Perzikcompote Voor De Winter Met Rode Pruimen En Tuinbessen. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Inhoudsopgave:

Perzikcompote Voor De Winter Met Rode Pruimen En Tuinbessen. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Perzikcompote Voor De Winter Met Rode Pruimen En Tuinbessen. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Video: Perzikcompote Voor De Winter Met Rode Pruimen En Tuinbessen. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Video: Perzikcompote Voor De Winter Met Rode Pruimen En Tuinbessen. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Video: Intratuin - Fruitbomen snoeien 2024, Maart
Anonim

Perzikcompote voor de winter met rode pruimen en tuinbessen bereid door warm gieten. De vulling kan twee of drie keer zijn, voor betrouwbaarheid kunt u ook sterilisatie toevoegen als u van plan bent de werkstukken in het appartement op te slaan. Het is beter om voor compote fruit te kiezen dat ietwat onrijp is, zodat de plakjes hun vorm behouden en niet in een pot veranderen in een vormeloze puinhoop. En van rijpe perziken en pruimen is het beter om jam of jam te maken.

Perzikcompote voor de winter met rode pruimen en tuinbessen
Perzikcompote voor de winter met rode pruimen en tuinbessen

Ik rol de compote meestal in kleine potjes (halve liter, zoals in dit recept), maak het geconcentreerd. Deze manier van oogsten bespaart ruimte, wat erg handig is als het huis geen grote kelder of kelder heeft die plaats biedt aan rijen blikjes van drie liter.

  • Kooktijd: 30 minuten
  • Hoeveelheid: 1 blik van 500 ml

Ingrediënten voor perzikcompote met rode pruimen en tuinbessen

  • 200-300 g perziken;
  • 200-300 g rode pruimen;
  • 30 g witte en rode aalbessen;
  • 30 g kruisbessen;
  • 250 g kristalsuiker;
  • bronwater of gefilterd water.

Methode voor het bereiden van perzikcompote voor de winter met rode pruimen en tuinbessen

Was rode pruimen en perziken grondig, snijd ze in stukken, verwijder zaadjes. Snijd het geschilde fruit in grote plakjes.

Snijd de gepelde pruimen en perziken in grote plakjes
Snijd de gepelde pruimen en perziken in grote plakjes

We nemen een pot van een halve liter, wassen hem grondig en spoelen hem af met kokend water. Het is niet nodig om de schalen te steriliseren, omdat het fruit niet steriel is.

Vul de pot halverwege met fruitpartjes, voeg rode en witte bessen en groene kruisbessen toe.

Elke tuin of wilde bessen zijn geschikt voor dit recept, maar vergeet niet dat zwarte bessen en bosbessen de compote donkerpaars doen lijken.

We vullen de pot bijna tot aan de bovenkant met fruit, leggen de plakjes losjes zodat er ruimte is om te gieten.

We koken bronwater of gefilterd water, gieten kokend water in een pot met fruit tot aan de nek. We sluiten de pot af met een afvoerdeksel (met gaten).

Vul de pot halverwege met fruitschijfjes, voeg de bessen toe
Vul de pot halverwege met fruitschijfjes, voeg de bessen toe
We vullen de pot bijna tot aan de bovenkant met fruit
We vullen de pot bijna tot aan de bovenkant met fruit
Giet kokend water in een pot. We sluiten de pot af met een afvoerdeksel
Giet kokend water in een pot. We sluiten de pot af met een afvoerdeksel

Giet het water af in een pan, voeg kristalsuiker toe, roer om de suikerkorrels op te lossen, breng de siroop aan de kook, kook gedurende 5 minuten.

Omdat er van alles kan gebeuren tijdens het kookproces: ofwel water morst, ofwel de siroop loopt weg, ik raad je aan om wat meer water toe te voegen om geen kokend water aan de werkstukken toe te voegen.

Giet het water in een pan, voeg kristalsuiker toe, roer en breng aan de kook, kook gedurende 5 minuten
Giet het water in een pan, voeg kristalsuiker toe, roer en breng aan de kook, kook gedurende 5 minuten

Giet de kokende siroop in de pot, sluit het deksel en laat 10 minuten staan. Giet vervolgens de siroop terug in een pan, breng het opnieuw aan de kook, kook het opnieuw gedurende 3 minuten en giet het over het fruit.

Giet de kokende siroop in de pot, sluit het deksel en laat 10 minuten staan. Giet de siroop in een pan, breng aan de kook, kook gedurende 3 minuten en giet het fruit erover
Giet de kokende siroop in de pot, sluit het deksel en laat 10 minuten staan. Giet de siroop in een pan, breng aan de kook, kook gedurende 3 minuten en giet het fruit erover

Leg een handdoek in een pan, zet een pot compote bedekt met een gekookt deksel, giet water verwarmd tot 65 graden zodat het water de hangers bereikt.

Breng op middelhoog vuur aan de kook, steriliseer gedurende 10 minuten.

Steriliseer een pot compote
Steriliseer een pot compote

Draai het deksel stevig vast, draai de perzikcompote ondersteboven, dek af met een handdoek en laat volledig afkoelen.

We plaatsen de gekoelde blanco's voor opslag op een droge, koele plaats. We houden het appartement uit de buurt van centrale verwarmingsbatterijen.

Draai het deksel erop, draai de perzikcompote om, dek af met een handdoek en laat afkoelen
Draai het deksel erop, draai de perzikcompote om, dek af met een handdoek en laat afkoelen

Fruit uit deze pot is over ongeveer een maand klaar. Ze kunnen worden gebruikt om heerlijke desserts te maken, een zelfgemaakte cake te versieren of als vulling voor bladerdeeg, en fruitsiroop met sodawater en een stuk ijs zal je dorst lessen in de hitte. Eet smakelijk!

Aanbevolen: