Zoetzure Kersensaus Met Citroen En Chili. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Inhoudsopgave:

Zoetzure Kersensaus Met Citroen En Chili. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Zoetzure Kersensaus Met Citroen En Chili. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Video: Zoetzure Kersensaus Met Citroen En Chili. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Video: Zoetzure Kersensaus Met Citroen En Chili. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Video: Kip met ananas in Zoetzure Saus | Ayam Asam Manis | Sweet Sour Chicken | Indische Keuken 2024, Maart
Anonim

Zoetzure kersensaus met citroen en chili - een pittige en pittige saus voor kebabs. Deze zoetzure smaakmaker voor vlees is vrij snel en gemakkelijk te bereiden en kan meerdere dagen in de koelkast worden bewaard. Ik heb lange tijd geen kant-en-klare sauzen in de winkel gekocht, al word ik wel eens verleid door ketchup of mayonaise. Hier, net als bij gekookte worst, hoe hard je ook je best doet, is het moeilijk om op nationale schaal te concurreren met de voedingsindustrie, en sommige van hun producten zijn nog steeds niet concurrerend.

Zelfgemaakte saus voor vlees of gevogelte met stukjes groente vindt u echter zeker niet in een delicatessenwinkel. Als u gasten wilt verrassen of uw dierbaren wilt plezieren met iets ongewoons, probeer dan een saus te maken volgens dit recept.

Zoetzure kersensaus met citroen en chili
Zoetzure kersensaus met citroen en chili

Waarschijnlijk is deze saus te bewaren voor de winter, maar ik heb hem nog niet geprobeerd. Om het te bewaren, moet je meer zout toevoegen en minstens 20 minuten steriliseren. Omdat de bereiding niet veel gedoe vereist en de producten voor dit recept altijd vrij verkrijgbaar zijn, is het gemakkelijker om een klein potje verse saus te bereiden dan te knoeien met conservering.

  • Kooktijd: 30 minuten
  • Hoeveelheid: 0,5 l

Ingrediënten voor Zoetzure Kersen Citroen Chilisaus:

  • 350 g kerstomaatjes;
  • 350 g rode tomaten;
  • 1 citroen;
  • 2 chilipepers;
  • 1 ui;
  • 4 teentjes knoflook;
  • 100 g kristalsuiker;
  • 15 ml extra vierge olijfolie;
  • zout, gemalen rode peper.

Methode voor het maken van zoetzure kersensaus met citroen en chili

Om een zoetzure kersensaus met citroen en chili te maken, heb je een kleine diepe steelpan met een dikke bodem nodig. Giet olie in een pan, voeg fijngehakte uien toe en giet 30 ml water erbij. Het water zal geleidelijk verdampen en laat de ui niet aanbranden - hij blijft transparant en zacht. Dit is wat de ui in de saus moet zijn.

Uien koken in een pan
Uien koken in een pan

Leg rijpe rode tomaten een minuut in kokend water en koel ze daarna scherp af met koud water. Knip de steeltjes uit, verwijder de schil. Snijd de tomaten in blokjes, voeg toe aan de ui. Laat 10 minuten sudderen.

Voeg geschilde en gehakte tomaten toe aan uien
Voeg geschilde en gehakte tomaten toe aan uien

Terwijl de tomaten en uien worden gestoofd, bereidt u de rest van de ingrediënten voor - snijd de kers doormidden. Er is een manier om gemakkelijk een grote hoeveelheid kersen in één keer te snijden. Leg de tomaten op een breed plat bord, druk er lichtjes op met hetzelfde bord of deksel. We tekenen een geslepen breed mes in het midden - en alle kersen worden gesneden!

Hak cherrytomaatjes fijn
Hak cherrytomaatjes fijn

Verwijder een dun laagje schil van de citroen - snijd hem in reepjes. We maken de witte schil schoon, verwijderen de scheidingswanden. Hak het vruchtvlees fijn. Voor het verwerken raad ik je aan om de citroen met kokend water over te gieten en op tafel te rollen - de witte schil zal gemakkelijker van het vruchtvlees scheiden. En de schil kan overigens op een fijne rasp worden geraspt als je te lui bent om met een mes te spelen.

We demonteren en snijden de citroen en schil
We demonteren en snijden de citroen en schil

We verpletteren de gepelde teentjes knoflook met een mes. We maken de peulen van rode chili van zaden schoon, verwijderen het membraan. Snijd de chili in kleine blokjes.

Schil en hak de knoflook en chili
Schil en hak de knoflook en chili

Voeg gehakte kerstomaatjes, citroenschil en schil, knoflook en chili toe aan de pan. Giet kristalsuiker, een beetje keukenzout (2-3 g) en gemalen rode peper.

Voeg de voorbereide groenten, suiker, zout en gemalen rode peper toe aan de pan
Voeg de voorbereide groenten, suiker, zout en gemalen rode peper toe aan de pan

Kook gedurende 20 minuten op middelhoog vuur; stukjes groenten in deze saus moeten intact blijven.

Kook zoetzure kersensaus met citroen en chili op middelhoog vuur
Kook zoetzure kersensaus met citroen en chili op middelhoog vuur

We verpakken de afgewerkte zoetzure saus in schone potten. Het kan ongeveer 10 dagen in de koelkast worden bewaard.

Doe de afgewerkte zoetzure kersensaus met citroen en chili in potten
Doe de afgewerkte zoetzure kersensaus met citroen en chili in potten

Zoetzure kersensaus met citroen en chili is klaar. Eet smakelijk!

Aanbevolen: