Zelfgemaakte Kaas Gemaakt Van Kefir En Melk. Stap Voor Stap Recept Met Foto

2023 Auteur: Ava Durham | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-05-24 11:58

Zelfgemaakte kaas gemaakt van kefir en melk - ongelooflijk eenvoudig en heerlijk! Ik merk op dat het eindproduct duurder zal blijken te zijn dan bewaarkaas, en je moet nog steeds hard werken. Het resultaat is het echter waard. Delicaat, romig, matig zout en licht zuur, deze heerlijke zelfgemaakte kaas zal bij uw bereidingen de welverdiende eerste plaats innemen. Voor de bereiding heb je een vergiet, een stuk steriel gaas (verkocht in de apotheek), verse melk en kefir, citroen, een beetje suiker en zout nodig.

Om zelfgemaakte kaas met een mes te snijden, volstaat het om een dag in de koelkast te liggen, maar na een paar uur, wanneer de vloeistof niet meer stroomt, kun je proberen wat er is gebeurd.

Zelfgemaakte gefermenteerde melkproducten zijn veel lekkerder dan winkel-tegenhangers. Als je kaas kookt van dorpsmelk en yoghurt, dan bevat het eindproduct geen schadelijke conserveermiddelen en kunstmatige smaakversterkers, alleen natuurlijke koemelk.

Gooi het resterende serum niet weg! Op basis hiervan kunt u pannenkoeken en pannenkoeken bakken, soepen koken en gezonde dranken bereiden.

• Kooktijd: 24 uur
• Hoeveelheid: 350 g

Ingrediënten voor zelfgemaakte kefir en melkkaas

• 1 liter kefir 2,5%;
• 1 liter melk 2,5%;
• 5 g zeezout;
• 10 g kristalsuiker;
• 1 citroen.

Methode om zelfgemaakte kaas te maken van kefir en melk

We nemen een ruime pan (inhoud ongeveer 3 liter). Pers het sap van een hele citroen door een zeef in een pan om de citroenzaadjes te scheiden.

Voeg vervolgens zeezout en kristalsuiker toe aan het citroensap. Het is niet nodig om zeezout te gebruiken, gewoon keukenzout werkt ook, maar zeezout is gezonder.

Giet een liter verse melk in een pan. Gebruik nooit vervallen zuivelproducten voor kaas of wrongel. Zure melk maakt niets lekkers!

Giet vervolgens een liter kefir in een pan. Hoe vetter de zuivelproducten die worden gebruikt om te koken, hoe zachter de smaak van de afgewerkte zelfgemaakte kaas.

Meng de ingrediënten met een lepel en zet de pan op het vuur. Verwarm de inhoud op laag vuur geleidelijk tot een temperatuur van 85 graden Celsius. Tijdens het verwarmingsproces begint de wei geleidelijk af te scheiden. Het is niet nodig om aan de kook te brengen, zodat de consistentie van de afgewerkte kaas zacht blijft.

Ik raad je aan om een keukenthermometer te kopen - iets heel handig.

Haal de gestremde melk van het vuur en laat 1-2 uur op kamertemperatuur staan.

Vervolgens plaatsen we 4 lagen steriel gaas in een vergiet, heel voorzichtig de wrongel over het gaas. Je kunt het stolsel in kleine porties verwijderen met een lepel of pollepel.

Als de wei helemaal leeg is, kun je alles samen in de koelkast zetten. We laten de kaas in een vergiet en boven een kom, omdat de vloeistof nog enkele uren zal scheiden.

Na ongeveer een dag kun je het gaasje verwijderen en delicate zelfgemaakte kaas op tafel serveren. Het kan worden gegeten met verse groentesalade of geserveerd met zoete bessensaus.

Zelfgemaakte kaas gemaakt van kefir en melk is klaar. Eet smakelijk!