Inhoudsopgave:
- Ingrediënten voor gekookt buikspek in uienschillen
- Methode voor het bereiden van buikspek gekookt in uienschillen met peper en kurkuma
Video: Gekookt Buikspek In Uienschillen. Stap Voor Stap Recept Met Foto
2024 Auteur: Ava Durham | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 00:27
Buikspek gekookt in uienvellen met peper en kurkuma is een gemakkelijke manier om reuzel te bereiden en in de koelkast te bewaren. Niet iedereen houdt van gekookt spek, maar ik zal het je vertellen, zoals in een klassieke grap: je weet gewoon niet hoe je het moet koken. Om het lekker te maken heb je geen vloeibare rook, chemische smaakversterkers of andere smaken nodig. We nemen alleen natuurlijke kruiden en smaakmakers, een groot stuk buikspek (spek met lagen vlees), we hebben geduld, want het duurt bijna twee uur om het vlees te koken. Kurkuma en kaf geven varkensvlees een heerlijke gouden kleur, dille, lavrushka en peterselie zullen de bouillon op smaak brengen en gefrituurde kruiden zullen het resulterende boeket aanvullen.
Veel mensen koken reuzel in een zeer sterke zoutoplossing, maar ik raad dit af, tenzij je van plan bent om het varkensvlees lange tijd op een koele plaats te bewaren.
- Kooktijd: 2 uur
- Porties: 8
Ingrediënten voor gekookt buikspek in uienschillen
- 1 kg buikspek;
- schil van 1 kilo uien;
- 2 kroppen uien;
- een bosje dille;
- 5 g gemalen kurkuma;
- 5 g gemalen rode peper;
- kleine chilipod;
- gedroogde peterselie met wortels;
- koriander, zwarte mosterd en karwijzaad;
- zout.
Methode voor het bereiden van buikspek gekookt in uienschillen met peper en kurkuma
Doe de uienschillen in een pan, voeg de in vier delen gesneden uienkoppen toe.
Als u zeker weet waar de ui vandaan komt en de schil schoon is, kunt u deze producten gebruiken zoals ze zijn. Ik raad je echter aan om de onbekende schil in koud water te laten weken en grondig af te spoelen met stromend water.
Doe een stukje buikspek in een pan. Ik kookte buikspek zonder been op een stuk huid. Ik raad je af om in de schil te snijden, ten eerste wordt het zacht tijdens het koken, en ten tweede houdt een stuk borst zijn vorm beter met de schil en ten derde smaakt het beter.
Voeg de gedroogde peterselie toe samen met de wortels en ongeveer 1,5 theelepel gemalen kurkuma. Deze gezonde en heldere specerij zal de bruine kleur versterken, waardoor de uienschil van de bouillon zal kleuren en het smakelijker en goudkleuriger wordt.
We voegen wat meer kruiden toe, ze brengen de bouillon op smaak, dus het varkensvlees dat erin wordt gekookt - doe een klein bosje dille en een paar laurierblaadjes.
Giet nu water en zout. De oplossing waarin het spek wordt gekookt, moet behoorlijk zout zijn. Voor een liter water is ongeveer 20 gram keukenzout zonder toevoegingen nodig. Maar u kunt het naar eigen smaak zouten, want zoals u weet, kan onderzouten altijd worden gecorrigeerd.
We zetten de pan op het fornuis. Breng op hoog vuur aan de kook, zet dan het gas lager zodat het water nauwelijks kookt, kook gedurende 1 uur en 30 minuten. Als het borststuk dikker is dan 5 centimeter, moet de kooktijd worden verlengd tot twee uur.
Bereid voor het besprenkelen kruiden - bak korianderzaad, komijn en zwarte mosterdzaadjes zonder olie. Je moet 1,5 theelepels van elk soort zaadje nemen. Laat de kruiden niet te gaar worden, zodra de mosterd begint te klikken, haal je de pan van het vuur.
Laat het afgewerkte varkensborststuk 2-3 uur in de pekel staan totdat het volledig is afgekoeld. Daarna halen we het uit de bouillon, besprenkelen het met kruiden en wikkelen het in perkament. Bewaar in de koelkast.
Varkensvleesbuik gekookt in uienschillen met peper en kurkuma is klaar. Eet smakelijk!
Aanbevolen:
Chinese Stijl Buikspek In Een Pan Met Uien. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Chinese stijl buikspek in een koekenpan met uien duurt minder dan een half uur om te koken. Het vlees is gemaakt in zoetzure karamelsaus en het glazuur is heerlijk glanzend
Rustiek Buikspek Met Boekweit In Een Pot. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Landelijk buikspek met boekweit in een pan - mals vlees, kruimelige boekweitpap en heerlijke cantharellen, wat een rustiek gerecht zonder champignons. Een beetje kruiden, een paar wortels, tomaten, dit zijn eigenlijk alle producten die je nodig hebt om dit eenvoudige gerecht in de oven te koken
Delicaat Gekookt Vlees Gebakken Met Aardappelen. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Gekookt vlees gebakken met aardappelen is een heerlijk warm gerecht dat zowel voor een feesttafel als voor een gewone lunch of diner kan worden bereid. De klassieke combinatie van mals mager vlees met jonge aardappelen onder een dikke witte saus, denk ik dat iedereen het lekker zal vinden
Kipfilet Gekookt Met Vloeibare Rook In De Oven. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Kipfilet gekookt met vloeibare rook in de oven is erg lekker, ruikt naar vuur en gerookt vlees. Deze geurige vloeistof moet met zorg worden toegevoegd - als je het overdrijft, kan de kippenvel bitter smaken. Ik raad je aan om de vloeistof te proeven voordat je de pekel bereidt
Hoe Kleur Je Eieren Voor Pasen Met Kurkuma, Uienschillen, Kaasdoek En Dille. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Beschilderde paaseieren zijn een mooie traditie die al generaties lang in ere wordt gehouden. Moderne technologieën hebben veel nieuwe dingen gebracht in de schilderkunst - paaseieren filmen, voedselkleuren en nog veel meer. Ik zal je vertellen hoe je eieren kunt verven met kurkuma, uienschillen, gaas en dille