Gemarineerde Vis. Gedetailleerd Stap Voor Stap Recept Met Foto

2023 Auteur: Ava Durham | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-05-24 11:58

Hoe kun je vis koken om hem lekker, overvloedig en gezond te maken? Probeer een ongecompliceerd en smakelijk gerecht - gemarineerde vis, ook wel vis onder een bontjas genoemd. "Bontjas" of marinade is gemaakt van groenten en tomaten, op smaak gebracht met kruiden - het resultaat is een zeer smakelijke marinade vis en nog veel meer heerlijke jus, die met een knaller past bij alle bijgerechten!

Ingrediënten voor gemarineerde vis

• 1-2 stuks. vers ingevroren magere zeevis (heek, kabeljauw, koolvis);
• 4-5 eetlepels bloem;
• 3-5 wortelen;
• 2-3 middelgrote uien;
• 2-3 eetl tomatenpuree (kan worden vervangen door verse tomaten of tomatensap);
• 1 glas water;
• zout - ongeveer 0,5 eetlepels;
• zwarte peperkorrels - 10-15 stuks;
• laurierblad 1-2 stuks;
• zonnebloemolie.

Methode voor het bereiden van vis onder marinade

Snijd de vis in stukken van 2-3 cm breed, voeg zout toe en rol aan beide kanten goed door bloem. Het is belangrijk dat de vis volledig ontdooid is, anders zal bij verhitting de bloem zich vermengen met het water en blijven de stukjes aan de pan plakken. Rol goed door zodat de vis niet uit elkaar valt tijdens het frituren: dankzij de bloem vormt zich er een licht gouden korst op.

Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan, leg de stukjes vis en bak ze eerst aan één kant op middelhoog vuur. We bakken niet tot ze zacht zijn, maar een beetje - totdat er een licht gouden korst is gevormd. Draai de stukken om met een vork of spatel en bak ze aan de andere kant. Schep vervolgens de vis op een bord en zet deze even opzij.

Ondertussen wordt de vis gebakken, schil de uien en wortelen. Snij de ui in halve ringen of kleine stukjes, rasp de wortels op een grove rasp.

Voeg na het verwijderen van de vis uit de pan plantaardige olie toe en verdeel de ui. Fruit de ui al roerend zacht en voeg de geraspte wortel toe.

Nadat we de wortels met uien hebben gemengd, blijven we de groenten bakken tot ze zacht zijn. Breng op smaak met peper en zout en leg de groenten op een bord.

Dan kun je kiezen uit twee opties: de gemarineerde vis koken in een pan of in de oven. In het eerste geval blijkt het sneller te zijn, in het tweede - iets langer, maar rijker van smaak en gezondheid, zoals alle gebakken gerechten.

Als je een oven hebt gekozen, doe de vis dan in een ovenschaal, ingevet met plantaardige olie, bovenop - groenten, giet een glas water met daarin verdunde tomatenpuree, zout, voeg peper-erwten toe, dek af met een vel folie en bak op 180 ° С gedurende ongeveer 35-40 minuten.

Als je een koekenpan kiest - voeg dan een beetje olie toe, doe de stukjes vis weer in de pan en leg gelijkmatig een plantaardige "bontjas" op de vis. Hoe meer "marinade", hoe lekkerder!

Giet 0,5-1 eetl in een koekenpan. water zodat de vis half bedekt is, dek af met een deksel. Laat sudderen op laag vuur, met laag kookpunt, ongeveer 20 minuten.

Voeg vervolgens tomatenpuree toe, licht verdund met water, en kruiden: erwten en laurierblaadjes. Kook nog 2 minuten, en de heerlijk gemarineerde vis is klaar.

Zo'n smakelijke vis onder een wortel-ui-tomaat "bontjas" kan bij elk bijgerecht geserveerd worden, vooral lekker bij aardappelpuree, rijst of pasta.