Cobb-salade, Of Ongemengde Salade Met Kip En Rucola. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Inhoudsopgave:

Cobb-salade, Of Ongemengde Salade Met Kip En Rucola. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Cobb-salade, Of Ongemengde Salade Met Kip En Rucola. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Video: Cobb-salade, Of Ongemengde Salade Met Kip En Rucola. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Video: Cobb-salade, Of Ongemengde Salade Met Kip En Rucola. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Video: Лучший Рецепт Салата Кобб - Как Сделать Салат Кобб 2024, Maart
Anonim

Cobb-salade is een zogenaamde ongemengde salade, waarvan de ingrediënten in reepjes op groene slablaadjes worden uitgesmeerd en met dressing worden geserveerd. Aangenomen wordt dat deze traditionele Amerikaanse snack begin jaren dertig van de vorige eeuw is uitgevonden in een Hollywood-restaurant. De legende van de oorsprong van het gerecht is vergelijkbaar met de legende van de oorsprong van de Caesarsalade. Naar verluidt had de chef 's avonds laat nog maar een bepaald aantal producten over, hij wilde een hapje eten. De kok mengde de producten en kreeg wat er gebeurde … Het belangrijkste is dat het erg lekker is!

Cobb-salade, of ongemengde salade, met kip en rucola
Cobb-salade, of ongemengde salade, met kip en rucola

Er zijn veel cobb-recepten. Naar mijn mening is de belangrijkste eigenschap dat iedereen een set producten naar wens kan bestellen - cobb zonder eieren, cobb zonder uien, cobb zonder spek. In mijn recept voor cobb met kip, rucola en chili vind ik deze combinatie erg lekker. Een lichtzure dressing van yoghurt, paprika en olijfolie is daar perfect voor.

  • Kooktijd: 20 minuten
  • Porties: 2

Ingrediënten voor Cobb Kip en Rucola Salade

  • 80 g rucola;
  • 200 g kipfilet;
  • 50 g sla uitjes;
  • 2 gekookte eieren;
  • 1 avocado;
  • ½ citroen;
  • 1 chilipeper;
  • 40 g parmezaan;
  • 10 ml balsamicoazijn;
  • olijfolie, peper.

Voor tanken:

  • 100 g Griekse yoghurt
  • 20 ml olijfolie;
  • ½ theelepel gerookt paprikapoeder;
  • zeezout.

Cobb-salade met kip en rucola

Spoel de verse rucolablaadjes af, droog ze in een saladedroger, bestrooi ze met extra vergine olijfolie en verdeel ze op een groot bord in een gelijkmatige laag. Ik raad je aan om cobb-salade in porties te koken.

Bereid de rucolablaadjes voor en leg ze op een groot bord in een gelijkmatige laag
Bereid de rucolablaadjes voor en leg ze op een groot bord in een gelijkmatige laag

Snijd de kipfilet in dunne reepjes, zout, peper, bak in geraffineerde olie enkele minuten tot ze goudbruin zijn. Leg het gebakken vlees op een papieren handdoek zodat de overtollige olie in het papier wordt opgenomen. Leg de kipfilet op een bord, leg het vlees in een reep.

Snijd witte salade-uien in dunne halve ringen, bestrooi met zout, giet met balsamicoazijn. Leg een reepje ingemaakte ui naast de kip.

Schil de hardgekookte eieren, wrijf het eiwit en de dooier apart op een rasp. Leg een reepje proteïne op een bord.

Verdeel de gebakken kipfilet in een reep
Verdeel de gebakken kipfilet in een reep
Leg een reepje ingemaakte ui naast de kip
Leg een reepje ingemaakte ui naast de kip
Leg een reepje proteïne op een bord
Leg een reepje proteïne op een bord

Giet naast het eiwit een gele strook - geraspte dooier.

Schil de avocado, snijd in kleine dunne plakjes en giet over met vers geperst citroensap. Leg de avocadoreep op het bord.

We maken de chili-pod schoon van zaden, in dunne reepjes gesneden. Wrijf de Parmezaanse kaas op een fijne rasp. Bestrooi met geraspte kaas in een cirkel, leg een reepje chili in het midden van het bord. Als je niet van hete pepers houdt, vervang ze dan door Bulgaarse of, zoals in het klassieke cobb-recept, tomaten.

Giet naast het eiwit een gele strook - geraspte dooier
Giet naast het eiwit een gele strook - geraspte dooier
Leg op een bord een reep avocado besprenkeld met versgeperst citroensap
Leg op een bord een reep avocado besprenkeld met versgeperst citroensap
Bestrooi met geraspte kaas in een cirkel, leg een reepje chili in het midden van het bord
Bestrooi met geraspte kaas in een cirkel, leg een reepje chili in het midden van het bord

Een dressing maken voor cobb-salade - meng Griekse yoghurt, hoogwaardige extra vierge olijfolie in een kom, voeg naar smaak zeezout toe, voeg gerookt paprikapoeder toe, meng alles goed.

Bijtanken
Bijtanken

Cobb-salade met kip en rucola is klaar. We serveren de salade meteen op tafel. Ik raad je aan om de dressing er apart voor te serveren in een juskom. Eet smakelijk!

Cobb-salade met kip en rucola klaar
Cobb-salade met kip en rucola klaar

Dit gerecht wordt net voor het opdienen bereid, gebakken kip kan vervangen worden door gerookte of gekookte kipfilet.

Aanbevolen: