Rabarber. Verzorging, Teelt, Voortplanting. Beschrijving, Variëteiten. Foto

Inhoudsopgave:

Rabarber. Verzorging, Teelt, Voortplanting. Beschrijving, Variëteiten. Foto
Rabarber. Verzorging, Teelt, Voortplanting. Beschrijving, Variëteiten. Foto

Video: Rabarber. Verzorging, Teelt, Voortplanting. Beschrijving, Variëteiten. Foto

Video: Rabarber. Verzorging, Teelt, Voortplanting. Beschrijving, Variëteiten. Foto
Video: Rabarber oogsten 2024, Maart
Anonim

Rabarber komt oorspronkelijk uit China. Hij kwam pas in de middeleeuwen naar Europa, vanuit India. En het eerste Europese land dat de culinaire verdiensten van rabarber waardeerde, was Engeland. De plant heeft wortel geschoten in Europa. In de 19e eeuw 'bereikte' rabarber eindelijk Rusland. Maar het waren geen buitenlanders uit het Westen die het brachten, maar de beroemde landgenoot - geograaf en reiziger N. M. Przhevalsky - van zijn reis naar Centraal-China.

Rabarberstelen
Rabarberstelen

Rabarber wordt in de Tibetaanse en Chinese geneeskunde lange tijd als medicinale plant gebruikt. Het is een feit dat het veel nuttige eigenschappen heeft en oxaalzuur, appelzuur, barnsteenzuur, citroenzuur, azijnzuur en ascorbinezuur, vitamine A, C, groep B, kalium, magnesium, fosfor bevat. Rabarber stimuleert het maag-darmkanaal en wordt erkend als een goed tonicum.

Het eetbare deel van rabarber zijn alleen de stengels - de bladeren en de wortel kunnen niet worden gegeten, omdat ze giftig zijn. Deze groente is gewoon veelzijdig in het koken. Het wordt gebruikt voor het maken van jam, gelei, marmelade, pudding, diverse desserts, compotes, gelei, kwas, wijn, taartvulling, aardappelpuree, vinaigrette, salades, pap, borsjt (ter vervanging van tomaten), augurk (in plaats van ingelegde komkommers), sauzen voor vlees, wild en zelfs ijs.

Bij het kopen, bewaren en bereiden van rabarber moet u zich houden aan enkele regels die de smaak behouden.

  • Ten eerste kookt rabarber heel snel - slechts zeven tot tien minuten. Bij een langere warmtebehandeling komt het neer.
  • Ten tweede verstopt te veel suiker bij het koken de oorspronkelijke smaak van de groente.
  • Ten derde, als u rabarber gaat bewaren, moet u de stelen afspoelen, drogen, in papier wikkelen en in de koelkast bewaren, waar het niet langer dan twee tot drie dagen kan blijven. Rabarber kan enkele maanden ingevroren worden bewaard.

En tot slot: als de stengels van de plant taai zijn geworden, wat spreekt van zijn ‘ouderdom’, is het aan te raden om voor het koken het ‘touwtje’ eruit te halen, bijvoorbeeld van selderij.

Inhoud:

  • Beschrijving van rabarber
  • Reproductie en aanplant van rabarber
  • Rabarber zorg
  • Rabarber oogst
  • Populaire rabarbervariëteiten

Beschrijving van rabarber

Rabarber (Rheum) is een geslacht van kruidachtige planten van de boekweitfamilie. Er zijn meer dan 20 soorten rabarber. Soorten rabarber geven gemakkelijk vruchtdragende hybriden, en de laatstgenoemden geven onderling even gemakkelijk hybriden, daarom is het moeilijk om zuivere soorten te verkrijgen en te identificeren.

Dit zijn overblijvende zeer grote grassen met dikke, houtige, vertakte wortelstokken Bovengrondse rabarberstelen zijn eenjarig, recht, dik, hol en soms licht gegroefd. De basale bladeren zijn erg groot, lang gesteeld, heel, handvormig gelobd of getand, soms golvend langs de rand; bladstelen zijn cilindrisch of veelzijdig, met grote voetjes aan de basis. Stengelbladeren zijn kleiner. Rabarbersteel eindigt met een grote paniculaire bloeiwijze.

Rabarberbloemen zijn meestal wit of groenachtig, zelden roze of bloedrood; ze zijn biseksueel of, vanwege onderontwikkeling, ze zijn unisexueel. Het bloemdek is eenvoudig, zesbladig, waarvan de bladeren ofwel allemaal identiek aan elkaar zijn, of de buitenste zijn iets kleiner dan de binnenste; na bestuiving verdort het bloemdek. 9 meeldraden, in twee cirkels, waarvan de buitenste cirkel is verdubbeld; alleen voor Rheum nobile Hr. zes meeldraden, aangezien de buitenste cirkel niet is verdubbeld. Een stamper, met een bovenste eencellige trihedrale eierstok; er zijn drie kolommen, met capitate-reniform of hoefijzervormige stempels.

De vrucht van de rabarber is een driekantige brede of smalvleugelige noot. Het zaadje is eiwitachtig, het embryo staat centraal.

Bloeiende rabarber
Bloeiende rabarber

Reproductie en aanplant van rabarber

Vermeerderd door zaden; in cultuur - door een volwassen plant te verdelen zodat elk deel van de wortel een knop (oog) heeft; de laatste methode levert eerder grotere bladeren op. Op de ene plaats kan rabarber wel 15 jaar groeien, maar het is nog steeds beter om de levensduur te beperken tot 10 jaar, en dan te verdelen en te planten. Het is een feit dat vóór het bereiken van deze leeftijd de opbrengst het hoogst is, en dan daalt.

De plant kan, zoals al opgemerkt, worden vermeerderd door zowel zaden als door de wortelstokken te verdelen. De laatste methode verdient de voorkeur. Gezonde, goed ontwikkelde rabarberstruiken van 4-5 jaar oud worden in de herfst verdeeld. Ze worden met een scherpe schop in 2 à 4 delen gesneden, zodat ze allemaal minstens 1 à 2 grote toppen en goed ontwikkelde wortels hebben. Je kunt niet de hele struik graven, maar het gewenste deel scheiden. De repen worden licht gedroogd, de secties worden met houtskool bestrooid en geplant.

Zaden worden gezaaid op een kweekbed. Vers geoogste zaden kun je in de grond zaaien, dat kan in de late herfst op bevroren grond. Bij het zaaien van rabarber in het voorjaar is een voorafgaande koude stratificatie vereist gedurende 1 à 2 maanden. De zaden worden in de grond begraven tot een diepte van 2-3 cm. Zaailingen verschijnen in 15-20 dagen, ze worden uitgedund, waarbij de afstand tussen zaailingen 20 cm wordt gehouden, of duiken in de ruggen.

Na een jaar of twee worden de planten op een vaste plek geplant. Ze bloeien in het derde jaar.

Het is beter om rabarber in september op een vaste plaats te planten, maar het kan ook in het vroege voorjaar. Er wordt een plaats voor gekozen zonder stilstaand water. Rabarber doet het goed op lichte leem, maar elke humusrijke grond is voldoende. Omdat het lang op één plek groeit, moet je niet beknibbelen voordat je tot 10 kg humus of compost plant, evenals 100 g volledige minerale meststof en 120 g houtas voor het planten. Zure bodems zijn kalkhoudend.

Voor het planten moet de grond worden gecultiveerd tot een diepte van 40 cm Rabarberwortelstokken en goed ontwikkelde zaailingen met een klomp aarde worden geplant in gaten van 50 cm diep op een afstand van minimaal 70-80 cm van elkaar. In dit geval moet de plant iets verdiept worden in vergelijking met de vorige aanplant (ongeveer 3 cm). Vervolgens wordt de grond verdicht, overvloedig bewaterd en mulch met humus of turf.

Rabarber kan worden gekweekt in de gangpaden van fruitbomen en groene gewassen kunnen worden gezaaid in de gangpaden van de rabarber zelf.

Rabarber golvend (Rheum rhabarbarum)
Rabarber golvend (Rheum rhabarbarum)

Rabarber zorg

De verzorging van rabarberplanten bestaat uit het regelmatig verwijderen van onkruid, het losmaken van rijenafstanden en rond planten, overvloedig water geven bij droog weer en topdressing. In het eerste jaar na het planten van zaailingen begint rabarber zich intensief te voeden, waarbij de introductie van organische en minerale meststoffen wordt afgewisseld. Koningskaars verdund met water in een verhouding van 1: 5, kippenuitwerpselen (1:10) worden als organische mest gebruikt en complexe minerale meststoffen zoals "Kemira-universeel" of nitrofoska (50-60 g per 10 liter water) worden gebruikt als minerale mest.

Aanhangers van biologische landbouw wordt geadviseerd om as toe te passen, te strooien voordat ze water geven of de grond losmaken met een snelheid van 1 glas as per 1 m2, en infusies van brandnetel en onkruid. Topdressing wordt elke 10-12 dagen herhaald, te beginnen na de tweede uitdunning of 2 weken na het verplanten. Rabarber verbruikt veel stikstof, daarom wordt voor het begin van de hergroei in het voorjaar een eetlepel volledige minerale meststof en dezelfde hoeveelheid ammoniumnitraat op 1 m² toegediend.

Alle volgende jaren, terwijl rabarber groeit en vrucht draagt, wordt het 2-3 keer per seizoen gevoerd. Voor het eerst in het vroege voorjaar 10 g ammoniumsulfaat en kaliumsulfaat, 15-20 g superfosfaat per m². De tweede keer, 3-4 weken later, infusie van gefermenteerde kruiden met toevoeging van een extract van 20 g superfosfaat per 10 liter water. De derde topdressing wordt in augustus gedaan met fosfor- en kalimeststoffen. Eens in de drie jaar wordt in de gangpaden een compost van 2-4 kg / m² aangelegd.

Lange en dikke rabarberstengels kunnen alleen worden verkregen met overvloedig water geven. Rabarberplantages krijgen 3-4 keer per seizoen water van 30-40 l / m². Water geven draagt bij aan minder ophoping van oxaalzuur in de bladstelen. Vanaf het tweede jaar worden de uitlopende bloemstengels verwijderd en als voedsel gebruikt.

Het gebruik van steeltjes mag niet worden toegestaan, omdat de groei van bladeren sterk wordt vertraagd. In de zomer verjongen rabarberstruiken door alle gesteelde bladeren te verwijderen en 1-2 over te laten voor voeding. In de herfst krijgt de struik weer bladeren en als de temperatuur daalt tot 16-17 ° C, kan 1/3 van de bladeren worden gebruikt als voedsel en blijft 2/3 over om de plant voor te bereiden op overwintering. Voor de winter zijn de planten bedekt met afgevallen bladeren. In het voorjaar wordt het blad verwijderd, waardoor de knoppen door de grond kunnen breken en totdat een krachtige bladrozet groeit, worden ze niet afgesneden.

Vinger rabarber
Vinger rabarber

Rabarber oogst

Rabarberstengels worden geoogst in het tweede jaar na het planten van zaailingen of wortelstokken in mei-juni, wanneer ze een lengte bereiken van 20-25 cm De verzameling wordt 8-10 weken voortgezet in 3-4 doses, tot half juli - begin augustus. Rabarber is vooral waardevol in het vroege voorjaar, wanneer het fruit en bessen kan vervangen. Op dit moment kun je ook jonge (alleen jonge!) Bladeren gebruiken voor gevulde kool, koolsoep, borsjt.

Rabarberstengels kunnen niet worden gesneden, ze worden uitgebroken om het groeipunt niet te beschadigen. Om dit te doen, neemt u de bladsteel met uw handen, draait u deze in beide richtingen en breekt u deze af met een lichte ruk naar beneden, samen met het blad. Het is onmogelijk om naar boven te trekken, omdat u de wortelstok kunt beschadigen. Bij het verzamelen van rabarberstengels moeten er altijd minimaal 2-3 bladeren aan de plant blijven, zodat de wortel niet uitput. De kwaliteit van de bladstelen is hoog wanneer de luchttemperatuur niet hoger is dan 17 ° C, in de hitte hoopt zich oxaalzuur op, wat niet alleen de smaak vermindert, maar ook een negatief effect heeft op het lichaam, waarbij nauwelijks oplosbare zouten worden gevormd die calcium opnemen.

Rabarber
Rabarber

Populaire rabarbervariëteiten

Vroeg rijp. Victoria, Krupnochereshkovy, Moskovsky 42 (relatief vroege rijping), Tukums 5. Bladstelen 40-60 cm lang, tot 3 cm dik, lichtgroen, met karmozijnrode of donkere karmozijnrode pigmentatie. Ze bevatten droge stof - 4-6,5%, suikers - 1,7%, vitamine C -10,1-17,2 mg%; goede smaak - 4-4,5 punten. De bladstelen beginnen te worden geoogst in het tweede of derde jaar na het planten - van half tot begin juli. In de daaropvolgende jaren wordt de inzameling om de 20-30 dagen uitgevoerd. De rassen zijn waardevol vanwege hun zeer vroege komst van een hoge opbrengst - 1,5 - 6,9 kg / m². Bestand tegen ziekten en plagen. De Victoria-variëteit is vatbaar voor bloei.

Middenseizoen. Obskoy, Ogrsky 13. De eerste tolereert droogte en wateroverlast, de tweede is bestand tegen schieten. Planthoogte tot 80 cm De rozet is compact, bladstelen zijn lichtgroen en groen met frambozen- of donkerroze pigmentatie aan de basis, respectievelijk 20-23, 40-55 cm lang, groot, met een totaal gewicht van 150-620 g, goede smaak - 4- 4,5 punten. De bladstelen van Obskoy zijn mals, zoet en zuur, met een laag vezelgehalte. Van ontkieming tot de eerste oogst 60-69 dagen. De opbrengst is hoog - 2,1-6,2 kg / m². De rassen zijn ziekteresistent.

Aanbevolen: