Stakhis, Of Verwante Chistets, Is Een Chinese Artisjok. Verzorging, Teelt, Voortplanting. Recepten En Nuttige Eigenschappen. Foto

Inhoudsopgave:

Stakhis, Of Verwante Chistets, Is Een Chinese Artisjok. Verzorging, Teelt, Voortplanting. Recepten En Nuttige Eigenschappen. Foto
Stakhis, Of Verwante Chistets, Is Een Chinese Artisjok. Verzorging, Teelt, Voortplanting. Recepten En Nuttige Eigenschappen. Foto

Video: Stakhis, Of Verwante Chistets, Is Een Chinese Artisjok. Verzorging, Teelt, Voortplanting. Recepten En Nuttige Eigenschappen. Foto

Video: Stakhis, Of Verwante Chistets, Is Een Chinese Artisjok. Verzorging, Teelt, Voortplanting. Recepten En Nuttige Eigenschappen. Foto
Video: Artisjok bereiden 2024, Maart
Anonim

Eetbare knolformaties van Stahis, of Chinese artisjok, worden in veel landen van de wereld als groente gebruikt. Ze worden gekookt, gebakken en gepekeld gegeten. De plant wordt veel geteeld in Zuidoost-Azië, China, Japan, België en Frankrijk.

Stachis-knollen of Chinese artisjok
Stachis-knollen of Chinese artisjok

Aan het begin van de 20e eeuw waren stachis-knobbeltjes alomtegenwoordig te koop in ons land, maar later ging de cultuur verloren. Aan het einde van de twintigste eeuw werden de culturele vormen van stachis vanuit Mongolië teruggebracht naar Rusland.

Stachisstruiken, tot 60 cm hoog, lijken een beetje op munt, maar hun wortels op een diepte van 5 tot 15 cm zijn uitgerust met een groot aantal knobbeltjes, vergelijkbaar met witte langwerpige schelpen; hun gewicht is 4-6, soms wel 10 g Ze worden als voedsel gebruikt.

Het gebruik van stachis bij het koken

Stakhis is heerlijk. Als het gekookt is, doet het enigszins denken aan asperges, bloemkool en zelfs jonge maïs. Het is eenvoudig om het te koken: de knobbeltjes, grondig gewassen onder een sterke stroom water, worden 5-6 minuten gekookt in gezouten kokend water. Gooi in een vergiet, leg op borden; je krijgt een warm gerecht dat lekker op smaak is met boter.

Stachis kan gebakken, gepekeld en gezouten worden gegeten. Origineel staat hij ook op de feesttafel. Het kan bij veel hoofdgerechten als bijgerecht worden gebruikt. Stachis wordt toegevoegd aan soepen en groentestoofschotels. De gedroogde groente kan jaren worden bewaard. Stachis geplet tot meel kan worden bestrooid met sandwiches, op smaak gebracht met sauzen. Kinderen kauwen met plezier rauwe knobbeltjes.

Voor de huidige consumptie moeten verse Chinese artisjokknobbeltjes in zakken worden gekoeld. Voor langdurige opslag bestrooi ik stachis-knollen met droog zand, doe ze in een schuimplastic doos met deksel en begraaf ze in de grond tot een diepte van 50-60 cm, zodat ze tot de lente goed blijven en vers blijven, alsof ze net zijn gegraven.

Stachis, of Chinese artisjok, of verwante Chistets, of soortgelijke Chistets (Stachys affinis)
Stachis, of Chinese artisjok, of verwante Chistets, of soortgelijke Chistets (Stachys affinis)

Nuttige eigenschappen van stachis of Chinese artisjok

Stachis is volledig zetmeelvrij en is in wezen een ideaal voedingsmiddel voor diabetes. De knobbeltjes hebben een insulineachtig effect. Bovendien is stachis genezend voor aandoeningen van de luchtwegen, gastro-intestinale aandoeningen. Het normaliseert de bloeddruk, heeft een kalmerend effect op het centrale zenuwstelsel.

Groeiende stachis

Omdat het een eenjarige is, groeit stachis niettemin jaarlijks op de oude plaats uit de knobbeltjes die voor de winter achterblijven en die niet volledig kunnen worden verzameld.

Dus stachis is een koudebestendige cultuur. Zelfs in de ijzige winters met weinig sneeuw stierven de knobbeltjes in ons land nooit en bleven ze zonder enige beschutting in de grond. Scheuten die in de lente worden gekweekt, kunnen worden getransplanteerd met wortels zoals zaailingen.

Ze beginnen stachis te fokken in de herfst of lente nadat de sneeuw is gesmolten. Je kunt zelfs in bevroren grond planten, gaten slaan met een koevoet. De diepte van het planten van knollen in de grond is 7-10, de afstand tussen struiken is 25-30, tussen rijen 40 cm.

Stachis of Chinese artisjok
Stachis of Chinese artisjok

De opbrengst van stachis is aanzienlijk. Op de niet-genereuze kleigronden van het noorden van de regio Moskou met 18 m² verzamel ik tot 45-50 kg knobbeltjes. Misschien zal de oogst op lossere landen nog belangrijker zijn.

Het is alleen nodig om te onthouden dat stachis pas in het tweede decennium van oktober wordt gegraven. Een eerdere oogst geeft geen normale oogst, de knollen zijn klein, aangezien hun belangrijkste groei in september plaatsvindt.

Ik kweek al 6 jaar stachis op dezelfde plek, zonder de opbrengst te verminderen. Het draagt met succes vruchten in halfschaduw en knobbeltjes zijn groter onder bomen en struiken.

Stachis of Chinese artisjok
Stachis of Chinese artisjok

Na het verzamelen van stachis, graaf ik het perceel op, nadat ik eerder as, turf, zand en verrotte mest had verspreid. Hier eindigen de zorgen van de herfst. Tot de volgende oogst werk ik niet op deze site. Tenzij ik in een erg droge zomer 2-3 keer water geef. Ik heb geen ziekten en plagen op stachis waargenomen. Hij slacht het onkruid met succes zelf.

U hoeft niet bang te zijn om de tuin te verstoppen met stachis: het is voldoende om in het voorjaar de plaats van de site op te graven waar het ongewenst is. Maar het is raadzaam om stachis te gebruiken voor onkruidbestrijding, en deze 2-3 jaar in het vrijgemaakte gebied te bewaren; het onderdrukt zelfs de onuitwisbare droom.

Ik denk dat stachis alle reden heeft om een van de meest voorkomende voedingsproducten te worden.

Aanbevolen: