Zoetzure Kip Teriyaki Met Sesamzaadjes. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Teriyaki is een Japanse manier om vlees of vis te braden in een zoete saus. De naam zelf komt van de Japanse woorden "teri" - glans, en "yaki" - gebakken. In westerse landen wordt teriyakisaus vaak apart geserveerd bij een gebakken gerecht. In dit recept koken we zoetzure kip teriyaki met sesamzaadjes. Het originele recept bevat sojasaus, suiker en sake in de woksaus. U kunt de ingrediënten wijzigen, omdat we ons niet aan strikte Japanse canons houden. Laten we bijvoorbeeld honing nemen in plaats van suiker, en sake vervangen door rijst of droge witte wijn. Geloof me, dergelijke veranderingen in de smaak van gebakken kip worden niet weerspiegeld, misschien zal de kwaliteit van sojasaus meer opvallen. Hier raad ik je aan om zorgvuldig te kiezen, wees niet lui om een rijke oosterse winkel op de markt te bezoeken.

• Voorbereidingstijd: 30 minuten
• Kooktijd: 15 minuten
• Porties: 2

Ingrediënten voor Sesam Teriyaki Kip

• 300 g kipfilet;
• 1 eetlepel sojasaus
• 1 eetlepel honing;
• 2 eetlepels rijstwijn;
• 1 theelepel gedroogde gemalen gember
• 1 eetlepel witte sesamzaadjes
• zeezout;
• olijfolie.

Kookmethode voor zoetzure kip teriyaki met sesamzaadjes

De saus maken. Giet sojasaus in een kom, voeg vloeibare honing toe. Giet gedroogde gember in een kom. In dit teriyaki-kiprecept kan het worden vervangen door geraspte verse gember (2 theelepels), het zal lekkerder zijn, helaas moest ik het deze keer doen met gedroogde gember.

Voeg rijstwijn toe, maal de ingrediënten om de saus homogeen te maken.

Droog de kipfilet af met keukenpapier, snijd in lange smalle reepjes over de vezels.

Doe de gehakte filet in de saus, meng goed en zet de kom 20-30 minuten in de koelkast. Gedurende deze tijd zullen dunne plakjes kip perfect marineren.

Bakken doe je het beste in een diepe koekenpan met antiaanbaklaag, bij voorkeur in een wok. Als er geen wok beschikbaar is, zal elke koekenpan met hoge zijkanten geschikt zijn voor het teriyaki-kiprecept. Giet 2-3 eetlepels olijfolie in een koekenpan, verwarm deze flink en voeg het gemarineerde vlees toe.

We bakken op hoog vuur, het duurt maar een paar minuten. Zodra het vocht is verdampt, wordt de kip goudbruin en glanzend, er kunnen sesamzaadjes worden toegevoegd. Het is beter om tijdens het bakproces te roeren door te schudden, als deze meesterlijke methode je nog niet heeft gehoorzaamd, dan zal een gewone spatel ook werken.

We doen witte sesamzaadjes in een pan, je kunt lichtjes diversifiëren en witte en zwarte sesamzaadjes mengen, er is praktisch geen verschil in smaak.

Mix, bak alles nog een minuut en haal de pan van het vuur.

Zoetzure kip teriyaki met sesamzaadjes is klaar. We leggen de kip op een bord, decoreren met kruiden of besprenkelen met een groene ui en serveren onmiddellijk. Eet smakelijk! Trouwens, we eten met stokjes - het blijkt langzaam, afgemeten, gezond en het is gemakkelijker om de figuur te behouden.

Op deze manier kunt u niet alleen kipfilet koken. Dunne plakjes rundvlees, mager varkensvlees, zeevis en zeevruchten. Het kookprincipe is hetzelfde - eerst marineren we, dan snel bakken tot ze op hoog vuur gekarameliseerd zijn.