Groene Tomatensalade Met Uien En Paprika Voor De Winter. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Inhoudsopgave:

Groene Tomatensalade Met Uien En Paprika Voor De Winter. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Groene Tomatensalade Met Uien En Paprika Voor De Winter. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Video: Groene Tomatensalade Met Uien En Paprika Voor De Winter. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Video: Groene Tomatensalade Met Uien En Paprika Voor De Winter. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Video: Paprika-tomatensalade met burrata - Allerhande 2024, Maart
Anonim

Groene tomatensalade voor de winter met uien en paprika is een pittig zoetzuur voorgerecht van groene tomaten gebaseerd op de Koreaanse keuken. Als de zomer koud blijkt te zijn, neemt de kans toe om in een land van eeuwig groene tomaten te veranderen, maar ervaren tuinders zullen deze waardevolle groente altijd gebruiken, zelfs als deze niet rijp is. Dit recept is om in de koelkast te bewaren. Als u van plan bent de oogst van "groen" in een stadsappartement te behouden, dan moeten ze in schone potten worden gelegd, met kokende marinade van zout, suiker en azijnwater worden gegoten, een standaardset kruiden voor augurken en marinades toevoegen en vervolgens gedurende ongeveer 20 minuten worden gesteriliseerd (voor potten met een inhoud 1 l).

Groene tomatensalade met uien en paprika voor de winter
Groene tomatensalade met uien en paprika voor de winter
  • Kooktijd: 45 minuten
  • Hoeveelheid: meerdere blikken van 0,5 l

Ingrediënten voor het bereiden van groene tomatensalade met uien en paprika voor de winter:

  • 1,2 kg groene tomaten;
  • 450 g uien;
  • 300 g paprika;
  • 2-3 chilipepers;
  • 1 kop knoflook;
  • 4 laurierblaadjes;
  • 10 zwarte peperkorrels.

Voor het gieten van marinade:

  • 100 g plantaardige olie;
  • 100 g wijnazijn;
  • 12 g zout;
  • 50 g kristalsuiker.

Een methode om een salade van groene tomaten met uien en paprika voor de winter te bereiden

Sterke groene tomaten zonder beschadiging of verdonkering door wassen met koud water. Bruine, onrijpe tomaten met dicht vruchtvlees zijn ook geschikt om te oogsten.

Mijn groene tomaten
Mijn groene tomaten

Snij de tomaten in tweeën, snijd de steel eruit en snij de groenten in kleine plakjes. We maken de kop knoflook van de schil, snijden de tanden in dunne plakjes en voegen toe aan de gehakte tomaten.

Hak de knoflook fijn, snij de tomaten, verwijder de steel
Hak de knoflook fijn, snij de tomaten, verwijder de steel

Verwijder de schillen van de bollen, snijd de ui in dunne halve ringen, voeg toe aan de tomaten en knoflook.

Snipper de uien in halve ringen
Snipper de uien in halve ringen

Snijd de peulen van zoete Bulgaarse peper in twee delen, snijd de steel met de zaadjes eruit. We wassen de helften van de paprika met koud water, wassen de restanten van de zaden eraf. Snijd de paprika vervolgens in smalle reepjes, voeg toe aan de stalen ingrediënten.

Schil de paprika's en snijd ze in reepjes
Schil de paprika's en snijd ze in reepjes

Snijd de chili in ringen. Als je van pittige salades houdt, voeg dan chili met zaadjes toe, zo niet, snijd de punt van de peul af, pureer de chili met je handen, de zaadjes zullen er gemakkelijk uit worden geschud.

Voeg chili, laurierblaadjes en zwarte peperkorrels toe aan een kom.

Voeg gehakte chili, laurier en zwarte peper toe
Voeg gehakte chili, laurier en zwarte peper toe

De marinade vulling klaarmaken. Giet wijnazijn in een pan, voeg groente- of olijfolie toe, voeg kristalsuiker en keukenzout toe. We zetten de pan op het vuur, brengen hem aan de kook op middelhoog vuur, roer om het zout en de suiker op te lossen.

Bereiding van de marinade vulling
Bereiding van de marinade vulling

Giet de marinade vulling in een kom met gehakte groenten, meng goed, laat 20-30 minuten staan om de groenten zacht te maken onder invloed van zout en suiker.

Giet de groenten met marinade, meng goed en laat ze inmaken
Giet de groenten met marinade, meng goed en laat ze inmaken

Was de blikken voor bereiding in een warme oplossing van zuiveringszout, spoel ze daarna af met schoon warm water en laat ze drogen in de oven.

Doe de salade in de afgekoelde potten, vul deze met marinade zodat er geen gaatjes overblijven.

Sluit de groenten af met een schone lepel, sluit de potten goed af met schone deksels en zet ze in het koelvak op de onderste plank.

We brengen de salade van groene tomaten met uien en paprika's over in gesteriliseerde potten en draaien
We brengen de salade van groene tomaten met uien en paprika's over in gesteriliseerde potten en draaien

Een salade van groene tomaten met uien en paprika's voor de winter is klaar in ongeveer 30-40 dagen, de houdbaarheid in de koelkast is 2-3 maanden. Eet smakelijk!

Aanbevolen: