Huisgemaakte Marmelade Van Kersenpruimen. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Inhoudsopgave:

Huisgemaakte Marmelade Van Kersenpruimen. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Huisgemaakte Marmelade Van Kersenpruimen. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Video: Huisgemaakte Marmelade Van Kersenpruimen. Stap Voor Stap Recept Met Foto

Video: Huisgemaakte Marmelade Van Kersenpruimen. Stap Voor Stap Recept Met Foto
Video: Echte marmelade 2024, Maart
Anonim

Het recept voor zelfgemaakte marmelade van kersenpruimen is zo eenvoudig dat je, nadat je het eenmaal hebt bereid, zult begrijpen dat dit een van de meest betaalbare en heerlijke herfstdelicatessen is. Iedereen heeft nu koelkasten in zijn datsja, en behalve hij en een fornuis is er niets nodig om marmelade te maken, alleen een zak gelatine en suiker.

Zelfgemaakte marmelade smaakt heel anders dan industrieel geproduceerde zoetigheden. De marmelade van kersenpruimen blijkt mals te zijn, behoudt goed zijn vorm, maar van binnen is hij sappig en helder.

Huisgemaakte marmelade van kersenpruimen
Huisgemaakte marmelade van kersenpruimen

Pruimen en kersenpruimen met benijdenswaardige regelmaat verrukken tuinders met een goede oogst, en daarom gaan de voorraden jam, jam en sauzen soms buiten redelijke grenzen, en hier komt het recept voor zelfgemaakte marmelade te hulp. In tegenstelling tot de bovenstaande oogstmethoden, wordt marmelade niet lang bewaard. Het verdwijnt in ongeveer 2 dagen uit onze koelkast, want het is heerlijk!

  • Tijd: 12 uur
  • Porties: 10

Ingrediënten:

  • 1 kg kersenpruimen of blauwe pruimen;
  • 700 g suiker;
  • 70 g gelatine;
Kerspruim
Kerspruim

Methode voor het maken van marmelade van kersenpruimen

We bereiden marmelade van rijpe pruimen of kersenpruimen, overrijp fruit is ook geschikt. De basis van marmelade is jam, en het is bekend dat het werd uitgevonden om citrusvruchten te bereiden die tijdens lange reizen bedorven zijn.

Veeg de gekookte kersenpruim door een zeef
Veeg de gekookte kersenpruim door een zeef

Doe de kersenpruim in een pan met dikke bodem, giet een half glas water, sluit het deksel en kook tot het vruchtvlees loskomt van de zaden. We laten 100 gram siroop staan om de gelatine te verdunnen, en wrijven de rest van de fruitpuree door een fijne zeef, waardoor we meteen de zaadjes en de schil verwijderen.

Weeg de aardappelpuree
Weeg de aardappelpuree

Weeg de gepureerde pruimenpuree af en giet de gelatine in de tot 70 graden Celsius afgekoelde siroop. Door te wegen kunt u nauwkeurig de hoeveelheid suiker bepalen die nodig is voor een recept. Omdat de sappigheid van de vruchten, de kookgraad en de hoeveelheid afval na het afvegen voor iedereen verschillend is, en om ervoor te zorgen dat de marmelade zijn vorm behoudt, moeten de verhoudingen in acht worden genomen.

Voeg suiker toe aan de puree en kook het in
Voeg suiker toe aan de puree en kook het in

Meng gelijke delen suiker en kersenpruimenpuree, zet in brand en kook onder krachtig koken gedurende 10 minuten. De massa moet worden ingekookt tot 1/3, verwijder het schuim dat zich tijdens het koken vormt. Pas op, bij het koken van dikke fruitpuree vormen zich spetters, pas op voor je ogen!

Voeg de opgeloste gelatine toe, meng en filtreer door een fijne zeef
Voeg de opgeloste gelatine toe, meng en filtreer door een fijne zeef

Voeg de opgeloste gelatine toe aan de afgewerkte puree, meng goed en filtreer nogmaals door een zeer fijne zeef. Niet alle gelatinekorrels lossen op in siroop en het is onaangenaam om onopgeloste gelatine te vinden in kant-en-klare marmelade.

Vul de gelei-hardingsvorm
Vul de gelei-hardingsvorm

We bedekken elke rechthoekige bak met lage zijkanten met vershoudfolie of geolied perkament. Je moet voorzichtig zijn met vershoudfolie, het is beter om het in te vetten met plantaardige olie, omdat de kwaliteit van de folie varieert en de marmelade sterk kan plakken. Giet de dikke massa in de vorm en zet hem, nadat hij volledig is afgekoeld, 10 uur in de koelkast.

Haal de bevroren kersenpruimenmarmelade uit de vorm en snijd deze in stukjes
Haal de bevroren kersenpruimenmarmelade uit de vorm en snijd deze in stukjes

We verspreiden het perkamentpapier, besprenkelen het met veel fijne suiker, draaien de bevroren zelfgemaakte marmelade op suiker.

Rol de gehakte gummies in poedersuiker
Rol de gehakte gummies in poedersuiker

Snijd de huisgemaakte marmelade van kersenpruimen in porties, rol er aan alle kanten suiker doorheen, zet het terug in de koelkast waarin je zelfgemaakte kersenpruimenmarmelade 10 dagen kunt bewaren.

Aanbevolen: