Magere Vissoep Met Linzen. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Inhoudsopgave:

Magere Vissoep Met Linzen. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Magere Vissoep Met Linzen. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Video: Magere Vissoep Met Linzen. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Video: Magere Vissoep Met Linzen. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Video: Moroccan Lentils/Le3des 2024, Maart
Anonim

Magere linzensoep kan snel worden gemaakt op snelle dagen wanneer vis en zeevruchten zijn toegestaan. Vegetariërs die vis en zeevruchten op het menu hebben, zullen ook dol zijn op het recept. Het belangrijkste in dit recept is visbouillon. Het kan worden gekookt van restjes en richels van zee- of riviervis. Als de ruimte in de vriezer het toelaat, raad ik je aan om een zak met restjes te verzamelen, waaruit je een rijke bouillon met een rijke smaak krijgt. Laat u niet intimideren door de samenstelling van de ingrediënten - vissenkoppen, vinnen, staarten, richels. Zelfs in de keukens van goede restaurants wordt op deze manier bouillon gebrouwen. De soep blijkt dik en bevredigend te zijn. Als er een kant-en-klare bouillon en oranje linzen is, dan is het mogelijk om deze in een half uur te koken.

Magere vissoep met linzen
Magere vissoep met linzen
  • Kooktijd: 35 minuten
  • Porties: 4-5

Ingrediënten voor Linzensoep

  • 1,5 liter visbouillon;
  • 120 g oranje linzen;
  • 40 g ronde rijst;
  • 2 kroppen uien;
  • 2 wortelen;
  • ½ paprika;
  • 2 eetlepels plantaardige olie;
  • 3 eetlepels gepelde pompoenpitten
  • zout peper.

Methode voor het maken van magere vissoep met linzen

Maak eerst de bouillon voor de magere vissoep. Doe visresten in een pan: koppen (kieuwen verwijderen), vinnen, richels. Voeg een ui toe die in verschillende delen is gesneden, een bosje peterselie, een stengel bleekselderij, een paar laurierblaadjes en zwarte peperkorrels. Giet koud water, breng aan de kook en ontkalk met een schuimspaan. Sluit vervolgens het deksel en kook gedurende 1-1,5 uur op laag vuur, aan het einde zout naar smaak. Zeef de afgewerkte bouillon. Nu kunt u soep koken of de bouillon in een bakje gieten en invriezen voor toekomstig gebruik.

Visbouillon koken en filteren
Visbouillon koken en filteren

Giet plantaardige olie in een pan, voeg fijngehakte uien toe. Fruit de ui 7-8 minuten, tot hij transparant wordt.

Fruit de uien 7-8 minuten, tot ze transparant worden
Fruit de uien 7-8 minuten, tot ze transparant worden

Was de wortels zorgvuldig, schraap ze, wrijf ze over een grove groenterasp. Voeg geraspte wortels toe aan de pan, laat de groenten nog 5 minuten op middelhoog vuur sudderen.

Snijd de helft van de zoete paprika in reepjes. Voeg de gehakte paprika's toe aan de gebakken groenten.

Giet oranje linzen in een pan. Als u magere vissoep met groene of rode linzen bereidt, moet u ze enkele uren laten weken, anders moet u lang koken tot ze gaar zijn. Wat betreft de oranje, u hoeft niet te weken en hij kookt snel.

Voeg geraspte wortelen toe, laat groenten op middelhoog vuur nog 5 minuten sudderen
Voeg geraspte wortelen toe, laat groenten op middelhoog vuur nog 5 minuten sudderen
Voeg gehakte paprika's toe aan gebakken groenten
Voeg gehakte paprika's toe aan gebakken groenten
Giet oranje linzen in de pan
Giet oranje linzen in de pan

Giet hete visbouillon in een pan. Bestrooi met peper en zout naar smaak met versgemalen peper.

Giet hete visbouillon in een pan, zout en peper
Giet hete visbouillon in een pan, zout en peper

Voeg wat ronde rijst toe. Elke soort rijst is voldoende, maar rond of arborio is delicater en geeft een romige textuur aan het afgewerkte gerecht.

Breng de soep aan de kook, kook op laag vuur gedurende 25 minuten, tot de linzen volledig zijn ingekookt.

Maal een paar minuten met een staafmixer tot het romig is.

Voeg wat ronde rijst toe
Voeg wat ronde rijst toe
Breng de soep aan de kook, kook op laag vuur gedurende 25 minuten
Breng de soep aan de kook, kook op laag vuur gedurende 25 minuten
Maal een paar minuten met een staafmixer tot een romige consistentie
Maal een paar minuten met een staafmixer tot een romige consistentie

Giet de gepelde pompoenpitten in een droge koekenpan, bak op middelhoog vuur tot de zaadjes beginnen te klikken. Gewone zonnebloempitten, geroosterde gezouten pinda's of sesamzaadjes zijn ook geschikt om te serveren.

Bak de gepelde pompoenpitten op middelhoog vuur
Bak de gepelde pompoenpitten op middelhoog vuur

Magere vissoep met linzen is klaar. Giet een portie dikke soep in een bord, besprenkel met pompoenpitten, serveer warm.

Magere vissoep met linzen klaar
Magere vissoep met linzen klaar

Eet smakelijk.

Aanbevolen: