Inhoudsopgave:
Video: Klassiek Frans Stokbrood In De Oven. Stap Voor Stap Recept Met Foto
2024 Auteur: Ava Durham | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 00:27
Een klassiek Frans stokbrood met een knapperige korst en malse kruim is vrij eenvoudig te bakken in de oven. Dit heerlijke witte brood heeft slechts vier ingrediënten nodig: bloem, water, zout en gist, en je kunt desgewenst een beetje olijfolie toevoegen om de gist te vertragen. Je hebt ook een stuk linnen doek of een linnen handdoek nodig om de baguettes vorm te geven. Anders is alles heel eenvoudig, je kunt het deeg eerst in een keukenmachine mengen met behulp van de haakbevestiging en dan doorgaan met kneden met je handen - het is overigens beter om elk brooddeeg met je handen te kneden, dit is overigens heel aangenaam en rustgevend. Baguettes worden niet gebakken voor toekomstig gebruik; het is beter om dergelijk brood warm of warm te eten, op een plakje heerlijke boter of jam te smeren of te serveren met kaas en ham.
- Kooktijd: 3 uur
- Hoeveelheid: 2 baguettes
Ingrediënten voor een stokbroodje in de oven
- 250 g tarwebloem;
- 5 g zout;
- 12 g verse gist;
- 180 ml water;
- olijfolie.
Hoe maak je een klassiek Frans stokbrood in de oven
We meten tarwemeel van de hoogste kwaliteit, schenken het in een kom, voegen fijn keukenzout toe, mengen.
We verpletteren verse gist tot bloem, malen de bloem met gist met onze handen. U hoeft gist niet apart op te lossen in een Frans stokbroodrecept, het werkt zelfs uitstekend als het wordt gemengd met droog voedsel.
Giet vervolgens bij voorkeur koud water erbij, zodat het deeg niet te snel rijzen. Voeg ook ongeveer een halve eetlepel olijfolie toe om het rijzen te vertragen.
We beginnen met mixen. Kneed het deeg eerst 5-7 minuten in een kom of in een keukenmachine met haakbevestiging.
Bestrooi het werkoppervlak met een dun laagje bloem, leg het deeg neer, kneed 10-15 minuten met je handen. Het kant-en-klare deeg voor een Frans stokbrood voelt aangenaam aan, plakt niet aan de handen en tafel. Door lang te kneden ontstaat er gluten in het deeg, dit is nodig voor het maken van kwaliteitsbrood.
Neem een bak met een hermetisch afgesloten deksel, vet in met olijfolie, doe het deeg erin, sluit goed, laat 1 uur staan.
Na een uur zal het deeg sterk rijzen, het zal ongeveer verdubbelen, misschien meer.
We kneden het deeg, verdelen het in twee. We strekken de lange cake met onze handen uit, stoppen de randen in, rollen de lange worst op. We zullen ook het tweede stokbrood vormen.
Neem een linnen handdoek of doek, bestrooi met bloem. In Frankrijk wordt deze stof kush genoemd. We leggen de baguettes op de jackpot, daartussen maken we de montage zoals op de foto.
Druk op de randen van de kush zodat de baguettes hun vorm beter behouden.
Dek de baguettes af met een losse lap stof en laat 1 uur op kamertemperatuur staan.
Een uur later strekken we de stof uit - de foto laat zien hoe de baguettes in omvang zijn toegenomen tijdens de "rijs" -tijd.
Strooi een dun laagje bloem op de bakplaat, leg voorzichtig de stokbroodjes op de bakplaat.
We maken 4-5 schuine sneden op elk brood, sturen de bakplaat 20 minuten in een oven die op 220 graden is verwarmd. We zetten een kom met heet water op de onderste plank van de oven om stoom te genereren.
Goed gedaan, het resultaat is 2 geurige Franse baguettes met een gouden, knapperige korst.
Eet smakelijk.
Aanbevolen:
Losse Boekweit Met Kippenlever In De Oven. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Boekweit met kippenlever in de oven - snel, lekker en eenvoudig. Het duurt iets meer dan een half uur om dit gerecht te bereiden en te koken, het blijkt een volwaardige hete, zoals vlees met een bijgerecht
Dieetvis Met Groenten In De Oven. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Vis met groenten in de oven, gebakken in een envelop van meerdere lagen bakpapier. Dit is een dieetrecept, we koken vis bijna zonder olie, heerlijke extra vierge olijfolie alleen in dressing
Frans Rundvlees Met Rode Wijn En Borodino-brood. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Frans rundvlees met rode wijn en Borodino-brood - pikant, pittig, smakelijk en zacht. Zo'n gerecht kan als extra vleesgerecht op een feesttafel worden bereid, ik denk dat de gasten in de wolken zullen zijn
Sappige Eend Met Sinaasappels In Het Frans. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Franse eend met sinaasappels - voortreffelijk, sappig, met een gouden, knapperige schil. Zo'n gebakken eend zal elke feesttafel versieren en hij is vrij eenvoudig klaargemaakt
Frans Kippenvlees Met Champignons En Aardappelen. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Franse kip met champignons en aardappelen is een stevig en goedkoop warm gerecht voor een zelfgemaakte lunch of diner, dat niet veel tijd kost om te koken. Begin met aardappelen om het kookproces te versnellen