuten zodat de ui transparant wordt.

Uien doorgeven
Uien doorgeven

Voeg grof geraspte wortelen toe aan de ui, meng, bak met de ui gedurende 5 minuten.

Voeg geraspte wortels toe aan het frituren
Voeg geraspte wortels toe aan het frituren

Snijd de koolkop met een breed mes in dunne reepjes, stuur de gehakte kool naar een pan.

Voeg versnipperde kool toe
Voeg versnipperde kool toe

Voeg vervolgens verse komkommers toe, geschild en in blokjes gesneden.

Voeg gesneden verse komkommer toe
Voeg gesneden verse komkommer toe

Giet tomatenpuree in een pan, voeg zout en suiker toe. In plaats van tomatenpuree kun je verse tomaten nemen, door een vleesmolen halen en de resulterende massa door een zeef wrijven.

Giet tomatenpuree in een pan, voeg zout en suiker toe
Giet tomatenpuree in een pan, voeg zout en suiker toe

We zetten de wilde champignons gekookt tot ze gaar zijn in een vergiet, spoelen af met koud water en sturen ze naar een pan met de rest van de ingrediënten.

Voeg gekookte en gehakte champignons toe
Voeg gekookte en gehakte champignons toe

We sluiten de pan met een deksel goed af en laten ongeveer 45 minuten op middelhoog vuur sudderen. Een paar minuten voor het koken, verwijder het deksel, giet de azijn erbij, roer, breng opnieuw aan de kook en haal van het vuur.

Laat op middelhoog vuur ongeveer 45 minuten sudderen. Voeg azijn toe, meng en breng opnieuw aan de kook
Laat op middelhoog vuur ongeveer 45 minuten sudderen. Voeg azijn toe, meng en breng opnieuw aan de kook

Was blikken voor blanco's met warm water en soda, spoel ze daarna grondig af met warm stromend water en droog ze in een oven op 110 graden.

Doe hete groenten in droge potten met een schone lepel. We zetten de massa stevig vast, verwijderen luchtbellen (de zogenaamde luchtzakken) met een schoon, gekookt mes.

Sluit de potten goed af, plaats ze in een sterilisatiecontainer gevuld met heet water. Breng het water aan de kook, steriliseer gedurende 20 minuten.

We brengen de afgewerkte paddenstoel-mengelmoes met kool over in gesteriliseerde potten en steriliseren in heet water
We brengen de afgewerkte paddenstoel-mengelmoes met kool over in gesteriliseerde potten en steriliseren in heet water

Koel de afgewerkte paddestoel-mengelmoes met kool voor de winter op kamertemperatuur en zet hem dan in een koele kamer. Opslagtemperatuur van +2 tot + 8 graden Celsius.

Paddenstoel-mengelmoes met kool voor de winter
Paddenstoel-mengelmoes met kool voor de winter

Er zijn veel toepassingen voor het oogsten van winterkool! Als je bijvoorbeeld wat gekookte rijst over hebt van je ontbijt, probeer dan luie koolrolletjes te maken met een mengelmoes van champignons, ongelooflijk lekker!

Champignon-mengelmoes met kool is klaar voor de winter. Eet smakelijk!

Aanbevolen: